أشكال صينية التارت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
أشكال صينية التارت

التارت

التارت من أنواع العجائن المتميزة وهو عجينة دسمة قد تكون مالحة أو تكون للحلويات ويمكن أن نزينها بأنواع الفواكه المختلفة الطازجة والمجففة أو بأنواع مختلفة من الخضراوات والأجبان وأنواع الصوص الحلو والمالح، وتحضر عجينة التارت في المنزل في المنزل بطرق سهلة وبسيطة، وللحصول على تارت جودته عالية يجب أن نحرص على صنع عجينة مميزة بالالتزام بالمقادير وطريقة التحضير.


كيك تارت

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة .
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المثلجة.
  • نصف ملعقة من الفانيليا .

خليط الكيك

  • نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوبان إلا ربع من الدقيق.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • لوز مقطع لشرائح.
  • صلصة التوفي الجاهزة.

طريقة التحضير

العجينة

  • نضع في الخلاط الدقيق والسكر والملح والزبدة ونستعمل مضرب التقليب ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح لدينا خليط كفتات الخبز .
  • نضيف الفانيليا والبيضة ونشغل الخلاط حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • نلف العجينة بالنايلون ونتركها لترتاح.

خليط الكيك

  • نضع في الخلاط السكر والزبدة ونستعمل المضرب الشبكي ونشغل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة ثم نضيف البيضتين الواحدة بعد الأخرى ونخفق بالخلاط حتى يمتزج البيض مع الخليط .
  • نضيف الفانيليا والنشا والدقيق مع الاستمرار في الخلط ثم نضيف الحليب.
  • ناخذ عجينة بحجم حبة الجوز ونضعها في قالب تارت صغير ونضغط عليها لتغطي قاع القالب والحواف وتتكون قاعدة التارت.
  • نوزع خليط الكيك قي قوالب التارت ونضع فوقه شرائح اللوز.
  • نسخن الفرن إلى حرارة ١٨٠ درجة، ونستعمل الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • نضع قوالب التارت في صينية قصيرة الحواف ثم نضعها في الفرن لمدة تتراوح بين ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
  • نختبر نضج الكيك بعود خشبي نغرزه في وسط الكيك ويجب ان يخرج نظيفًا.
  • نخرج التارت من الفرن ونتركه ليبرد ثم نزينه بصلصة التوفي ونقدمه.


تارت الطماطم المشوية والريحان

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.
  • ٣٠٠ غرام من جبنة الشيدر البيضاء مبشورة.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب ونصف من البندورة نصف مشوية.

للعجين

  • ٥٠٠ غرام من الدقيق.
  • ٣٥٠ غرامًا من السمن النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء أو حسب الحاجة

طريقة التحضير

العجينة

  • نخلط الدقيق مع الملح والسمن ونفركة جيدًا.
  • نضيف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • نلف العجينة بالنايلون ونتركها لمدة ساعة.

الحشوة

  • نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضعها على النار .
  • نضع البصل في المقلاة ونشوحه حتى يصبح طريًا ونضيف الملح والفلفل.
  • نخلط البصل مع الكريمة الطازجة والريحان ونتركه جانبًا.
  • نفرد عجينة التارت على سطح مرشوش بالدقيق ثم ننقلها إلى صينية التارت.
  • نضع في صينية التارت نصف كمية جبنة الشدر ونفردها بالتساوي ثم نفرد مزيج البصل المقلي .
  • نوزع البندورة المشوية على سطح التارت ثم نرش بقية الجبنة الشدر.
  • نطوي الأطراف الزائدة من العجينة فوق التارت إلى الداخل ثم ندهنها بالبيض.
  • نخبز التارت في الفرن على حرارة ١٩٠ مئوية لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.


تارت اللوز مع صلصة مربى البرتقال

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من الزبدة الباردة.
  • صفار بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة

  • كوب وثلث من اللوز المطحون.
  • ملعقتان ونصف من عصير البرتقال.
  • كوب إلا ربع من الدقيق.
  • كوب من السكر .
  • كوب إلا ربع من الزبدة الذائبة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من نكهة اللوز.
  • رشة من الملح.
  • رشه من الفلفل الحار (اختياري).

للصلصة

  • كوب إلا ربع من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الماء.

للخبيز

  • كوب من شرائح اللوز الرقيقة.
  • ربع كوب من مربى البرتقال المصفى.

طريقة التحضير

  • نخفق في محضرة الطعام صفار البيض مع الملح والفانيليا.
  • نضيف الطحين والزبدة ونخفق حتى تصبح العجينة فتاتًا متماسكًا.
  • نخرج العجينة من محضرة الطعام ونعجنها قليلًا ونجعلها قرصًا ونلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها في حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق .
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق أو بين ورقتي خبيز ثم نضعها في قالب التارت (قطره ٢٥سم تقريبا).
  • نعمل بالشوكة عدة ثقوب في العجينه ونغطيها بورق الخبيز أو بورق القصدير ونملؤه بالسيراميك الخاص للخبيز أو بالبقول الجافة.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية ونخبز التارت لمدة تتراوح بين ١٥ إلى٢٠ دقيقة ثم نزيل البقول وورق الخبيز ونعيد التارت إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ونتركه ليبرد تمامًا.

تحضير الحشوة

  • نخفق البيض مع الفانيليا ونكهة اللوز والفلفل الحار والملح.
  • نخلط الدقيق واللوز المطحون ونضعهما في الخلاط ونضع الزبدة ونخلط المكونات.
  • نضيف البيض تدريجيًا ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم.

الخبيز

  • ندهن التارت بمربى المشمش ثم نوزع فوقه خليط اللوز ونسوي سطح التارت ثم نوزع شرائح اللوز.
  • نخبز التارت في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئويه لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح سطح التارت منتفخًا قليلًا ولونه ذهبيًا.
  • نخرج التارت من الفرن ونتركه ليبرد .

الصلصة

  • نضع في قدر صغير السكر وملعقة من الماء ونتركه على نار هادئة إلى أن يذوب السكر ويتكرمل قليلًا.
  • نضيف المربى وعصير البرتقال ونحرك المكونات ونتركها لتغلي لمدة خمس دقائق ثم نتركها لتبرد.

التقديم نضع كمية من صلصة البرتقال في صحن التقديم ونضع فوقها قطعة من التارت وتقدم.


تارت حار بالفلفل الحلو المشوي

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة من عجينة الرقائق.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر .
  • زبدة مذوبة لدهن العجينة.
  • حبة من الفلفل الأحمر.
  • بصلة.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • زيتون مفروم حسب الرغبة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكبار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
  • حبة من الباذنجان.
  • حبتان من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

الحشوة

  • نشوي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الحار والبصل والثوم والباذنجان والبندورة ثم نقشرهم ونفرمهم.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضعها على النار ثم نضيف الفلفل الحار والكبار المفروم ونقلبه قليلًا .
  • نضيف البندورة والثوم ونقليهم قليلًا ثم نضيف الفلفل الاخضر والأحمر والبصل والباذنجان ونتركهم على نار قوية حتى تجف السوائل ثم نرفع المكونات من على النار.
  • نضيف الزيتون ونخلط المكونات.

تحضير التارت

  • نقطع رقائق العجين حسب حجم وشكل صينية التارت وندهن كل ورقة من الرقائق بالزبدة ونضعها في صينية التارت، نضع أربع ورقات في كل صينية.
  • توضع الحشوة فوق العجينة ونرش فوقها جبنة البارميزان.
  • نسخن الفرن لدرجة حرارة ٤٠٠ ثم ندخل التارت ونخبزه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى يحمر .
  • نخرج التارت من الفرن ومن الصينية ويقدم ساخنًا.

133 مشاهدة