أسهل وصفة بيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ١٩ مارس ٢٠١٩

البيتزا

البيتزا نوع من أنواع المعجنات التي تتكون من الدقيق وصلصة البيتزا، وتُعرف بتشكليها أنها من الأشكال الدائرية، وهي واحدةٌ من بين الوجبات السريعة الأكثر شهرةً في العالم، وعلى الرغم من أن إيطاليا هي أكثر الدول شهرةً في صنع البيتزا إلا أن التاريخ يؤكد أن دول حول البحر الأبيض المتوسط هي الدول الأولى في صناعة البيتزا، ويوجد الكثير من الدول التي تقدم البيتزا في مختلف الأشكال والأحجام وبطرقٍ تقليديةٍ، فلكل دولةٍ الطريقة الخاصة بها في تقديم البيتزا، وتعد مدينة نابولي الإيطالية المكان الأول في تقديم البيتزا بطريقتها المتعارف عليها في وقتنا الحالي، ولها عدة أنواعٍ منها الشرقية ومنها البيتزا الإيطالية وغيرها وهي من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس، وتعد من الأطباق التي يمكن تناولها كوجبةٍ رئيسيةٍ في اليوم، ويمكن صنعها في المنزل بمكوناتٍ سهلةٍ ومتوفرةٍ وسريعةٍ، وتتشكل بالإضافات العديدة منها الفطر، والدجاج، واللحم، والبصل، والفلفل، والطماطم، والزيتون والأجبان وغيرها من المكونات، ويكمن سر البيتزا اللذيذة في الفرن المستخدم ونوع الجبن إذ تظهر النكهة وتقوى في حال كان فرن الخبز من الأفران الحجرية، وتعتمد أيضًا نكتها القوية على نوع الجبنة المستخدمة وفي حال كانت طازجةً أم لا وسنقدم في هذا المقال عدة وصفاتٍ للبيتزا.


طريقة عمل البيتزا

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

للعجين:

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • مغلف من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

مقادير حشوة البيتزا

  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • خمس شرائح من السنيورة سلامي.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.


طريقة التحضير

طريقة تحضيرعجينة البيتزا:

  • يخلط الطحين والملح في وعاءٍ.
  • يضاف الماء الدافئ، والسكر والخميرة في منتصف الطحين ويخلط المزيج جيداً، ويضاف زيت الزيتون في الوعاء ويوضع العجين في الوعاء ويترك جانباً مغطىً بالقماش لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتى تتضاعف الكمية.
  • يفرد العجين على صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي.

طريقة تحضير حشوة البيتزا:

  • توضع نصف كوب من صلصة البيتزا على العجينة، ثم ترش بالجبنة، وشرائح السلامي، والتوابل الإيطالية.
  • تخبز البيتزا في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى ينضج العجين، ثم يقدم ويرش بزيت الزيتون


النصائح

  • ينصح بتقديم البيتزا مباشرةً عند إخراجها من الفرن، حتى لا تجف الأجبان والعجينة.
  • يمكن إضافة الزيتون، والفطر، وأوراق الريحان، والفلفل، والطماطم أو الدجاج وغيرها على طبق البيتزا حسب الرغبة.


طريقة عمل البيتزا باللحمة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

مقادير عجينة البيتزا

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • مغلف من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

مقادير حشوة البيتزا:

  • ربع كوب من صلصة البيتزا.
  • عشر كراتٍ من اللحم المطبوخ مسبقاً.
  • كوبان من جبنة الموتزريلا المبشورة.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.


طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين والملح في وعاءٍ.
  • يُضاف الماء دافئ، والسكر والخميرة في منتصف الطحين ويخلط المزيج جيداً، ويضاف زيت الزيتون في وعاءٍ ويوضع العجين ويترك جانباً مغطى بالقماش لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتى تتضاعف الكمية.
  • يفرد العجين على صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي.
  • يوزع صوص البيتزا على البيتزا بالتساوي ثم تضاف كرات اللحم ثم الأجبان على كرات اللحم والعجينة بالتساوي.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
  • توضع صينية البيتزا في الفرن المسخن، وتطهى لمدة سبع إلى اثنتا عشرة دقيقة على حرارةٍ متوسطةٍ.
  • يوضع في الرف الأعلى في الفرن ويحمر لمدة دقيقتان إلى ثلاث دقيقة.
  • تقطع البيتزا إلى مثلثاتٍ متساويةٍ، وتقدم في طبق التقديم ساخنةً.


'النصائح

  • ينصح بتقديم البيتزا على الفور عند خروجها من الفرن؛ حتى لا تجف الأجبان والعجينة.


طريقة عمل البيتزا بالدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • مغلف من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمس قطعٍ من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا الحارة.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • كوب من جبن الموتزريلا المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.


طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين والملح في وعاءٍ.
  • يُضاف الماء الدافئ،والسكر والخميرة في منتصف الطحين ويُخلط المزيج جيداً، ويضاف زيت الزيتون إلى الوعاء ويوضع العجين في الوعاء ويترك جانباً مغطى بالقماش لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتى تتضاعف الكمية.
  • يفرد العجين على صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي.
  • يوزع صوص البيتزا على البيتزا بالتساوي، ويترك جانباً.
  • يتبل الدجاج بالملح والفلفل والتوابل ويفرك جيداً بالتوابل.
  • تُضاف الزبدة والدجاج المتبل في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى عاليةٍ ويقلى لمدة عشر دقائق على كل وجه.
  • يقطع الدجاج لمكعباتٍ أو شرائح سميكة، ويوضع على العجينة فوق صلصلة البيتزا بالتساوي.
  • يضاف الجبن المبروش من الموتزريلا والشيدر.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
  • توضع البيتزا في الفرن وتطهى وتحمر لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تقطع البيتزا على شكل مثلثاتٍ متساويةٍ وتقدم في طبق التقديم ساخنةً.


النصائح

  • ينصح بتقديم البيتزا على الفور عند خروجها من الفرن؛ حتى لا تجف الأجبان والعجينة.


طريقة عمل البيتزا بالخضراوات

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.


المقادير

  • عبوتان من الجبنة الكريمية.
  • كوب من المايونيز.
  • كوب من البروكلي الطازج والمفروم.
  • كوب من الطماطم المفرومة.
  • كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوب من الجزر المبروش.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشروشة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • مغلف من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البابريكا.


طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين والملح معًا في وعاءٍ.
  • يوضع في منتصف الطحين كل من الماء الدافئ، والسكر والخميرة يخلط المزيج جيداً،ويضاف زيت زيتون إلى الوعاء ويوضع العجين في الوعاء ويترك جانباً مغطى بالقماش لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتى تتضاعف الكمية.
  • تفرد العجينة في صينيةٍ دائريةٍ متوسطة الحجم والمدهونة بالزيت النباتي، وتوضع جانباً.
  • يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  • يُخبز العجين لمدة اثنتا عشرة دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.
  • يخلط الجبن والمايونيز مع صلصة البابريكا في وعاءٍ صغيرٍ.
  • يوضع الخليط فوق عجينة البيتزا المحمرة.
  • يوضع البروكلي والطماطم والفلفل الأخضر والجزر المبشور وجبنة الشيدر فوق طبقة الجبن.
  • تقطع البيترا إلى قطع متساوية الحجم وتقدم ساخنةً.