أسهل وصفة كيك شوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٨ ، ١٤ مايو ٢٠١٩

أسهل وصفة كيك شوكولاتة

كيك الشوكولاتة من أشهى وصفات الكيك التي يُفضلها الصغار والكبار، ويُحضّر كيك الشوكولاتة باستخدام الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو، ويضاف إليه مكوناتٍ متنوعة مثل التمر أو الفستق أو البندق أو الكاجو أو الجوز أو البرتقال أو الليمون وغيرها من المكونات الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل وصفة كيك شوكولاتة.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب ونصف الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • مكسرات للتزيين (حسب الرغبة).
  • صلصة شوكولاتة داكنة مذوبة للتزيين.


طريقة التحضير

  • نمزج كل من الملح وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الكاكاو والطحين وننخل المكونات ثم نضعها في وعاء.
  • نضيف السكر إلى الخليط السابق ونخلط المكونات مع بعضها.
  • نضيف الفانيلا، والخل الأبيض، والزيت النباتي، والماء إلى المزيج ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها ونحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نحضر قالب الكيك وندهنه بكميةٍ قليلة من الزبدة ثم نسكب فيه مزيج الكيك.
  • نضع القالب في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية ونتركه إلى أن ينضج المزيج.
  • نُخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
  • نوزع صلصة الشوكولاتة المذوبة على الكيك ثم ننثر المكسرات على الوجه.
  • نقطع الكيك ثم نضعه في أطباق تقديم فردية ونقدمه.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة والقهوة

وقت التحضير 55 دققية
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

مقادير الكيك

  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الإسبريسو.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • بيضتان.


مقادير التغطية

  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من الكاكاو.
  • كوب ونصف الكوب من الزبدة اللينة.
  • خمسة أكواب من السكر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الإسبريسو.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبطه على 175 درجة مئوية.
  • نحضر قالبي كيك ونغلفهما بورق الخَبز.
  • نضع الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر في وعاء ثم نضيف الطحين ونخلط المكونات مع بعضها.
  • نضيف مسحوق قهوة الإسبريسو والكاكاو والسكر إلى الخليط السابق ونقلّب المكونات.
  • نضيف كل من البيض والزيت النباتي وخلاصة الفانيلا والحليب إلى الخليط ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نسكب المزيج في القوالب ثم نُدخلهم إلى الفرن ونتركهم لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج خليط الكيك.
  • نُخرج القوالب من الفرن ونضعهما جانبًا على درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق.
  • نُخرج الكيك من القوالب ونضعهما على شبك معدني ونتركهما حتى يبردا.
  • نحضّر مزيج التغطية بوضع الزبدة في طبق عميق ونضيف إليه الكاكاو ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضيف مقدار كوب من السكر، وثلاث ملاعق طعام من الحليب إلى مزيج الزبدة والكاكاو ونستمر في خفق المكونات.
  • نضيف الحليب والسكر إلى المزيج السابق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
  • نضيف مسحوق قهوة الإسبريسو والفانيلا إلى مزيج التغطية ونخفق المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم وتجانس.
  • نضع قالب الكيك الأول على طبق تقديم مغلف بورق الزبدة ثم ندهن سطحه بطبقة من مزيج التغطية.
  • نضع قالب الكيك الثاني فوق القالب الأول وندهن جوانبة وسطحه بالكمية المتبقية من مزيج التغطية.
  • نزيل ورق الزبدة من طبق التقديم ونقدم الكيك بعد تقطيعه ووضعه في الأطباق.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالتمر والفستق

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الحليب المجفف.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من التمر منزوع النواة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • كوبان من الطحين.
  • رشة من الفانيلا.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.


للتزيين

  • كمية مناسبة من الفستق الحلبي المجروش.
  • خمس ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من السكر، والفانيلا، والحليب السائل، والحليب المجفف، والتمر، والزيت النباتي، والبيض ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نخلط جوز الهند مع البيكنغ باودر، والكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، والطحين ونضيف الخليط إلى المكونات السابقة ونستمر في الخلط.
  • نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ومنثور داخلها الطحين.
  • نضع الصينية في فرن حامي درجة حرارته معتدلة ونتركها حتى ينضج خليط الكيك ويصبح ذهبي اللون.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى يبرد الكيك ثم ندهن سطحه بشوكولاتة النوتيلا وننثر عليه الفستق الحلبي المجروش ونقدمه.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الألماني

| وقت التحضير || 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير خليط الكيك

  • كوب من اللبن الخاثر.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • 100 غرام من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • زلال أربع بيضات.


مقادير الكريمة

  • كوبان من جوز الهند الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاة أرباع الكوب من الزبدة.
  • كوب ونصف الكوب من السكر.
  • كوب ونصف الكوب من الحليب المكثف.
  • صفار أربع بيضات.
  • اثنتا عشرة حبة من الجوز.
  • كوب من الجوز المجروش.


طريقة التحضير

  • نحضر قالبين دائريين وندهنهما بالقليل من السمنة ونبطنه بورق الزبدة.
  • ننثر كمية قليلة من الطحين داخل القالبين ونتخلص من الطحين الفائض.
  • نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ثم نحميه على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نحضّر الكيك بوضع الشوكولاتة في وعاء عميق ثم نسكب عليها الماء المغلي ونقلّبها بملعقةٍ عريضة إلى أن تذوب ونتركها جانبًا.
  • نخلط الملح مع بيكربونات الصوديوم، والطحين، وننخل المكونات ثم نضعها في وعاء.
  • نضع زلال البيض في وعاء محضرة الطعام ونخفقه جيدًا حتى يزيد حجمه وتتكوّن رغوة لونها أبيض، ثم نسكبه في طبق جانبي.
  • نضع كل من السكر والزبدة في وعاء محضرة الطعام ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيج قوامه ناعم.
  • نضيف صفار البيض تدريجيًا إلى مزيج السكر والزبدة مع الاستمرار في الخلط ثم نضيف الفانيلا ونخلط.
  • نضيف الطحين بالتناوب مع اللبن الخاثر ونخفق المكونات حتى يصبح المزيجناعمًا.
  • نضيف الشوكولاتة المذوبة إلى الخليط السابق ونخلط المكونات لعدة ثوانٍ حتى تمتزج الشوكولاتة مع المزيج.
  • نضيف كمية قليلة من خليط الكيك إلى مزيج زلال البيض المخفوق ونقلّب المكونات بخفة.
  • نضيف المزيج السابق إلى خليط الكيك في وعاء محضرة الطعام ونقلّب المكونات بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • نسكب خليط الكيك في القالبين ثم نضعهما في الفرن ونتركهما لمدة تتراوح من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الخليط.
  • نُخرج القوالب من الفرن ونتركهم جانبًا لمدة خمس دقائق.
  • نقلب قوالب الكيك على شبك معدني ونتركه حتى يبرد الكيك تمامًا.
  • نحضّر الكريمة بوضع صفار البيض في قدر ونخفقه قليلًا ثم نضيف إليه الفانيلا، والزبدة، والسكر، والحليب المكثف ونقلّب المكونات مع بعضها.
  • نضع القدر على نار منخفضة ونقلّبه باستمرار إلى أن يصبح قوام المزيج سميكًا.
  • نضيف الجوز المجروش وجوز الهند إلى المزيج السابق ونستمر في تقليب المكونات.
  • نرفع القدر عن النار ونترك المزيج حتى يبرد تمامًا.
  • نحضر طبق التقديم ونضع فيه قالب الكيك الأول ونوزع عليه كمية مناسبة من الكريمة.
  • نضع قالب الكيك الثاني فوق القالب الول ونوزع مزيج الكريمة على سطحه وجوانبه.
  • نوزع حبات الجوز على سطح الكيك ثم نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يبرد.
  • نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نقدمه.