أسهل وصفة كيك شوكولاته

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٥ ، ٢٦ مارس ٢٠١٩

'كيك الشوكولاتة

تعد كيكة الشوكولاتة الهشة من أشهى أنواع الكيكات، إذ أنها تتمتع بالطعم اللذيذ المحبب لدى الكثير، وتتميز بمذاقها الهش، وطريقة تحضيرها بسهولة، ومكوناتها البسيطة، والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة والمميزة بالهشاشة، كما يمكن تزيينها بأنواع كثيرة من كريمة الشوكولاتة أو الكريمة البيضاء، وبالإضافة إلى ذلك يُعد سر نجاح كيك الشوكولاتة بعدم تحريك المكونات باستمرار، حتى لا يدخل الهواء إلى خليط الكيك، وذلك لأنه سيؤدي إلى هبوط الكيك، مع مراعاة ضبط الحرارة على 175 درجة مئوية، فهي درجة مناسبة حتى ينضج الكيك دون أن يحترق، بالإضافة إلى دهن الصينية بالزيت والدقيق، حتى لا يلتصق العجين بها، كما يُفضل ترك الكيك حتى يبرد تمامًا قبل التقطيع، والتقديم حتى لا يتفتت.


كيكة الشوكولاتة السهلة

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة وجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • صوص شوكولاتة .
  • الشوكولاتة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 190 درجة مئويَّة، ثم إحضار صينيَّة دائرية بحجم 20 سم، ذات قعر متحرِّك، وتبطّينها بورق الخبز، الذي يُطلى بالزبدة، ثم نثر بودرة الكاكاو عليه.
  • نخل الكاكاو مع الدقيق والباكينغ باودر، والملح، ثم في وعاء متوسط الحجم تخلط هذه المكوِّنات معًا.
  • إضافة كل من الزبدة، والسكَّر، إلى وعاء الخلَّاط الكهربائي، ثم ضرب المكوِّنان على سرعة متوسطة، حتَّى الحصول على خليط ناعم ومنفوش.
  • إضافة البيض تدريجيًا والضرب مع كل إضافة، ثم وضع الفانيليا مع الضرب.
  • تخفّيف سرعة الخلاط إلى خفيفة، عند إضافة خليط الكاكاو، والدقيق والباكينغ باودر، ثم الملح والضرب، بالتناوب مع إضافة الكريما الحامضة.
  • تفريغ الخليط في صينية الفرن، مع مساواة السطح، ثم طهى الصينيَّة لفترة تُراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • تركها جانبًا لمدة عشر دقائق، ثم فك قعر الصينيَّة، وترك الكعكة حتى تبرد تمامًا.
  • تزيينها بكريما الشوكولاتة، وذلك عبر تغليفها تمامًا من السطح والجوانب، ويمكن تزيّينها ببشر الشوكولاتة .

نصيحة

*يختبرنضج الكيك من خلال تمرير شوكة في الكعكة، بحيث ينبغي أن تخرج نظيفة، وذلك دلالة على نضجها.


كيكة شوكولاتة وكراميل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة قوالب دائرية من الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة.
  • كاكاو حسب الرغبة.
  • ماء بارد حسب الحاجة.
  • ظرفان من كريمة الخفق.
  • ظرف من القهوة الكابوتشينو.
  • ظرف من كريم الكراميل البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع الكريم الكراميل، وكريمة الخفق، والكاكاو، والقهوة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الماء البارد تدريجيًا حتى تتكون كريمة كثيفة، ثم وضع قالب كيك في قالب متحرّك القاعدة، ودهن وجهه بالكريمة.
  • إضافة قالب ثاني من الكيكة، ودهنه بالكريمة، ثم تغطيته بالقالب الثالث.
  • دهن وجه القالب، وأطرافه بالكريمة، ثم تزيينه بحسب الرغبة.
  • تغليف القالب، ثم وضعه لمدة ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة، قبل التقديم.


كيكة الشوكولاتة بصوص جوز الهند

وقت التحضير ساعة و40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • قالب كيك من الشوكولاتة الجاهزة.
  • عشر حبات من الشوكولاتة.
  • كوبان من جوز الهند المبروش.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
  • علبة كبيرة من حليب نستلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.


طريقة التحضير

  • وضع قالب الكيك متحرك الجوانب على طبق التقديم.
  • تقطيع الكيك لشرائح، ثم تغطية قاعدة القالب فيها جيدًا.
  • خلط حليب النستلة مع الفانيلا، وجوز الهند، والزبدة جيدًا، ثم وضع الخليط فوق قاعدة الكيك، وباستخدام الملعقة يتساوى الوجه جيدًا.
  • وضع القالب لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات.
  • إذابة الجالاكسي في حمام مائي مع الزبدة جيدًا، ثم توزيع مزيج الشوكولاتة والزبدة على سطح طبقة جوز الهند حتى تتغطى تمامًأ.
  • وضع القالب في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الطبقات، ثم تقديمه.


كيكة الشوكولاتة بالبرتقال

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من عصير البرتقال الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب مع ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير مملحة ومذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

للتزيين:

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية، ثم خلط الزبدة المذابة مع ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو حتى الحصول على مزيج ذو قوام سميك، ثم دهن أطراف قالب الكيك بهذا المزيج ووضعه جانبًا.
  • خلط الدقيق، والقرفة، والباكينغ صودا، ونصف كوب من بودرة الكاكاو، والسكر، والملح جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة عصير البرتقال، والفانيلا، والخل، والمايونيز، ثم الخلط لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • إضافة برش البرتقال، والتحريك بالملعقة الخشبية، ثم وضع المزيج في قالب الكيك.
  • وضع قالب الكيك لمدة خمس وأربعين دقيقة في الفرن، ثم إخراجه وتركه لمدة عشر دقاق حتى يبرد.
  • نقله إلى طبق التقديم، ثم تحضير مزيج التزيين، من خلال خلط السكر، وعصير البرتقال، والكاكاو، ثم وضعه فوق الكيك.


كيك الشوكولاتة الخفيف بصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.

صوص الشوكولاتة:

  • علبة من القشطة.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف اصبع من الزبدة بحرارة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير الجافة معًا حتى تمتزج.
  • مزج الزيت مع السكر، والفانيلا، والبيض، ثم إضافة اللبن الزبادي، والماء مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • وضع المقادير الجافة على الخليط السائل تدريجيًا، والخلط جيدًا حتى تمتزج، والحصول على عجينة متماسكة القوام.
  • إضافة خليط الكيك إلى صينية مدهونة بالزيت، ومنثورة بالطحين، ثم وضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، وتركها حتى تبرد.
  • خلط مقادير الصوص على النار عدا القشطة، حتى يتجانس الخليط تمامًا، ثم إضافة القشطة عند إطفاء النار، وتركها حتى تبرد قليلًا.
  • تغطية الكيكة بصوص الشوكولاتة، ثم تقديمها.