أطباق بسيطة وسهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٩ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

أطباق بسيطة وسهلة

تحضير وطهي الطعام هو تجهيز المقادير الغذائية التي تحتاجها الطبخة ، ثم إجراء عملية طهي الطبخة للحصول على الطبخة بشكلها النهائي، ويختلف وقت التحضير من طبق لآخر. والكثير ممن يفضلون الأطباق البسيطة والسهلة التحضير. ومن الأطباق البسيطة والسهلة الأرز البخاري بالدجاج، كفتة بصوص الطحينة، مكرونة بالجبن، دجاج بالفرن بطريقة لذيذة وسهلة، دبابيس الدجاج المقلية، الدجاج المشوي بنكهة الليمون و الماسترد، والأرز بالخضرأوات.


الأرز البخاري بالدجاج

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • اثنان كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
  • حبتان من البصل حجم كبيروالمفروم فرمًا ناعمًا.
  • ست حبات من الطماطم حجم متوسط والمقطّعة لمكعبات.
  • ثلاث حبات من الجزر حجم كبيروالمفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث أكواب من الأرز بسمتي المنقوع والمصفّى.
  • ملعقتأن كبيرتأن من الكركم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتأن من الحبهان المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • ربع كوب من السمن أو ملعقتان كبيرتان.
  • نصف كوب من الزبيب.


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي والسمن في قدر على حرارة متوسطة.
  • يضاف البصل ثم يقلب حتى يذبل.
  • يضاف الدجاج ويقلّب حتى يصبح لونه داكنًا.
  • تضاف الطماطم المفرومة والقرفة وينكه بالكمون، الهيل، الفلفل الأسود والملح.
  • يغمرالمزيج بالماء، ثم يترك القدرعلى النارلمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • يضاف الأرز والجزر، ثم تضاف كمية كافية من الماء حتى تغمري المزيج.
  • يترك القدر على النارلمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • عندما ينضج الأرز ويضاف الكركم، ثم تقلب المكونات حتى تتداخل.
  • يضاف الزبيب، وتقلب المكونات حتى تتداخل.
  • يقدّم الطبق ساخنًا على السفرة.


كفتة بصوص الطحينة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

للكفتة

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بقدونس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بهارات لحمة حسب الرغبة.

للصوص

  • نصف كوب من الطحينة.
  • كوب من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمأن.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • عصير ليمونة.


طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم والبصلة والفلفل وبهارات اللحم والبقدونس والملح في طبق عميق، وتخلط جيدًا.
  • تصنع كرات صغيرة من اللحم المخلوط بالبهارات وتوضع في صينية مدهونة بالزيت،ثم تقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
  • تنقل الكفتة في صينية بايركس.
  • توضع كل مكونات الصوص، وتخلط معًا.
  • يوضع الخليط في المقلاة نفسها، ويقلب مع إضافة نصف كوب ماء على نار هادئة.
  • يترك حتى يغلي، ثم يصب على الكفتة.
  • يتم ادخال الكفتة الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.


المعكرونة بالجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • 250 غرامًا من جبنة الشيدر الأبيض المقطع لمكعبات صغيرة.
  • عبوة من معكرونة إلبو صغيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • يخلط الحليب والطحين في قدر حتى يذوب المزيج ثم يسخن القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا لمدة 15 دقيقة ثم يزال عن النار.
  • يضاف الماسترد والجبن المكعبات والملح والفلفل ويحرك حتى تتمازج المكونات.
  • تسلق المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وتصفى.
  • توضع المكرونة في طبق الفرن ويوزع فوقها خليط الحليب والجبن وتدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة.


الدجاج في الفرن بطريقة سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الدجاج أوما يعادل خمس قطع.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود االمطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من نكهة مشويات.
  • قليل من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.


طريقة التحضير

  • يحضرالدجاج ويغسل ويتبل بالمكونات المذكورة.
  • يوضع في صينية بايريكس أو بكيس الشوي ويوضع في الفرن.
  • يثقب كيس الشوي من الأعلى ثقبين أو ثلاثة.
  • الأنتظار لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.


دبابيس الدجاج المقلية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • اثنا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج المخلية.
  • كوبأن من الزيت النباتي.
  • فص من الثوم المهروس.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق.
  • معلقة صغيرة من أوراق الكرفس المطحونة.
  • معلقة صغيرة من البصل المفروم.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • كوب من الكورن فلكس المطحون.


طريقة التحضير

  • تخلط رقائق الكورن فليكس مع الدقيق و الملح و جميع التوابل في وعاء.
  • تغسل دبابيس الدجاج بالماء البارد، ثم يغمس كل منها فى خليط الدقيق.
  • يسخن مقدار زيت غزير في مقلاة.
  • يوضع كل دبوس بحذر فى المقلاة باستعمال ملقط ويحمر على نار متوسطة الحرارة إلى عالية الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي ويصبح مقرمشًا.
  • بإستخدام الملقط ترفع دبابيس الدجاج من المقلاة وتصفى على مناشف ورقية ثم توضع في طبق التقديم.


الدجاج المشوي بنكهة الليمون والماسترد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفب لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • دجاجة كاملة مقطعة لأربع قطع.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب من المستردة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الروزماري المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.


طريقة التحضير

  • يخلط زيت الزيتون مع الماسترد و البقدونس، وقشر الليمون، وعصير الليمون ، و الثوم، والملح، والفلفل الإسود في الخلاط حتى تتجأنس المكونات تمامًا.
  • تثقب قطع الدجاج بطرف السكين، وتغطى بالتتبيلة التي أعدت مسبقًا، وتُغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل تتبيلها من اليوم السابق للتحضير.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ويبدأ في رص قطع الدجاج مع التتبيلة في الصينية، و تترك في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تكتسب لون الشواء المميز.
  • يقدم الدجاج مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.


الأرز بالخضروات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الأرز العادي.
  • 350 غرامًا من البسلة.
  • 150غرامًا من الجزرالمقطع لمكعبات صغيرة.
  • معلقة ونصف صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تسلق البسلة مع الجزر في وعاء، وعندما يصل إلى نصف سلقة يرفع الجزر والبسلة من الماء الساخن والأحفاظ بماء السلق ووضعها في ماء مثلج لايقاف التسوية.
  • يوضع الأرز في أناء ويغطى بماء سلق البسلة والجزر واضافة الملح حسب الرغبة ويترك ليتشرب الماء.
  • يتم خفض النار وترك الأرز ليتم نضجه.
  • بعد مرور 15 دقيقه تضاف البسلة والجزر الي الارز والتقليب وتركه علي النار لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يرفع الأرز عن النار ويقدم.

50 مشاهدة