أسهل طريقة لعمل كيكة الشوكولاته

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٦ ، ١٢ مارس ٢٠١٩

كيكة الشوكولاته

يعود أصل كيكة الشوكولاتة عندما أكتشف الدكتور جيمس بيكر كيفية طحن حبوب الكاكاو بين حجرين عملاقين وتحويلها إلى بودرة، في عام 1886 بدأ الأمريكيين بإضافة بودرة الكاكاو إلى خليط الكيك و الزبدة ليصنعوا أول كيكة شوكولاتة في التاريخ وتعد كيكة الشوكولاتة من أكثر الكيكات إنتشارًا في العالم وأكثرها شعبية وتنوعًا بالنسبة إلى الإضافات التي توضع معها والحشوات التي تضيف اليها مذاقًا رائعًا وشهيًا. مكونات كيكة الشوكولاتة لا تختلف عن مكونات الكيكة العادية أو الاسفنجية إلا أنه تضاف بودرة الكاكاو لها وتصنع مزيجًا سائلًا من الشوكولاته ليغطي وجه الكيكة ويضيف مذاقًا طريًا يذوب في الفم. تعد كيكة الشوكولاتة مناسبةً للتقديم والتزيين بالفواكة الطازجة سواء كانت محشية بالفواكة والكريمة أو مزينة بصوص الشوكولاتة والفواكة الشهية أو حتى ببرش الشوكولاتة الداكنة أو بقطع الشوكولاتة الجاهزة.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الباردة

وقت التحضير خمس عشرة دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة الغير مملحة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • سبعة أكواب من بسكويت الشاي المكسر.
  • كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الشكولاتة السوداء الغير محلية.


طريقة التحضير

  • في وعاءٍ كبيرٍ نكسر البسكويت إلى قطعٍ كبيرةٍ، ثم نضع قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ ونخلط السكر وبودرة الكاكاو والماء حتى يذوب تمامًا، ونضيف الزبدة ونستمر بالتحريك لمدة ست دقائق ونضيف الفانيلا حتى تمتزج المكونات جيدًا ثم نزيل القدر عن النار.
  • نكسر البسكويت إلى ثلاث أو أربع قطعٍ في وعاء خلطٍ كبيرٍ.
  • نترك المزيج قليلًا إلى أن يبرد ثم نضيف عليه البسكوت والزبيب ونحركهم جيدًا حتى تتكون لدينا عجينةٌ خاليةٌ من مزيج الشوكولاتة، ثم نضيف المزيد من البسكوت إذا لزم الأمر.
  • نرص العجينة في صينيةٍ متوسطةٍ ونرصها ونضع على الوجه غلافًا بلاستيكيًا بإحكامٍ ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  • نضع قدرًا على النار ونخلط الشوكولاتة الداكنة والكريمة ونحركهم جيدًا إلى أن تذوب الشوكولاتة وتتحول إلى صلصةٍ ثخينةٍ ونتركها حتى تبرد ونوزعها على سطح الكيكة ونعيدها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى تتماسك جيدًا.
  • تقدم الكيكة باردة مزينة بقطع الفواكه الطازجة حسب الرغبة.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

وقت التحضير أربعون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين


المقادير

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب وربع من الدقيق .
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة أو كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب والسكر والكاكاو والزيت والماء في محضرة الطعام أو الخلاط ونخلطهم جيدًا ونحتفظ بمقدار كوبٍ من الخليط جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
  • في وعاءٍ آخر نخلط الفانيلا والبيض ونضيفهم تدريجيًا إلى الخليط السابق بمحضرة الطعام ونخلطهم مرةً أخرى، ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر تدريجيًا إلى المزيج حتى تتكون عجينةٌ سائلةٌ.
  • ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة ونرشها بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق الكيكة بالقاع ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ويمكن معرفة درجة نضج الكيكة إذا أدخلنا عودًا خشبيًا بالكيكة وأزلناه ولم يلتصق به الخليط وتكون الكيكة جاهزةً.
  • نسكب خليط الشوكولاتة مباشرةً على الكيكة وهي ساخنةٌ حتى تتشرب الخليط كاملاٌ و تصبح طريّةً ولذيذةً.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة الخفيف

وقت التحضير خمس وثلاثون دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان .
  • كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • نخلط المكونات الجافة كل من؛ الطحين المنخول والسكر والباكينغ صودا والملح في وعاءٍ جيدًا.
  • ثضع الحليب والبيض والزيت والفانيلا والكاكاو في وعاء خلط الكيك ونخلطهم على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين، ثم نضيف الماء تدريجيًا إلى الخليط ونستمر بالخلط، ثم نضيف المكونات الجافة التي خلطناها سابقًا إلى الخليط تدريجيًا إلى أن يختلط الطحين جيدًا بالمكونات السائلة.
  • نسكب الخليط في صينية الخبز المدهونة بالسمن المرشوش عليها القليل من الطحين وندخلها إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، وعند اخراج الكيكة من الفرن نضعها على سلكٍ معدنيٍ إلى أن تبرد تمامًا ونزينها بصوص الشوكولاتة الذائبة.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

وقت التحضير خمس وعشرون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغير من الباكبنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نخلط الحليب والزيت والكاكاو جيدًا بالخلاط الكهربائي ثم نزيل مقدار كوبٍ من الخليط لاستعماله لاحقًا، ثم نضيف الفانيلا والبيض ونخلطهم مرةً أخرى، ثم نضيف الطحين والباكينج باودر ونخلطهم جيدًا.
  • نضع الخليط في الصينية المدهونة بالزبدة والطحين ونضعها في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج.
  • نخرج الصينية من الفرن و نتركها إلى أن تبرد و نقلبها على مشبكٍ معدنيٍ، ونثقب الكيكة بشوكةٍ على الوجه والجوانب ونصب كوب الخليط الذي احتفظنا به سابقًا فوق الكيكة حتى تتشربه كاملاً.
  • نضع الكيكة في الثلاجة إلى أن تبرد تمامًا وتتماسك جيدًا ونقدمها باردةً.


كيكة الشوكولاتة بالجوز

وقت التحضير أربعون دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الجوز المفروم ناعمًا.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضتان .

صوص الشوكولاتة

  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلث كوب من الحليب المنزوع الدسم.
  • ثلاث أكواب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

الزينة

  • نصف كوب من الجوز الكامل حسب الرغبة


طريقة التحضير

  • ننخل الطحين والكاكاو والملح جيدًا ونخلطهم بملعقةٍ حتى تتجانس المكونات ونضيف الجوز المقطّع.
  • نضع في وعاءٍ السكر والزبدة ونخفقهم جيدًا ثم نضيف الفانيلا والبيض ونخفقهم جيدًا، ثم نضيف الحليب والماء تدريجيًا ونخلطهم.
  • نضع كربونات الصودا على اللبن في وعاءٍ ونحرك حتى تتفاعل الكربونة وتتكون رغوةٌ ونضيفها على الخليط السابق ونخلطهم جيدًا. *نضيف المكونات الجافة تدريجيًا من الطحين والكاكاو والجوز ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليطٍ متنجانسٍ.
  • نضع في صينيةٍ ورق الزبدة المخصص للخبز ونحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ونصب الخليط في الصينية ونخبزها لمدة نصف ساعة ثم نخرج الصينية ونبردّها .
  • لتحضير صوص الشوكولاتة نضع جميع مكونات الصوص في قدرٍ على النار ونحرّكهم باستمرار ونصبها فوق الكيكة
  • نزين الكيكة بالجوز الكامل ونقدمها.