أسهل طريقة لعمل كيكة الجزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ٩ أبريل ٢٠١٩

الجزر

يحمي الجزر العين من المياه الزرقاء ويقي من إعتام عدسة العين لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين الهامة للحفاظ على صحة العين، ومن فوائد الجزر للعين، أنه يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد على تقوية النظر وتحسين الرؤية، ومن فوائده للقلب أنه يحتوي على البيتا كاروتين، والألفا كاروتين، والليوتين وهي مواد مضادة للأكسدة تقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما أنه يحتوي على عنصر البوتاسيوم مما يعني أن الجزر يقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية أو الدماغية ويحسن من صحة القلب والجهاز العصبي، ويحتوي الجزر على بعض الفيتامينات والألياف وبعض العناصر الغذائية الهامة والبوتاسيوم والماغنسيوم.


طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 175 غرامًا من السكر البودرة.
  • 200 مل من الزيت النباتي.
  • 250 غرامًا من الجزر المبشور.
  • 200 غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيك.

للتغليقة

  • 100 غرام من الزبدة غير المملحة بحرارة الغرفة.
  • 100 غرام من الجبن الكريمي.
  • 300 غرام من السكر بودرة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بملعقة الطحينة.
  • يخفق البيض مع الفانيليا جيدًا في الخلاط الكهربائي مع الاستمرار بسكب الزيت تدريجيًا خلال الخفق.
  • يضاف السكر البودرة تدريجيًا والجزر المبشور أثناء الخفق.
  • ينخل الدقيق والبيكينج باودرفي وعاء وترش القرفة والزنجبيل ثمّ يضاف الخليط الجاف تدريجيًا فوق مزيج البيض في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب المزيج في القالب المدهون والمجهز ويدخل في الفرن الساخن ليخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.
  • تخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد جيدًا.

لتحضير التغليفة

  • تخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي مع الجبن الكريمي والسكر البودرة جيدًا للحصول على كريمة كثيفة.
  • تدهن الكريمة على وجه كعكة الجزر والقرفة وتقدّم باردة مع القهوة أو الشاي.


طريقة عمل كعكة الجزر والأناناس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الأناناس المعلب والمقطع.
  • أربعة أكواب من الجزر المبشور.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب وربع من السكر البني.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • تدهن صينية فرن بقليل من الزيت.
  • يخلط الجزر المبشور مع قطع الأناناس في الخلاط حتى تتكاثف قليلًا ثم يصب الخليط فوق ورق نشاف لامتصاص السائل الزائد ويترك جانبًا.
  • تخفق الزبدة والسكر في وعاء الخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا ثم يضاف البيض والفانيلا ويستمر الخفق.
  • يوضع في الخلاط وعلى سرعة منخفضة كوبان من الطحين مع البيكينج باودر وبيكربونات الصودا والملح ورشة من القرفة وجوزة الطيب وتخلط جميعها حتى تتجانس.
  • يضاف الحليب إلى خليط الطحين ونصف الكوب المتبقي من الطحين وتخلط معًا.
  • يضاف خليط الجزر والأناناس إلى خليط الطحين والحليب.
  • يقسم الخليط في صينيتين، ويخرج الهواء من الخليط بواسطة الضرب الخفيف باليد على حواف الصينية.
  • تخبز الكعكة بدرجة حرارة 175 درجة لمدة أربعين دقيقة أو حتى يبدو السطح مستقرًا عند نقره قليلًا.
  • توضع الصينية على رف التبريد وبعد ربع ساعة تقلب الكعكة وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • يفضل ترك الكعكة لتبرد تمامًا طوال الليل بدرجة حرارة الغرفة ثم توضع في الثلاجة في اليوم التالي.


طريقة عمل كيكة الجزر بالفستق واللوز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • 200 غرام من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • 200 غرام من اللوز المقشر المطحون.
  • 100 غرام من جوز الهند المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة البودرة.
  • 150 غرامًا من الزبدة السائلة.
  • جزرتان كبيرتان مبشورتان.
  • 100 غرام من الفستق المفروم خشن.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • 200 مل من كريمة الورد.
  • 300 مل من كريمة الحلويات السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ربع كوب من كريمة الفستق.
  • فستق حلبي للتزيين.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع السكر الأبيض وتضاف الفانيليا خلال الخفق حتى يصبح القوام كريميًا.
  • يضاف اللوز و جوز الهند المبشور والفستق المفروم ثم الزبدة السائلة إلى خليط البيض والسكر وتقلب المكونات جيدًا.
  • تخلط القرفة والجزر المبشور وتقلب جميعها جيدًا.
  • يصب الخليط فى قالب الفرن على ورق زبدة ويخبز على درجه حرارة 160 مئوية لمدة ساعة.
  • يرش السكر البودرة على الكعكة بعد نضجها ثم تدهن بالكريمة وتزين بالفستق.

تحضير كريمة الورد

  • تخلط الكريمة السائلة مع كريمة الفستق وماء الورد.


طريقة عمل كيكة الجزر بالصوص المميز

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلثا كوب من الزيت.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • رشة من الملح.

الصوص

  • جزرة متوسطة الحجم ومسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفورماسيل الملون.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخلط الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير ويضاف إليه القرفة وجوزة الطيب والملح وتقلب جيدًا.
  • يخفق السكر البني والسكر الأبيض في وعاء كبير ويضاف إليهما الزيت بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
  • تضاف إلى الخليط البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم الفانيليا وتخفق المكونات جيدا حتى تمتزج.
  • تخفق نصف كمية الدقيق بالتبادل مع نصف كمية الحليب مع المزيج ثم يوضع ما تبقى من الدقيق والحليب مع الاستمرار بالخفق حتى يختفي الدقيق تمامًا.
  • يضاف الجزر إلى الخليط ويقلب بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزبدة وتدخل في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • يحضر الصوص فيوضع الجزرالمسلوق في محضرة الطعام مع النشا والفانيليا والحليب والسكر وتخلط جميعا جيدًا.
  • يسخن الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن.
  • يوضع الكيك في طبق التقديم ويوزع فوقه الصوص ثم يزين بالفورماسيل الملون.
  • تدخل الكعكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.


طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب ونصف من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تخلط الفانيلا والزيت والبيض في الخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر تدريجيًا إلى المزيج أثناء الخلط حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
  • يسكب الخليط في وعاءٍ عميق ثم يضاف جوز الهند والجزر المبروش مع القرفة وتقلب المكونات جيدًا.
  • ينخل الدقيق البيكينج الصودا والبيكينج باودر ثم يضاف الخليط الجاف لخليط البيض وتقلب المكونات معا جيدًا.
  • يضاف عصير الليمون وعصير البرتقال للخليط مع الاستمرار بالتحريك.
  • يدهن القالب بقليل من الزيت ويرش بالدقيق ثم يصب الخليط في القالب ويوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.