أسهل طريقة للتشيز كيك بدون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٥٢ ، ١٢ مارس ٢٠١٩

التشيز كيك

التشيز كيك عبارةٌ عن حلوى مكونةٌ من طبقةٍ أوعدة طبقاتٍ، وتتكون الطبقة الأساسية من خليطٍ ناعمٍ من الجبنة الكريمية والبيض والسكر، والطبقة السفلى عبارة عن بسكويتٍ مكسرٍ ومخلوطٍ بالزبدة أو قد يكون عبارةً عن طبقة كيكٍ اسفنجيٍ. تختلف طرق إعداد التشيز كيك، كما تختلف المكونات حسب طريقة الإعداد؛ التشيز كيك الذي يحتوي على البيض مثلًا يجب أن يخبز في الفرن، أما الذي يحتوي على الجيلاتين يوضع في الثلاجة ولا يخبز. كما تنوعت طرق صنعه وانتشرت الحشوات كالفراولة والبلوبري، بل حتى الآن اليابانيون ابتكروا طريقة للتشيز كيك المخبوز الاسفنجي دون حشوةٍ أو طبقةٍ أخيرةٍ، فيبقى المكون الرئيسي للتشيز كيك بكل أنواعه هو الجبن الكريمي.


تشيز كيك بدون فرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى التحضير متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • 100 غرام من الزبدة المذوبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 230 غرام من الجبن الكريمي.
  • 400 مل من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيرالليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا .


طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

  • نخلط البسكوت المطحون مع الزبدة المذوبة و السكر جيدًا حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نضع العجينة في قالبٍ مخصصٍ للتشيز كيك أو أي قالبٍ نرغب باستخدامه ونضغط على العجينة حتى تتوزع بالتساوي في قعر الصينية وندخلها إلى الثلاجة لمدة ربع ساعةٍ حتى تتماسك جيدًا.

‏لتحضير الطبقة الثانية:

  • نخفق الجبن الكريمي و الحليب المكثف المحلى في وعاءٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ حتى نحصل

على مزيجٍ ناعمٍ ومتجانسٍ وكريميٍ.

  • نضيف الفانيلا والليمون تدريجيًا ونستمر بالخلط، ثم نضع المكونات الكريمية فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
  • نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو لليوم التالي وعند تقديم الكيك نزينه بأي نوعٍ من الفواكة.


التشيز كيك بدون فرن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • 230 غرامًا من الجبن الكريمي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيرالليمون.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذوّبة مع ثلاث ملاعق من السكر في وعاءٍ متوسّط الحجم
  • نضع البسكوت في قالب التشيز كيك ونرصه في القاع ونضعه في الثلاجة.
  • نخفق الجبن الكريمي مع باقي السكر وعصير الليمون في وعاءٍ آخر ثمّ نضيف الكريمة المخفوقة إلى مزيج الجبن الكريمي
  • نضع الخليط فوق البسكويت في قالب التشيز كيك.
  • نضع القالبفي المجمدة لمدة ساعة ثمّ نخرجه إلى الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • نزّين التشيز كيك بالمكسّرات ثمّ نقدمه باردًا.


التشيز كيك البارد

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

الطبقه الأولى:

  • مغلفان من البسكويت
  • 50 غرامًا من الزبدة السائلة

الطبقة التانية:

  • مغلف من كريمة الخفق
  • نصف كوب من الحليب البارد
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
  • ربع كوب من القشطة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الدهن

الطبقه الثالثة:

  • مغلف من الجيلي بنكهة الفراولة

للتزيين:

  • فراولة مقطعة حسب الرغبة


طريقة التحضير

الطبقة الأولى :

  • نطحن البسكويت في محضرة الطعام أو بوضعه في كيسٍ بلاستيكيٍ بالضرب عليه حتى يتفتت تمامًا، ثم نضيف عليه الزبدة ونخلطهم المكونات مع بعضها ونضعها في قالب التشيز كيك مع الضغط عليها لرصها، ونتركها في البراد حتى تجهز الطبقة الثانية

الطبقه الثانية:

  • نخفق الحليب البارد مع الكريمة بالخفاقة الكهربائية ونضيف السكر ونخفق جيدًا لمدة عشر دقائق أو حتى يتماسك المزيج جيدًا.
  • نضيف القشطة مع جبنة الدهن ونستمر بالخفق حتى يتشكل لدينا مزيجٌ متماسكٌ .
  • نضيف المزيج إلى قالب التشيز كيك ونوزعه فوق طبقة البسكويت، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يجمد ويتماسك، ونضع حبات الفراولة فوقه بالشكل المرغوب.

الطبقة الثالثة:

  • نذوب بودرة الجيلي الحيواني كما هو مكتوبٌ على الغلاف ونتركه حتى يبرد ولا يتجمد.
  • نضيفه فوق طبقة الكريمة ونضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك جيدًا ويقدم باردًا.


طريقة عمل التشيز كيك البارد

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

طبقة البسكويت

  • كوبان ونصف من البسكويت المكسر الناعم
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة
  • ربع كوب من السكر الناعم
  • ربع كوب من البندق أو الجوز المطحون خشنًا

طبقة الجبن

  • 400 غرام من الجبنة الكريمية
  • كوب من السكر
  • ملعقة كبيرة من برش قشرة البرتقال
  • كوبان من الكريمة السائلة

طبقة الجيلي

  • مغلف كبير من جيلي الأناناس
  • كوب من الماء الساخن
  • كوبان من الماء البارد
  • علبة متوسطة من الأناناس المقطع
  • أربعة أكواب من الفراولة المقطعة لأنصاف

للتزيين

  • كوب من الكريمة السائلة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية في الرف المتوسط، ثم نحضر طبق الفرن المناسب للتقديم على المائدة أو صينيةٍ مقاس 13.
  • نضع البسكويت في طبقٍ الخبز، ثم نضيف عليه الزبدة والسكر والبندق ونقلب البسكويت قليلًا بأطراف الأصابع ونضغط عليه بباطن الكف حتى تتكون لدينا قاعدةٌ متماسكةٌ من البسكويت.
  • نترك الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق. ثم نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.

طبقة الجبنة:

  • نضع الجبنة في وعاء الخلط ونضيف السكر وبرش البرتقال والكريمة، ونخفق على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تتجانس المكونات ويصبح لدينا خليطٌ كريمي القوام.
  • نضع خليط الجبنة والكريمة على طبقة البسكويت في الطبق ونضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الطبقة.

طبقة الجيلي:

  • في طبقٍ عميقٍ نضع الجيلي ونضيف الماء الساخن ونقلبه حتى يذوب الجيلي تمامًا، ثم نضيف الماء البارد ثم الأناناس المقطع والفراولة ونوزّع الخليط على طبقة الجبن.
  • نضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال لليل.
  • نضع في وعاء الخفق كل من الكريمة والسكر، ونخفقهم على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تتضاعف الكريمة وتصبح هشة القوام.
  • نضع الكريمة في كيس التزيين المثبت به في نهايته قمعٌ مزخرفٌ بالشكل المرغوب.
  • نزين التشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة، ونقدمه باردًا.


اسهل وصفة تشيز كيك بارد

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص.


المقادير

  • علبة من البسكوت المطحون
  • 100 غرام من الزبدة المذوبة
  • علبتان من الجبنة الكريمية.
  • علبة من القشطة.
  • مغلف من جيلي الأناناس الحيواني
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • نصف كوب من الحليب
  • علبة من كريمة الشانتيه
  • علبة من حشوة البلوبيري
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون


طريقة التحضير

  • نخلط البسكوت المطحون مع الزبدة جيدًا ثم نرصها في صينية التشيز كيك ثم نضعه في المجمدة لمدة ربع ساعة.
  • نخلط الجبنة والكريمة والقشطة، ثم نذيب الجيلي في ماءٍ ساخنٍ ثم نضيفه على الخليط.
  • نضيف الحليب والكريمة البودرة مع الاستمرار بالخفق إلى أن يتماسك الخليط ثم نضيف عصير الليمون وعندما يتماسك الخليط، نضع الخليط على البسكويت ونوزعه بالتساوي، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة أربع ساعاتٍ أو طوال الليل.
  • نضيف حشوة البلوبيري؛ نوزعها على وجه الخليط المتماسك تمامًا وتقدم باردةً.