أسهل معكرونة حمراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٤ ، ١ يوليو ٢٠١٩
أسهل معكرونة حمراء

معكرونة حمراء

تعرف المعكرونة باسم الباستا وهي عبارة عن عجينة تشكل لعدة أشكال بأحجام مختلفة ثم تجفف، ومن مكونات عجينتها الأساسية هو دقيقة الأرز أو دقيق القمح، وتعتبر من أكثر الأطباق شهرةً حول العالم وتحضر بعدة طرق مختلفة لا تعد ولا تحصى ومن أشهرها المعكرونة بالصلصة الحمراء، والمعكرونة بالبشاميل وغيرها الكثير من الأنواع التي تختلف في نكهتها وتختلف أيضًا في طريقة تحضيرها، تسلق المعكرونة بالماء الساخن والمملح ثم تصفى وتطهى بالصلصة المفضلة ويضاف إليها الخضار أو اللحم المفروم أو بالدجاج، وتعتبر وصفات المعكرونة من أكثر الأطباق سهولة في التحضير ولا تحتاج لوقتٍ كبير، وفي هذا المقال سنتعرف على العديد من الوصفات السهلة لعمل المعكرونة الحمراء.


أسهل معكرونة حمراء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 350 غرام من المعكرونة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (لسلق المعكرونة).
  • رشة من الملح (لسلق المعكرونة).


مقادير الصلصة

  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • 450 غرام من صلصة الطماطم.
  • ثمرتان كبيرتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • رشة من الأوريغانو.
  • 12 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة: نضع كمية وفيرة من الماء في قدر مناسب الحجم، ثم نضيف إليه كل من: الملح، وزيت الزيتون ونترك الماء يسخن جيدًا على حرارة عالية ثم نضيف إليه المعكرونة.
  • نترك المعكرونة على النار حتى تنضج بحسب المدة المذكورة على العبوة، ثم نصفيها من الماء ونغسلها بالماء البارد جيدًا لتتخلص من النشويات.
  • نضع المعكرونة في مصفاة ونتركها حتى تتخلص من كمية الماء الزائدة.
  • نحضر الصلصة: نضع زيت الزيتون في قدر، ونضع القدر على على نار عالية الحرارة ونسخن الزيت ثم نضيف البصل.
  • نقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف إليه الثوم المهروس ونقلب بشكل مستمر لمدة ثلاثين ثانية فقط.
  • نضيف صلصة الطماطم إلى قدر البصل، ثم نضيف كل من: الماء، والطماطم المفرومة ونقلب المزيج بعد كل إضافة.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والريحان إلى خليط الصلصة ونقلب المزيج جيدًا.
  • نترك الصلصة على نار عالية الحرارة حتى تغلي ويصبح قوامها كثيف قليلًا.
  • نضيف البقدونس إلى الصلصة ثم نحركها جيدًا ونرفع القدر عن النار.
  • نضع المعكرونة المسلوقة في صينية تحمير عالية الحافة، ثم نوزع فوقها الصلصة الحمراء ونقلبها جيدًا، ثم نضع الصينية في فرن حامي مسبقًا.
  • نترك المعكرونة حتى تنضج تمام النضج وتتشرب ثلث كمية الصلصة الحمراء على حرارة عالية، ثم نخرجها من الفرن.
  • نوزع جبنة البارميزان على وجه المعكرونة، ثم نقدمها مباشرةً على السفرة.


المعكرونة الحمراء باللحم المفروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من اللحمة المفرومة.
  • 250 غرام من المعكرونة المسلوقة والمصفاة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ناعم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ثمرة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • جبنة بارميزان مبشور للتقديم (حسب الرغبة).
  • بصل أخضر مفروم للتقديم (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في قدرصغير ونسخنه على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف البصل واللحمة المفرومة والثوم.
  • نقلب خليط اللحمة بشكل مستمر حتى يتغير لون اللحمة وتصبح جافة وخالية من السوائل.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، ثم نضيف الهال المطحون، والأوريغانو.
  • نقلب خليط اللحمة جيدًا على نار هادئة حتى تتداخل النكهات.
  • نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر إلى خليط اللحمة، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة وثلاثة أكواب من الماء.
  • نقلب المعكرونة باللحمة المفرومة بلطف، ثم نغطي القدر ونتركه على نار عالية لمدة عشر دقائق.
  • نسكب المعكرونة الحمراء باللحم المفرومة في طبق التقديم ثم نوزع فوقها جبنة البارميزان والبصل الأخضر.
  • نقدم طبق المعكرونة مباشرةً على المائدة.


المعكرونة الحمراء بالدجاج

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من معكرونة بنّا (قلم).
  • 500 غرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • 500 غرام من الطماطم الحمراء الناضجة، المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من أوراق الريحان الطازج المفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها من الماء جيدًا.
  • نضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي عميق ثم نتبلها بالملح، والريحان المجفف، والكزبرة المجففة، والفلفل الأسود المطحون.
  • نقلب قطع الدجاج مع التوابل جيدًا.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو في قدر، ثم نسخنه على نار متوسطة الحرارة، وبعد ذلك نضيف الدجاج ونقلبه باستعمال ملعقة خشبية باستمرار حتى يصبح لون قطع الدجاج ذهبيًا.
  • نرفع قطع الدجاج عن المقلاة ونضعها في طبق جانبي، ثم نضع الثوم في نفس المقلاة ونقلبه لمدة ثلاثين ثانية فقط، ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة.
  • نترك الطماطم على تطهى على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، ونقلبها من وقتٍ لآخر.
  • نخفف النار تحت المقلاة، ونطهو الطماطم على نار هادئة الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نضيف إليها قطع الدجاج.
  • نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة فوق خليط الدجاج والصلصة ونقلبها بلطف حتى تمتزج جيدًا.
  • نسكب المعكرونة الحمراء بالدجاج في طبق التقديم، ثم نوزع على وجهها كل من: جبنة البارميزان، والريحان الطازج المفروم.
  • نقدم طبق المعكرونة مباشرةً على السفرة.


المعكرونة الحمراء بالطماطم والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من المعكرونة بالنوع المفضل.
  • كوب من صلصة الطماطم أو كوب من الطماطم الناضجة المبشورة.
  • كوب من الفطر المفروم.
  • ثمرة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • 100 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • رشة من الملح
  • كمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة باتباع الطريقة المعتادة، ثم نصفيها.
  • نضع الزبدة في قدر، ونذوبها على نار هادئة، ثم نضيف إليها كل من: الفلفل الأخضر الحلو، والبصل.
  • نقلب المكونات على النار قليلًا، ثم نضيف إلى الفطر إلى الخليط.
  • نقلب الخليط لمدة أربع دقائق ثم نضيف صلصة الطماطم أو الطماطم المبشورة.
  • نترك القدر يغلي على نار هادئة، ثم نتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون ونقلبها جيدًا.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة ونترك القدر على النار لمدة دقيقتين حتى تتشرب المعكرونة الصلصة.
  • نسكب المعكرونة مع الصلصة في طبق الفرن أو في طبق بايركس، ثم نوزع على سطحها جبنة الموزاريلا.
  • نضع المعكرونة في الفرن، ونتركها لمدة خمس دقائق فقط حتى تذوب الجبنة.
  • نخرج المعكرونة من الفرن، ثم نوزع الأوريغانو على سطحها، ونقدمها مباشرةً على السفرة.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1-12974

http://www.manalonline.com/recipes/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9

https://www.supermama.me/posts/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/3605-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

150 مشاهدة