أطباق بطاطس سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٠ ، ٧ أبريل ٢٠١٩
أطباق بطاطس سهلة

أطباق بطاطا

يوجد العديد من وصفات البطاطا سهلة التحضير للغداء والعشاء في المطابخ العربية، وتعد البطاطا من الخضراوات المتوفرة في معظم الأوقات في مطابخنا العربية ، ويمكن أن يحضر منها ألذ الأطباق الشهية والغنية بالفوائد، وتتنوع وصفات البطاطا حسب طريقة تحضيرها فقد تكون على أشكال عدة إما مهروسة أو مقلية أو مشوية أو مسلوقة، وسنقدم لكم في هذا المقال بعضًا منها مع كيفية تحضيرها.


البطاطا المقلية بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ شخصين


المقادير

  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم مقطعة لشرائح طويلة ورفيعة.
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي (للقلي).
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • ثوم مفروم حسب الرغبة (للتزيين).


طريقة التحضير

  • يحمّى الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
  • تنكّه البطاطا بالملح وتقلى بالزيت لحوالي عشر دقائق أو حتى تنضج.
  • ترفع المقلاة عن النار وتوضع البطاطا على محارم ورقية لتمتص الزيت ثمّ تنقل إلى طبق مقاوم للحرارة.
  • يرشّ الجبن المبشور على وجه البطاطا ثمّ يوضع الطبق تحت الشواية في فرن محمّى حتى يذوب الجبن.
  • يزيّن طبقك بالثوم المعمر المفروم ويقدّم مباشرة.


بطاطا البوريه

وقت التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من البطاطا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من جوزة الطيب.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • فلفل أحمر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا على نار لنصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا وتقشر وتوضع في إناء حتى تهرس ثم توضع على نار هادئة.
  • يوضع الملح والفلفل وجوزة الطيب وتخلط المكونات مع الحليب.
  • يوضع الخليط فوق البطاطا ويخلط جيدًا حتى يمتزج تمامًا مع البطاطا.
  • توضع البطاطا على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • توضع في إناء وترش بالفلفل الأحمر الحار وتزين حسب الرغبة.


بطاطا محشية

وقت التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • عشر حبات متوسطة من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 200 غرام من اللحم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضة.
  • كوبان من البقسماط.

للقلي

  • زيت ذرة.


طريقة التحضير

  • تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين طوليًا وتوضع أنصاف البطاطا في قدر عميق وتغمر بالماء.
  • تسلق البطاطا على نار متوسطة لتصبح طرية مع مراعاة عدم نضجها تمامًا.
  • تخرج البطاطا من الماء وتوضع لتبرد قليلًا.
  • يفرغ لب البطاطا من الوسط باستعمال ملعقة صغيرة مع ترك مقدار نصف سم على حواف القشرة.
  • يوضع لب البطاطا في طبق عميق.
  • يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ويضاف اللحم ويقلب إلى أن يجف الماء ويصبح لونه بنيًا.
  • يضاف البصل ويقلب إلى أن يلين لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يضاف اللحم على لب البطاطا في الطبق، ويضاف البقدونس، الفلفل، البهار والملح، ويقلب خليط البطاطا واللحم بأطراف الأصابع لتتجانس المواد ونحصل على بطاطا مهروسة مع اللحم.
  • تؤخذ كمية من خليط اللحم وتحشى في تجويف حبات البطاطا.
  • يوضع الدقيق في طبق عميق، ويوضع البيض في طبق عميق ويقلب ليتجانس وفي طبق آخر يوضع البقسماط.
  • توضع حبات البطاطا المحشية في الدقيق وتقلب بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة منه.
  • توضع البطاطا في البيض وتقلب بخفة لتتغطى تمامًا بالبيض.
  • توضع في البقسماط وتقلب بخفة حتى تتغطى تمامًا بالبقسماط.
  • توضع حبات البطاطا في الثلاجة لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة لتتماسك.
  • يوضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبًا.
  • توضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت تمامًا.
  • تقلى حبات البطاطا المحشية على دفعات في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • توضع البطاطا على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، ثم تقدم.


أكواب البطاطا

وقت التحضير 70 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • بطاطا مسلوقة مهروسة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • لبنة للتغطية.
  • نعناع مجفف مطحون.

الحشوة

  • 150 غرامًا من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • رشة من البهار.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.


طريقة التحضير

  • تخلط البطاطا المهروسة مع الزبدة والملح الفلفل جيدًا.
  • تكورالبطاطا ثم تجوف من النصف.
  • تدهن صينية فرن و ترتب كور البطاطا بداخلها.

الحشوة

  • يحمر اللحم مع البصل حتى تنضج المكونات.
  • يتبل اللحم بالبهار والملح و يقلب قليلًا ثم يرفع عن النار.
  • توضع حشوة اللحم في تجويف كور البطاطا.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • توضع كور البطاطا قي طبق التقديم و توضع على الوجه اللبنة والنعنع.


بطاطا مهروسة

وقت التحضير 45 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • اثنان كيلو غرام من البطاطا المقشرة والمسلوقة والمهروسة.
  • نصف كيلو غرام من اللحمة مفرومة.
  • ثلثا كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من قطع الخبز المفرومة.
  • 100 غرام من الصنوبر.
  • بصلتان مفرومتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تمزج في وعاء كبير البطاطا المهروسة والحليب، ويرش الملح والفلفل الأبيض.
  • تضاف القليل من الزبدة وتمزج جيدًا حتى تندمج وتصبح عجينة طريّة.
  • يوضع الزيت في مقلاة ويقلى البصل ليصبح طريًا ويضاف للبصل اللحمة والصنوبر وترش القرفة والفلفل والملح.
  • يطبخ المزيج حتى تنضج اللحمة جيدًا.
  • تحضر صينية للفرن وتدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت وتفرش فوقه نصف كمية البطاطا المهروسة.
  • يوضع فوقها مزيج اللحمة ويفرش، ثم يضاف ما تبقى من مهروس البطاطا.
  • يحضر الفرن على حرارة متوسطة.
  • تضاف قطع الخبز الناعمة ومكعبات الزبدة.
  • تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ترفع درجة الفرن ويخبز وجهها لمدة خمس دقائق ليصبح لونه بنيًا لامعًا.


أومليت بالبطاطا والموتزاريلا

وقت التحضير 25 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات كبيرة .
  • ثمرة من البطاطا كبيرة مقشرة ومبشورة.
  • ثمرة من البندورة متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • عود من البصل الأخضر مقطع لمكعبات صغيرة .
  • نصف كوب من جبن الموتزاريلا المبشور .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح البصل الأخضر (الجزء الأخضر فقط) .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون مطحون .
  • رشة من الملح.
  • رشو من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض والكزبرة والطماطم والبصل الأخضر والملح والفلفل الحار والأسود، وتقلب جيدًا.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تضاف البطاطا والملح والفلفل الأسود والكمون، وتقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • تفرد البطاطا كالقرص في قاع المقلاة، ثم يصب فوقها خليط البيض.
  • تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة جدًّا لمدة خمس دقائق.
  • يوزع الجبن على الوجه، ثم توزع شرائح البصل الأخضر الخضراء، ثم تغطى المقلاة وتترك لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن.

121 مشاهدة