أطباق بشرائح الديك الرومي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٣ , ١٩ مايو ٢٠١٩
logo
أطباق بشرائح الديك الرومي

شرائح الديك الرومي

يعد لحم الديك الروميأحد أنواع اللحوم البيضاء التي يستهلكها الإنسان في يغذيته، وتقديم على موائد عيد الشكر السنوي في الولايات المتحدة الأمريكيّة، ويلقَى هذا النوع من اللحم إقبالاً كبيراً في العديد من المناطق، حيث يتميّز بأنّه مصدرٌ غذائيٌ غنيٌ بالبروتينات، والدهون التي تعطي شعوراً بالشبع، وتختلف طرق تحضيره من منطقةٍ لأخرى، وله العديد من الوصفات التي سنذكر بعضها في هذا المقال.

بيكاتا شرائح الديك الرومي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعتان إلى شرائح.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من شرائح الكوسا.
  • كوب من شرائح الجزر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء.
  • 500 غرام من شرائح الديك الرومي.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.


طريقة التحضير

  • نرش شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل حسب الرغبة ونضعها في الحليب السائل ونغمسها بالدقيق وننفضها من الدقيق الزائد.
  • نقلي شرائح الديك الرومي المُتبلة بزيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة لمدة أربعة دقائق على كل جانب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، ثم نرفعها من المقلاة ونضعها في طبق جانباً.
  • نضع الزبدة وعصير الليمون ومرق الدجاج وملعقتي الدقيق إلى المقلاة ونقلب المكونات حتى نحصل على صلصة ثخينة القوام.
  • نضيف شرائح الديك الرومي للمقلاة ونخفف حرارة النار ونتركها حتى تنضج شرائح الديك الرومي جيداً.
  • نسكب الرائح في طبق تقديم واسع ونسكب عليها الصلصة في المقلاة.
  • نزين الطبق بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً بجانب طبق من الخضروات المطهوة على البخار.


شرائح الديك الرومي المحشية بصلصلة الشمندر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • صدر من فيله الديك الرومي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • نصف كوب من عصير الشمندر.
  • نصف كيلو من الشمندر المسلوق.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كوب من حبات البازيلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • نقطّع صدر الديك الرومي إلى شرائح عريضة ونفردها بين طبقتين من غلاف بلاستيكي ونرققها بمطرقة اللحم الخشبية.
  • نقلّب البصل بالزيت النباتي بمقلاة واسعة على نار متوسة الحرارة حتى يلين لمدة خمسة دقائق ثم نضيف حبات البازيلاء ونشوحها قليلاً مع البصل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى يبرد الخليط.
  • ندهن شرائح الديك الرومي بالقليل من الخردل على الجانبين ثم نحشيها بكمية مناسبة من خليط البصل والبازيلاء.
  • نلف شرائح الديك الرومي على شكل إسطواني ونثبتها بخيط سميك مخصص للطعام ثم نرشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • نغطي لفافات الديك الرومي بالدقيق ثم نقليها بالقليل من الزيت النباتي قي مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع الحرص على تقلبها على جميع الجوانب يصبح لونها ذهبي.
  • نضع رولات شرائح الديك الرومي بطبق زجاجي حراري ونضعها في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج جيداً.

طريقة تحضير صلصة الشمندر

  • نضع قطع الشمندر وعصير الشمندر مع الكريمة في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم لا يحتوي على قطع كبيرة.
  • نسكب الصلصة في قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف مقدار الدقيق ونقلّب الصلصة حتى يثخن قوامها.
  • نخرج طبق رولات الديك الرومي من الفرن ونسكب عليها صلصة الشمندر ونقدمها ساخنة بجانب طبق من الخضروات المسلوقة.


شرائح الديك الرومي بالكريمة والفطر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عدد مناسب من شرائح الديك الرومي حسب الحاجة.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً خشناً.
  • كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف كوب من شرائح الفطر.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.

مقادير تتبيلة اللحم

  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • عصير من حبة ليمون.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من التوابل المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • نخلط مقادير التتبيلة وسكبها فوق لحم الشرائح ونضعها بالثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نغطي شرائح الديك الرومي بالدقيق ونزيل الدقيق الزائد ثم نقليها قلي بسيط أ تشويح بالقليل من الزيت النباتي في قدر واسع حتى يصبح لونها ذهبي ثم نرفعها من الزيت ونضعها في طبق ونتركها جانباً.
  • نُقلّب البصل والثوم في نفس الزيت ونفس القدر حتى يلين ويتغير لونه ثم نضيف شرائح الفطر ونقلبها جيداً لمدة ثلاث دقائق.
  • نسكب كوب المرق ونصف كوب من الحليب السائل، نخلط النصف الثاني من كوب الحليب مع الدقيق ونضعه جانباً لوقت الإستخدام.
  • نضيف شرائح الديك الرومي للمقلاة ونتركها حتى يغلي الخليط ثم نسكب خليط الحليب مع الدقيق ونصف كوب الكريمة المُتبقية ونترك القدر على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يثخن قوام الصلصة.
  • نشكب شرائح الديك الرومي في طبق التقديم ونسكب عليها الصلصة ونزينها بالقدونس المفروم حسب الرغبة ونقدمها ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض.


ساندويش شرائح الديك الرومي المدخنة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • خمس شرائح من خبز الحبوب.
  • ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ الحامضة.
  • ضمة ضغيرة من الثوم الأخضر مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث شرائح من الديك الرومي المُدخن.
  • نصف كوب من أوراق الجرجير.
  • ثلاث أوقيات من شرائح جبنة المونتري جاك بنكهة الفلفل.
  • شريحتان من الطماطم.

مقادير صلصة الجواكامولي

  • حبتان من الافوكادو.
  • بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحرا مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة الكزبرة الخضراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • عصير ليمونتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

طريقة عمل صلصة الجواكامولي نخلط مكونات الصلصة جيداً حتى تختلط النكهات.

  • نهرس الافوكادو هرساً ناعماً ونضيفه إلى المكونات ونخلطها جيداً ثم نضع المكونات في طبق ونضعه في الثلاجة.

طريقة تحضير الساندويشة

  • نخلط الثوم الاخضر مع الكريمة الحامضة والكزبرة وندهن شرائح الخبز بها.
  • نضيف شرائح الديك الرومي ثم صلصة الجواكامولي ثم شرائح الجبن.
  • نضع شرائح الطماطم وفوقها ورقات الجرجير.
  • نضع الساندويشات في طبق التقديم ونقدمها بجانب طبق من صلصة الجواكامولي الباردة.


سلطة شرائح الديك الرومي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من شرائح الديك الرومي المُدخنة المفرومة.
  • نصف كوب من شرائح السلامي المفرومة.
  • نصف كوب من التوت البري المُجفف.
  • بيضة مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كوب من أوراق الخس المفرومة.
  • حبة من البندورة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المفرومة.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع مقادير الخضروات في وعاء عميق ونخلطها جيداً.
  • نضيف شرائح الديك الرومي والسلامي ونتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود والأعشاب.
  • نخلط المكونات جيداً حتى تختلط المكونات.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم ونقدمها باردة.