أطباق الأرز في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٠ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

أطباق الأرز في الفرن

يعتبر الأرز مصدر صحي لتزويد الجسد بالطاقة، فهو يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تعتبر بالأساس مصدر رئيسي للطاقة، إذ يشكل مادة أساسية لتحضير مجموعة متنوعة من الوجبات والأطعمة المطبوخة والحلويات والسلطات وكذلك المقبلات والشوربات. ومن وصفات الأرز بالفرن، الأرز المطهو بالفرن مع الدجاج، أرز باللحم فى الفرن، والأرز بلبن فى الفرن وغيرها من الوصفات اللذيذة.


الأرز المطهو بالفرن مع الدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخص

المقادير

  • كيلو من أفخاد الدجاج.
  • كوب من الأرز.
  • كوب من البازيلا المثلجة أو المسلوقة.
  • كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج.
  • خمس عشرة حبة من الهال.
  • اربع حبات كبيرة من المستكة.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز وينقع لمدة عشر دقائق.
  • توضع أفخاد الدجاج في قدر على النار لسلقها.
  • يضاف حب الهال وأعواد القرفة والملح وتترك لمدة مدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تنضج أفخاد الدجاج.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • تطحن حبات المستكة وتفرد في قعر طبق زجاجي بحواف عالية مقاوم للحرارة.
  • يصفى الأرز في مصفاة ويفرد في الطبق بالتساوي.
  • تفرد البازيلا فوق الأرز ثم توزع على سطحه.
  • توضع أفخاد الدجاج المسلوقة فوق البازيلا وترص جيدًا.
  • ترش القرفة الناعمة على قطع الدجاج.
  • يصفى مرق الدجاج ويصب على المكونات.
  • يغطى الطبق بورق القصدير أو أي غطاء محكم.
  • يدخل القدر إلى الفرن، ويخبزالأرز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  • يرفع الغطاء عن الطبق ثم يقدم.


أرز باللحم فى الفرن

وقت التحضير ساعة و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • 400 غرام من اللحم.
  • بصلتان .
  • حبتان من الطماطم.
  • اربع فصوص من الثوم.
  • ورقتان من ورق اللورا.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • بقطع البصل والثوم إلى شرائح.
  • تفرم الطماطم فرمًا ناعمًا.
  • يقطع اللحم إلى مكعبات أو حسب الرغبة.
  • يغسل الارز وينقع فى الماء لمدة عشرين دقيقة.
  • يوضع إناء على نار متوسطة ويحمى فيه الزيت.
  • يضاف اللحم ويشوح من كل الجوانب إلى أن يحمر قليلًا.
  • يضاف البصل ثم يقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يضاف الثوم، أعواد القرفة والقرفة المطحونة، القرنفل، البهارات، الفلفل، الحبهان، اللورا والطماطم.
  • تقلب المكونات جيدًا ويضاف القليل من الماء ويترك المزيج حتى ينضج اللحم .
  • يقلب المزيج بين الحين والاخر، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
  • يصفى الارز ويوضع فى صينية فرن.
  • يوضع خليط اللحم والملح فوق الأرز.
  • يصب الماء فوقه ويقلب قليلًا، ثم يغطى بورق الالمنيوم.
  • يترك الخليط فى فرن حار حتى ينضج الأرز أو لمدة ساعة.


الرز في الفرن

وقت التحضير ساعة و 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

‏*يحمى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

  • تحضر صينية فرن ويتم دهنها بالسمن، ثم تضاف نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.‏
  • في قدر على حرارة متوسطة يسخّن الحليب.
  • تضاف كريمة الطبخ والكمية المتبقية من الزبدة.‏
  • يضاف الملح والفلفل الأسود ويحرّك جيدًا حتى تتنكه المكونات.‏
  • يوضع الأرز في صينية الفرن ثم يضاف مزيج الحليب.‏
  • يتم ادخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الأرز.


أرز بلبن فى الفرن

وقت التحضير ساعة و 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من الأرز العادي.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلاث ارباع الكوب من السكر.
  • ربع كوب من جوزالهند الناعم.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة أو الزبدة حسب الرغبة.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف معلقة صغيرة من القرفة أو حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • زجاجة من روح جوز الهند اختياري.
  • حبة من المستكة مطحون.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا.
  • يضاف الأرز للبن.
  • تضاف المستكة والماء والسكر والقرفة والفانيليا والزبدة والزبيب وتوضع على النار حتى الغليان.
  • يضاف جوز الهند الناعم و النشا ثم تقلب المكونات.
  • يسكب الأرز فى طواجن صغيرة.
  • تضاف القشطة على الوجة وتدخل الطواجن إلى الفرن حتى يحمر الوجه.
  • ثم تقدم.

رز محمر مع دجاج

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • دجاجتان كاملتان.
  • حبتان من البندورة.
  • بصلتان.
  • اربع ملاعق من معجون الطماطم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة الناعمة .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

للتزيين

  • صنوبر حسب الرغبة.
  • لوز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز ثم ينقع.
  • تقطع كل دجاجة إلى أربع قطع.
  • تقشر البندورة وتفرم ناعمًا.
  • يقطع البصل إلى شرائح وتحمر بالزيت.
  • تخلط البندورة والثوم المهروس ومكعبات مرقة الدجاج ومعجون البندورة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تهرس جيدًا.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180- 200 درجة مئوية.
  • يوضع زيت في قدر على النار، ثم يضاف جزء من الخليط و البهارات، ثم تحرك حتى يغلي المزيج.
  • يضاف حوالي ربع كوب من الماء المغلي.
  • يضاف الأرز المنقوع .
  • تضاف عصرة ليمون وزيت زيتون على مزيج البندورة المتبقي.
  • يدهن الدجاج بالمزيج ويوضع بصينية فيها قليل من الماء.
  • تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف.
  • يرفع القصدير ويحمر وجه الدجاج.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر.
  • يزيّن الطبق باللوز والصنوبر.


أرز معمر بالفراخ

وقت التحضير 105 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة صغيرة.
  • بصلة.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • أربع أكواب من الماء.
  • كوب من الأرز المصري.
  • كوب من الكريمة اللباني.
  • كوب من الحليب.
  • ورقتان من الغار.
  • خمس حبات من الحبهان.
  • مكعب من مرقة الخضار مفروم.
*ثلاث ملاعق كبيرة مكن الزبدة. 
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة جيدًا، ثم تقطع.
  • يقطع البصل إلى أربع قطع، والثوم إلى أنصاف.
  • يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع.
  • يحمى الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الطاجن الفخار في الفرن ليسخن حتى ينضج الدجاج.
  • يوضع الماء والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم وورق الغار والحبهان، على نار متوسطة، ويترك المزيج حتى يغلي.
  • يضاف الدجاج، ويترك حتى ينضج.
  • توضع الكريمة والحليب ومكعب المرقة ونصف كمية البهارات والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف الأرز وملعقتان من الزبدة، ويقلب، ثم أيخرج الطاجن من الفرن.
  • توضع قطع الدجاج في منتصف الطاجن، ثم تضاف ملعقة من الزبدة في قاع الطاجن.
  • يوزع خليط الأرز حول الدجاج.
  • توضع صلصة الطماطم وباقي البهارات والفلفل الأسود والزيت والملحةفي وعاء، ، ثم تقلب جيدًا.
  • يدهن الجزء الظاهر من الدجاج بخليط الصلصة، ثم يوضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة كاملة.
  • يمكن الاستغناء عن الصلصة ودهن الدجاج بالقشطة والملح والفلفل الأسود.

117 مشاهدة