أطباق بطاطس مهروسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٠ , ١٥ أبريل ٢٠١٩
logo
أطباق بطاطس مهروسة

أطباق بطاطس مهروسة

بالرغم من أن العديد من الناس يربطون البطاطس المهروسة بالمرض، فهي أحد أكثر الأطعمة التي يكثُر تناولها من قبل المرضى، إلا أنها تحتوي على الكثير من الفوائد التي ستجعلها وجبة مهمة في النظام الغذائي الروتيني وعدم جعلها مقتصرة على أوقات المرض، فهي تساعد على التخلص من الإمساك، وعسر الهضم، كما أنها مفيدة جدًا لإنقاص الوزن وذلك لكونها تحتوي على النشويات المفيدة وتمتلك سعرات حرارية قليلة.


صينية البطاطا المهروسة مع الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج المفروم لمكعبات.
  • خمس حباتٍ من البطاطا المسلوقة والمقشرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 50 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من الفطر الطازج والمفروم لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.


طريقة التحضير

  • هرس البطاطا مع الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • إضافة نصف ملعقة من الملح.
  • إضافة الفلفل الأسود وبودرة الثوم وخلطهم حتى تتجانس.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار المتوسطة.
  • إضافة الدجاج للمقلاة مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتحمر قليلًا ثم إزالته من المقلاة.
  • وضع الفطر والبصل في نفس المقلاة بعد إزالة الدجاج منها، مع الاستمرار بالتقليب لمدة سبع دقائق.
  • إعادة الدجاج للمقلاة وتتبيله بالملح والبهار المشكل مع التقليب لمدة خمس دقائق.
  • دهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة، ثم إضافة الدجاج فوقه، وتوزيع البطاطا المهروسة فوقها.
  • نثر جبن الموزاريلا على وجه الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر الطبق.


وافل البطاطا المهروسة مع جبنة تشيدر والكريمة الحامضة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من البطاطا المهروسة.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب من جبن التشيدر المبشورة.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المقطع لشرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تسخين جهاز الوافل والفرن إلى الدرجة الدافئة.
  • تبطين صينية الفرن بورق خاص بالخبز ووضعها جانبًا.
  • خلط البطاطا المهروسة والكريمة الحامضة والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • إضافة البصل والجبن والتوابل مع الاستمرار في مزج الخليط.
  • رش جهاز الوافل برذاذ الطهي المانع للالتصاق، وصبّ حوالي نصف مزيج البطاطا وسط الجهاز.
  • إغلاق الغطاء وطهي المزيج لمدة خمس دقائق لكل وجبة وافل.
  • وضع كل قطعة وافل مطهوة على ورق الخبز وإبقاؤها دافئة في الفرن حتى وقت التقديم.
  • خبز جميع قطع الوافل بنفس الطريقة.
  • تقديم الوافل مع بيض عيون مقلي ورشة من الصلصة الحارة.


حشوة فطائر البطاطا المهروسة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا مسلوقة ومهروسة.
  • حبة من الجزر مسلوقة ومقطعة لمكعبات.
  • صدر دجاج مسلوق ومقطع لمكعبات صغيرة.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • إضافة البصل مع التقليب لدقيقتين حتى تصبح شفافة وطرية.
  • إضافة الدجاج والبصل مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
  • إضافة البطاطا المهروسة وتقليب المزيج جيدًا.
  • إضافة الفلفل الأسود والملح مع الاستمرار في خلط المزيج حتى تتماسك المكونات.
  • استخدام الحشوة لحشو المعجنات.


البطاطا المهروسة والجبن

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من البطاطا المسلوقة.
  • 200 غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • 80 غرامًا من الزبدة.


طريقة التحضير

  • إضافة الزبدة والحليب والكريمة في قدر على نار متوسطة ونثر الفلفل الأسود والملح عليها.
  • هرس البطاطس مع جبنة شيدر المبشورة حتى تذوب بشكل كامل.
  • إضافة مزيج البطاطا المهروسة والجبن لمزيج الحليب والكريمة.
  • خلط المزيجين جيدًا حتى التجانس.


السلمون مع البطاطا المهروسة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من فيليه السلمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • خمسة غرام من الملح.
  • لتر من الكريمة الطازجة قليلة الدسم.
  • عشرون غرامًا من الشبت.
  • خمسة غرام من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير

  • تتبيل فيليه السمك بعصير الليمون الحامض والملح، ثم يشوى لمدة عشر دقائق.
  • مزج الشبت مع الكريمة والملح والفلفل الأبيض.
  • إضافة مزيج الشبت لسمك الفيليه.
  • تقديم الطبق مع البطاطس المهروسة.


ساندويش البطاطا المهروسة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • حبة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • شرائح من التوست الأسمر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من كريمة الطبخ.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في مقلاة وإضافة البطاطا لها مع التحريك جيدًا.
  • إضافة الكريمة وتحريكها جيدًا لمدة دقيقتين ثم رفعها عن النار.
  • ترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
  • تقطيع البطاطا في قالب التوست حتى تأخذ شكل السناك.
  • وضع البطاطا بين قطعتين من التوست الأسمر.


كرات التونة بالبطاطا المهروسة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • حبتان من البطاطا مسلوقتان ومهروستان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
  • علبة من التونا مصفاة ومهروسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • مزج التونة مع البقدونس والبطاطا المهروسة والفلفل الأسود والملح حتى تصبح كالعجينة.
  • تشكيل المزيج لكرات ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة، وقلي كرات التونة حتى تتحمر.


البطاطا المهروسة بالثوم في قدر الفخار

وقت التحضير 3 ساعات و15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخص.


المقادير

  • كيلو من البطاطا صغيرة الحجم مقطعة لأرباع.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون طازج.
  • ثلث كوب من القشطة الحامضة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المعمر.
  • رذاذ الطبخ، لقدر الفخار.


طريقة التحضير

  • دهن داخل قدر الفخار برذاذ الطبخ.
  • إضافة البطاطا والثوم والزبدة والماء لطهي البطاطا ببطئ، وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
  • تحريك المزيج ثم تغطية القدر، ثم طهوه على نار عالية لمدة ثلاث ساعات.
  • إضافة القشطة الحامضة والحليب والتوابل.
  • هرس البطاطا ثم خلطها بالمزيد من الملح والفلفل الأسود.
  • تزيين الطبق بالثوم المعمر ثم تقديمها.


البطاطا المهروسة بالبيض

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بيضتان.
  • شبت مفروم حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • سلق البطاطا في قدر على النار حتى تصبح طرية.
  • تصفية البطاطا من الماء ثم تقشيرها وتقطيعها لمكعبات.
  • وضع مكعبات البطاطا في قدر على نار متوسطة وهرسها، إضافة الكريمة والفلفل الأسود والملح والزبدة فوقها.
  • خلط المكونات جيدًا حتى تذوب الزيدة، ثم رفع الخليط عن النار.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ووضع البطاطا المهروسة فيها بشكل دائري، ثم صنع حفرة في كل دائرة بواسطة الملعقة.
  • وضع بيضة على كل دائرة، ثم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • رش الشبت المفروم على طبق التقديم.


طريقة عمل بطاطا مهروسة بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • بقدونس للتزيين.


طريقة التحضير

  • سلق البطاطا جيدًا بالماء والملح حتى تنضج وتصبح طرية، ثم رفعها عن النار وتركها حتى تبرد.
  • تقشير البطاطا المسلوقة، ثم تقطيعها لمكعبات صغيرة، ووضعها في الخلاط الكهربائي.
  • فرم البطاطا جيدًا، ثم إضافة الكريمة والزبدة والملح وخلطهم جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا.
  • وضع المزيج في طبق التقديم، ثم رشّ الفلفل الأسود عليها وتزيينها بالبقدونس.