أسهل وصفة تشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٢ ، ٣ مارس ٢٠١٩

تشيز كيك

يعد التشيز كيك من ألذ أنواع الحلويات الفرنسية المشهورة في مختلف الدول حول العالم، وتمتاز الحلويات الفرنسية بمذاقها المميز وطعمها الشهي وشكلها الجذاب التي تختلف عن باقي أنواع الحلويات الأخرى، هناك العديد من الطرق المتنوعة لتقديمه كما أن مذاقه محبب عند الجميع، ومع اختلاف نكهاته ومذاقه وطرق تحضيره إلا أنه يحضر في قالبٍ خاصٍ بصنع التشيز كيك، إذ توضع عدة طبقاتٍ داخل القالب ثم يبرد في الثلاجة جيدًا حتى يتماسك، كما يجب التقيّد باتباع المقادير بدقةٍ للحصول على أفضل نتيجة، وعادةً ما يشترى التشيز كيك من محال متخصصة بصنع الحلويات، إلاّ أن أغلب ربات البيوت يفضلنّ إعداده في المنزل، وتعد طريقة تحضيره في المنزل أمرًا سهلًا كما أن هناك العديد من الوصفات المتوفرة الناجحة لعمل التشيز كيك في المنزل، وفي هذا المقال سنتعرف على عدةٍ طرقٍ سهلةٍ لعمل التشيز كيك في المنزل.


التشيز كيك

المدة الزمنية 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص


المقادير

  • علبتان من البسكويت السادة.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • 350 مل من الكريمة.
  • 350 غرام من الجبن الكريمي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من السكر المطحون البودرة.


طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا جدًا، أو نضعه داخل كيس نايلون خاص بحفظ الأطعمة، ونطرقه باستعمال النشابة على سطحٍ صلبٍ حتى يصبح ناعمًا جدًا.
  • نضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميقٍ متوسط الحجم، ثم نضيف إليه الزبدة المذوبة، ثم نخلط المقادير باليدين جيدًا حتى نحصل على خليطٍ رملي.
  • نرص خليط البسكويت في القالب متحرك القاعدة ونضغط عليه باليدين جيدًا حتى يتماسك، ثم نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تتجمد طبقة البسكويت.
  • نضع السكر والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفق المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه كثيفًا.
  • نضيف الجبن الكريمي والفانيليا إلى خليط الكريمة ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا.
  • نوزع خليط الكريمة والجبن فوق طبقة البسكويت، ثم نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يبرد جيدًا ويتماسك تمامًا.
  • نخرج التشيز كيك من الثلاجة ونقطعه ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه باردًا.


التشيز كيك بالفراولة

المدة الزمنية 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من البسكويت السادة المطحون ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضة.


مقادير الحشوة

  • 160 غرام من الجبن الكريمي.
  • 400 غرام من القشطة الجاهزة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 200 غرام من الفراولة المقطعة.
  • سبع قطع من الجيلاتين.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف إليه الزبدة، والبيضة، والفانيليا، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نرص الخليط في قالب التشيز كيك ونبسطه ثم نضغط عليه جيدًا باليدين.
  • نضع القالب في الفرن ونخبزه لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه من الفرن.
  • نضع القشطة في وعاء الخفق، ونضيف إليها الجبن الكريمي، والسكر، والفانيليا، ثم نخفق المقادير مع بعضها جيدًا حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
  • نضع الفراولة في قدرٍ صغيرٍ، ثم نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونضيف أربع قطع من الجيلاتين ونتحرك المزيج لمدة دقيقتين حتى تصبح الفراولة طريّة.
  • نصفي خليط الفراولة جيدًا، ثم نسكب الفراولة فوق خليط القشطة ونحركه جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
  • نوزع خليط القشطة فوق طبقة البسكويت، ثم نضع قالب التشيز كيك بالفراولة في الثلاجة ونتركه حتى يبرد جيدًا ويتماسك تمامًا.
  • نضع عصير الفراولة المصفى في قدرٍ، ونضع القدر على نارٍ هادئةٍ، ثم نضيف السكر وثلاث قطع من الجيلاتين، ثم ونحرك المزيج حتى يصبح قوامه سائلًا.
  • نوزع العصير فوق التشيز كيك، ثم نعيد التشيز كيك إلى الثلاجة ونتركه لمدة ليلةٍ كاملةٍ حتى يبرد جيدًا.
  • نقطع التشيز كيك ونقدمه باردًا.


تشيز كيك الأفوكادو

المدة الزمنية 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 - 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من بسكويت دايجستف المطحون ناعمًا.
  • كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • ثمرتان من الأفوكادو المقطعة والمهروسة ناعمًا.
  • 400 غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب وربع من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أكواب من القشطة الحامضة.


للوجه

  • مكسرات مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوبان من الكريمة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نضع البسكويت والزبدة في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف الفستق الحلبي.
  • نخلط المقادير مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليطٍ يشبه حبات الرمل.
  • ندهن قالب التشيز كيك بالقليل من الزبدة، ثم نبطنه بقطعةٍ من ورق الزبدة، ثم نضع داخله خليط البسكويت والزبدة ونضغط عليه جيدًا بأطراف الأصابع.
  • نضع الأفوكادو المهروس في وعاءٍ عميقٍ وكبير الحجم، ونضيف إليه الكريمة الحامضة، وكوب من السكر، والجبن الكريمي.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • نضيف البيض تدريجيًا فوق خليط الأفوكادو، ثم نضيف الفانيليا السائلة، وعصير الليمون وبشر الليمون، ونخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس قوامه.
  • نوزع خليط الأفوكادو فوق طبقة البسكويت ونساوي السطح بواسطة ملعقةٍ حتى يصبح متساويًا.
  • نضع قالب التشيز كيك في فرنٍ محمى مسبقًا ونخبزه لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • نضع الكريمة في وعاء الخفاقة الكهربائية ونضيف إليها المكسرات والسكر وخلاصة الفانيليا، ثم نخفق المزيج جيدًا.
  • نوزع خليط الكريمة فوق طبقة خليط الأفوكادو، ثم نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه لمدة تتراوح ما بين ست إلى ثماني ساعات.
  • نخرج التشيز كيك بالأفوكادو من الثلاجة ونقطعه ثم نزينه بالمكسرات المفرومة، ونقدمه باردًا.


تشيز كيك بسيط

المدة الزمنية 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 400 غرام من البسكويت السادة المطحون.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • 150 غرام من السكر البودرة.
  • 400 غرام من الجبن الكريمي.
  • 500 غرام من الكريمة المخفوقة.
  • رشّة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين البودرة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة مع البسكويت في وعاءٍ عميقٍ ونخلط المقادير جيدًا، ثم نفرد الخليط في قالب التشيز كيك.
  • نضع القالب في الفرن ونخبزه لمدة خمس دقائق، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد جيدًا.
  • نضع الجبن الكريمي في وعاءٍ نظيفٍ وعميقٍ، ونضيف إليه القليل من الفانيليا ومقدار السكر ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن ونخفق المكونات جيدًا.
  • نضع الجيلاتين في طبقٍ عميقٍ ثم نضيف إليه الماء الدافئ ونحرك المزيج جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم نصبه فوق خليط الجبن والكريمة.
  • نخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا، ثم نسكبه فوق طبقة البسكويت.
  • نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى يتماسك ويبرد تمامًا.
  • نخرج التشيز كيك من الثلاجة ونقطعه بالحجم المرغوب، ثم نقدمه مباشرةً.


تشيز كيك بالتوت

المدة الزمنية 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • خمسة عشر مكعبًا من جبن كيري.
  • كوب من البسكويت بنكهة الشوكولاتة المطحون ناعمًا.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من مربى توت العليق.
  • كوب من الشوكولاتة الرقائق أو الحبيبات.
  • ورقتان من الجيلاتين.
  • توت عليق للتزيين.


طريقة التحضير

  • نوزع البسكويت في كاسات تقديم شفافة.
  • نضع الجيلاتين في طبقٍ عميقٍ ونضيف إليه الماء البارد ونتركه منقوعًا لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن الماء ونصفيه، ثم نضعه في قدرٍ صغيرٍ ونذوبه على النار.
  • نضع السكر ومكعبات جبن كيري في وعاءٍ عميقٍ ثم نخفقهما جيدًا.
  • نضيف الكريمة إلى خليط الجبن والسكر مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الجيلاتين المذوب ونخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  • نوزع طبقة من خليط الكريمة والجبن في الكاسات فوق طبقة البسكويت، ثم نوزع طبقة من المربى، ثم نسكب طبقةً أخرى من خليط الكريمة والجبن.
  • نوزع حبيبات الشوكولاتة على وجه التشيز كيك، ثم نوزع طبقةً ثانيةً من المربى.
  • نضع الكاسات في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نخرجها من الثلاجة ونزينها بالتوت.
  • نقدم التشيز كيك بالتوت باردًا.