أسهل طريقة للدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٩ ، ٢٠ فبراير ٢٠١٩

الدونات

هي من الحلويات الشهية، سهلة التحضير، وتعدّ ذات أصول أمريكية، وهي ذات شكل دائري، منها ما هو مثقوب أو دائرة كاملة أو ذات شكل طوليّ، وتُصنع بحشوها بحشوات مختلفة، مثل مربى البلوبري، أو الكاسترد. ومكونات الدونات بسيطة وموجودة في كل بيت غالبًا، وهي الطحين والسكر والبيض والحليب والخميرة، ويمكن إضافة العديد من النكهات التي توضع على وجه الدونات، مثل الشوكولاتة، أو الكاراميل، أو السكر المطحون، للحصول على دونات مميزة. انتشرت حلوى الدونات في أنحاء العالم، كما وُجدت محلات متخصصة في تحضيرها وبيعها طازجة، إذ بامكاننا شراءها من المخابز لسهولة تحضيرها.


أسهل طريقة للدونات

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الجافة النشطة.
  • ثلاثة ملاعق طعام من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة ملاعق طعام من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.


طريقة عمل الدونات

  • نضع الطحين في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً.
  • نضيف الزبدة ونفركها مع الطحين ونحرص على عدم ترك أي كتل.
  • نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط الحفرة ثم نخلط باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المقادير تماماً. باستخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط.
  • نرش بعض الطحين على سطح طاولة العمل وندلك العجينة عليه لمدة 5 دقائق تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتنفش بدرجة حرارة الغرفة لمدة ½1-2 ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنزيل الهواء الزائد منها ونمدها بحيث تصبح بسماكة 1 سم ثم نقطعها إلى دوائر ونعمل حفرة في وسط كل دائرة.
  • نرش ورقة نايلون بالقليل من الطحين او ورق زبدة وننقل الدونات المقطع اليها ثم نغطي دوائر العجينة بورق نايلون مدهون بالزيت او ورق الزبدة لمنع الالتصاق, ونترك العجينة لتنفش لمدة 30-60 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  • نضع الزيت في مقلاة ونسخنه جيدا ونبدأ بقلي الدونات على دفعات, (بحيث لا نقلي كمية كبيرةمن الدونات في المرة الواحدة، حبتين الى ثلاث حبات) إلى أن يصبح لونها بني ذهبي على الوجهين. نرفع الدونات من المقلاة ونصفيها على ورق المطبخ النشاف حتى نزيل الزيت الزائد.
  • نضع السكر في طبق ونضع حبات الدونات في السكر إلى أن تتغطى قطع الدونات من كل الاطراف تماماً بالسكر، او بامكاننا ان نرش على وجه الدونات السكر المطحون.


الدونات الشهي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الماء الدافئ .
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الزبدة النباتية.
  • 5 أكواب من الطحين.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا.
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.


طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل و تختمر.
  • في وعاء واسع نضع الخميرة مع الماء والحليب والسكر والملح والبيض والزبدة النباتية و كوبان من الطحين ونخلطهم على سرعة بطئية أو بواسطة ملعقة.
  • نضيف باقي كمية الطحين نصف كوب لكل إضافة ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة ثم نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نمد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ونجعل السماكة حوالي سانتيمتر واحد ثم نقطعها بواسطة قطاعة الدونات ونتركها بعض الوقت حتى تختمر حجم الدونات ونغطيها بمنشفة مطبخ حتى لا يجف وجهها.
  • نذوب الزبدة في قدرعلى حرارة متوسطة ونضيف السكر البودرة والفانيلا ونحرك حتى يصبح المزيج ناعما.
  • نرفع القدر عن النار و نضيف الماء الساخن ونحرك ثم نترك القدر جانباً.
  • نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونضع حبات الدونات ونقليها على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة ثم نضعها في طبق على ورق المطبخ النشاف.
  • نغمس وجه الدونات وهو ساخن في خليط الزبدة والسكر ونضعه في طبق التقديم ونقدمه.


الدونات بالجليز

وقت التحضير ساعتين ونصف
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب حليب كامل الدسم المغلى (حوالى 240 مل).
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ربع كوب (50 غرام) من السكر البودرة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ستة ملاعق من الزبدة المذابة والمبردة قليلاً (حوالى 86 غرام).
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع أكواب من الطحين .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • زيت للقلي.


مكونات الجليزاو صوص السكر

  • كوبين من السكر المنخول.
  • ثلث كوب كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.


طريقة التحضير

  • نسكب الحليب الدافئ فى وعاء خلط كبير ثم نضيف نصف كمية الخميرة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر على الحليب .
  • نخلط الحليب خلطة خفيفة بالملعقة ونتركه خمس دقائق؛ بعد خمس دقائق من المفترض أن يكون الحليب أصبح خليط ناعم
  • نضيف باقى المقادير من السكر والبيض والزبدة والفانيليا وكوبين من الطحين والملح وجوزة الطيب و نخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة .
  • نضيف باقى الطحين ثم نبدأ الخفق على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يبدأ العجين يتماسك ولا يترك اثر على جوانب الوعاء.
  • حين يصبح العجين سميكًا وطري نخرجه ونشكله فى شكل كرة؛على سطح مستوِ نرش القليل من الدقيق ونعجنه قليلا لمدة دقيقتين ثم نضعه فى وعاء مدهون بالزيت؛ نغطي العجين بغلاف بلاستيكي او بشكير مطبخ ونضعه فى مكان دافيء حتى يختمر لمدة ساعة ونصف.
  • بعد أن يرتفع حجم العجين نتخلص من أية فقاعات هواءموجود بالعجين؛ نخرج العجين من الوعاء على سطح مرشوش بقليل من الطحين ونفرده بنشابة العجين بحيث يكون نصف سانتيمتر؛ نستخدم قطاعة الدونات ونقطعه إلى 12 كعكة ونعيد فرد ما يتبقى من العجين ونفرده مجددًا بنفس السمك ثم نقطعه مرة أخرى.
  • على ورقة خبز (ورق الزبدة) على صينية نصف العجينة المقطعة ونتركها من 15 إلى 20 دقيقة او الى ان تتخمر جيدا ثم نبدأ تجهيز الزيت.
  • فى وعاء على نار متوسطة نسخن الزيت ونقلي العجين بالزيت لمدة دقيقة على وجه أو حتى يصبح ذهبيًا ؛نخرجه من الزيت على مصفاه او على ورق المطبخ النشاف لنتخلص من الزيت الزائد ثم نضيف له الجلايز أو السكر.


طريقة عمل الجلايز او صوص السكر

  • نخفق كل مكونات الجلايز معًا ونغمس فيها الدونات وهى دافئة ونضعها مجددًا على المصفاه للتخلص من الجلايز الزائد.
  • ويمكن عمل الدونات بالشوكولاتة بنفس طريقة الجلايز، ومن أجل الدونات الملونة يمكنك إضافة ألوان الطعام المطلوبة إلى مكونات الجلايز

اسهل طريقة لعمل الدونات

وقت التحضير ساعتين
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة كوب عصير تفاح.
  • كوب من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة و نصف من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ثلثان كوب من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ستة ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومبرّدة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوبان زيت نباتي .

طريقة التحضير

  • نسخن عصير التفاح في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح كمية السائل إلى كوب ثم نضعه لمدة نصف ساعة في الثلاجة بعد ان يبرد.
  • نخلط في وعاء صغير كلاً من السكروملعقة كبيرة قرفة ونضعه جانباً ثم نخلط في وعاء آخر الدقيق والسكر والبيكنغ باودر والملح والبيكنغ صودا وجوزة الطيب و ملعقة ونصف صغيرة قرفة .
  • نخفق في وعاء ثالث الزبدة والبيض وعصير التفاح ثم نسكب المزيج فوق المقادير الجافة ونحرك باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المقادير جيداً ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لحوالي ساعة .
  • نقسم العجينة إلى نصفين ثم نرش سطح مستوٍ بالدقيق ونمد العجين على شكل دوائر بسماكة سانتيمتر ثم نقطعها بواسطة قطاعة الدونات .
  • نحمي الزيت النباتي في مقلاة عميقة كبيرعلى نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف قطع الدونات ونقليها حتى تصبح ذهبية لمدة دقيقة لكل وجه ثم نصفيها جيداً ونغمس كلاً منها بمزيج السكر والقرفة ونقدمها .