أسهل طريقة لعمل وجبة عشاء

== وجبة العشاء == تعد وجبة العشاء أحد الثلاث وجبات الرئيسية التي يجب الإلتزام بها، فجسم الإنسان بحاجةٍ إلى الطاقة للاستمرار في القيام بوظائفه الحيوية حتى أثناء النوم، ومن هنا تكمن أهمية تناول وجبة العشاء لجسم الانسان، إضافةً لاهميتها في حياة الأسرة الإجتماعية. لإعداد وجبة العشاء يجب أن تتوفر جميع العناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان، كما يفضل أن تكون الوجبة مشبعة حتى تكون آخر وجبة ،ولكنها من الضروري أن تكون غير دسمة في نفس الوقت، حتى لا تحدث أي مشاكل في الهضم أو أرق، لهذا اخترنا لكم وصفاتٍ سهلةٍ و سريعةٍ لإعداد وجبة العشاءِ.

الدّجاج التندوري

المقادير

1. صدرين دجاج مسحبة من العظم والجلد ومقطعة إلى مكعباتٍ متساويةٍ.
2. ملعقة كبيرة من الخل.
3. أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
4. بصلة كبيرة الحجم.
5. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
6. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
7. ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
8. ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
9. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة أو الحارة.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. عصير نصف ليمونة.
12. ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
13. ربع كوب من زيت الزيتون.
14. ملعقة كبيرة من الصبغة الحمراء.
15. قطعتان من الفحم.

طريقة التحضير

1. يغسل الدجاج جيداً بالماء البارد و الخل وينظف من الجلد أو أي زوائد .
2. يوضع اللبن الزبادي في وعاءٍ عميقٍ، ويضاف إليه زيت الزيتون والثوم المطحون والزنجبيل المبشور ويخلط جيداً.
3. يضاف إلى المزيج الملح والكمون المطحون والبابريكا وبهار الكاري ومعجون البندورة وعصير الليمون والصبغة لإعطاء اللون الأحمر عند الشوي، ثم يخلط جيداً إلى أن تمتزج المكونات.
4. تضاف مكعبات الدجاج إلى الخليط وتخلط جيداً، وتترك بفي الثلاجة حتى يأخذ الدجاج جميع النكهات.
5. يقطع البصل إلى شرائح ويوضع في مقلاةٍ غير قابلةٍ للإلتصاق مع القليل من الزيت النباتي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي .
6. توضع مكعبات الدجاج في أعوادٍ خشبيةٍ مثل الشيش طاووق إلى أن تنتهي كمية الدجاج.
7. توضع أعواد الدجاج في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت النباتي.
8. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أوحتى ينضج الدجاج تماماً.
9. يوضع الدجاج على الرف الأعلى للفرن حى يكتسب اللون الأحمر الشهي .
10. توضع قطعتي الفحم على النار حتى تتجمر وتصبح بيضاء.
11. توضع قطعة قصدير في صينية الدجاج مع إعطائها تجويف لوضع الفحم فيها، ثم يوضع فيها قليل من الزيت وتوضع قطعتي الفحم فيها وتغطى الصينية مباشرة حتى يحتفظ الدجاج بنكهة الفحم.
12. يوضع الدجاج التندوري في طبقٍ ويزين بالبصل المقلي ويقدم مع خبزالبوري والمثومة.

المثومة

المقادير

1. كوب من لبن الزبادي.
2. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
4. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
5. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
6. ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

1. يخلط اللبن والمايونيز جيداً حتى تختفي جميع التكتلات.
2. يوضع الثوم المهروس والخل والملح ومن ثم يوضع عصير الليمون فوق خليط اللبن والمايونيز وتخلط المكونات معاً.

"نصيحة"

1. يمكنك أعطاء الثومية طعمًا أقوى عن طريق زيادة الثوم بالخليط.

الخبز البوري

المقادير

1. كوبان من الطحين.
2. نصف كوب من الماء الفاتر.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين ويوضع فوقه الملح ويخلط جيداً.
2. يضاف الماء الفاتر وتعجن العجينة جيداً حتى تتماسك.
3. تترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
4. تقطع العجينة إلى قطعٍ متساويةٍ وتكور ثم تترك لترتاح مدة عشرة دقائق.
5. تفرد العجينة بمرقّ العجين على شكلٍ دائري حتى تصبح رفيعة.
6. يحمّى زيت القلي ويوضع رغيف العجين في االزيت مع الاستمرار بتحريك الزيت فوق العجينة حتى تنضج وتنتفخ.
7. يوضع رغيف البوري على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت ثم يقدم إلى جانب الأطباق الأخرى.

" نصيحة "

1. يجب أن يكون الزيت ساخنًا حتى لا يتشرب رغيف البوري كميةً زائدةً من الزيت، مع مراعاة أن لا يكون ساخنًا جداً حتى لا يحترق أثناء القلي.

سلطة اللبن بالخيار

المقادير

1. نصف كيلو من اللبن الزبادي.
2. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
3. ثلاث حبات من الخيار.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ملعقة صغيرة من النعناع الناشف والمطحون.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. يخلط اللبن مع الثوم جيداً في وعاءٍ عميقٍ بواسطة الشبك المعدني حتى يصبح المزيج أملساً خالٍ من التكتلات.
2. يضاف الملح والنعناع الناشف ويحرك حتى يصبح الخليط متجانس.
3. يبشرالخيار بالمبشرة اليدوية أو يقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ ثم يضاف للمزيج ويخلط جيداً.
4. تسكب سلطة اللبن بالخيارفي طبق التقديم ثم يوضع زيت الزيتون على وجه الصحن ورشةٍ من النعناع الناشف ثم تقدم.

عصير الليمون والكيوي

المقادير

1. حبتان من الليمون.
2. حبتان من الكيوي.
3. ست ملاعق كبيرة من السكر.
4. أربعة أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

1. تقشر حبات الكيوي ثم تقطع.
2. تعصر حبات الليمون بالمعصرة اليدوية.
3. يوضع الماء الباردُ والسكر وعصيرالليمون والكيوي في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.
4. تضاف مكعبات الثلج وتقدم.

صينية اللحم بالبطاطا في الفرن

المقادير

1. نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
2. ملعقة كبيرة من الخل.
3. بصلة كبيرة.
4. أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم ومقشرة.
5. أربع حبات من البندورة .
6. معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
7. معلقة صغيرة من بهارات اللحمة.
8. نصف معلقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
9. معلقة صغيرة من الملح
10. ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
11. نصف كوب من الماء بحرارة الغرفة.
12. ربع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. تقطع البطاطا المقشرة إلى شرائح متوسطة السُمك أو أصابع أو مكعبات حسب الرغبة.
2. تقطع البندورة إلى شرائح متساوية.
3. تقطع البصلة إلى جوانح رفيعة.
4. تتبل اللحمة في وعاءٍ عميقٍ بالملح والفلفل الأسود وبهار اللحمة وجوزة الطيب ثم تقلب المكونات جيداً وتترك في الثلاجة قليلاً.
5. توضع البطاطا في صينية الفرن ، ثم يوضع البصل المقطع ونصف كمية البندورة المقطعة.
6. تضاف اللحمة إلى المكونات السابقة مع البهارات والتتبيلة التي معها.
7. يخلط معجون البندورة بنصف كوبٍ من الماء جيداً ويضاف إلى صينية الفرن.
8. توضع طبقةً من شرائح البندورة المتبقية .
9. يضاف الزيت إلى صينية الفرن.
10. يحمى الفرن على أعلى درجة حرارة ، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ،على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج اللحمة تماماً.

" نصيحة "

1. يفضل ترك اللحمة بالتتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنكة بالتتبيلة جيدًا.