أطباق بوفيه عشاء منزلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٨ , ١٦ أبريل ٢٠١٩
logo
أطباق بوفيه عشاء منزلي

أطباق بوفيه عشاء منزلي

لتحضير أطباق بوفيه للعشاء في المنزل نحتاج إلى مجموعة من الأطباق اللذيذة والمتنوعة والتي تلبي جميع الأذواق، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وبمكونات بسيطة ومتوفرة، وفي هذا المقال نقدم لكم مجموعة من الأطباق اللذيذة والخفيفة والسهلة التحضير.


تبوية بالكينوا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 حصص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من البقدونس الأخضر المغسول والمفروم ناعم.
  • ربع كوب من النعناع المغسول والمفروم ناعم.
  • ثلاث عروق من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من البندورة الحمراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من النعنع الناشف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذّوق).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض ممكن زيادته حسب الذّوق.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من حبوب الكينوا الجافة.
  • نصف كوب من حبوب الرمان الطازجة.
  • خسة رومانية مغسولة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبوب الكينوا جيداً بالماء، ومن ثم تصفى وتوضع حبوب الكينوا في قدر مملوء بالماء على نّار متوسطة، ويترك حتى يغلي الماء.
  • تخفض درجة حرارة النّار وتترك حبوب الكينوا لتغلي على نار هادئة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة وحتى تنضج تماماً.
  • توضع حبوب الكينوا المسلوقة في مصفاة للتخلص من السوائل وتبرد تماماً.
  • يوضع البقدونس الأخضر المفروم والنعناع الأخضر المفروم والبصل الأخضر المقطع في وعاء عميق.
  • تضاف البندورة المفرومة وبشر الليمون وتقلب المكونات معاً.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ومن ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • تضاف الكينوا المسلوقة والمبردة ومن ثم تحرك جميع المكوّنات جيداً معاً حتى تختلط جيداً.
  • تسكب تبولة الكينوا بصحن التقديم أو بعدد من الأطباق الفردية وتزين بحبوب الرمان الطازج وتقدم التبولة مع أوراق الخس الطازج.

نصائح

  • يفضل تجهيز جميع مكونات التبولة على حدى وإضافة التتبيلة للخضراوات وتجهيزها قبل موعد تقديمها مباشرة.
  • يمكنك إستبدال ربع كوب من حبوب الكينوا بنصف كوب من البرغل الناعم.


رولات المسخن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 حصص

المقادير

  • كبلو جرام من الدجاج.
  • عود من القرفة.
  • ورقة غار.
  • خمس حبات من الهال الحب.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المطحونة.
  • نصف كوب من زيت زيتون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي.
  • نصف كوب سماق.
  • خبز صاج مرقوق (خبز شراك).
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.


طريقة التحضير

  • يغسل الدجاج وينظف ويقطع ويوضع في قدر مع ماء بحرارة الغرفة لسلقه وعلى نار عالية.
  • يترك الدجاج ليغلي جيداً وتزال كامل الرغوة أو الزفرة ومن ثم يوضع عود القرفة وورقة الغار وحبوب الهال وحبوب الفلفل الأسود.
  • تترك الدجاج على نار متوسطة لتسلق ولمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
  • ترفع قطع الدجاج عن النار وتصفى ومن ثم تفسخ وتفرم لقطع صغيرة جداً وتترك جانباً.
  • يوضع زيت الزيتون بقدر على نار متوسطة، ومن ثم يضاف البصل و الملح ويقلب حتى يذبل البصل.
  • يضاف الدجاج إلى القدر ويقلب، ومن ثم يضاف إليه الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة وعصير الليمون ويقلب لعدة دقائق.
  • يضاف السماق ويقلب الخليط لثلاث دقائق ومن ثم يضاف الصنوبر المقلي ويرفع القدر عن النار.
  • تقطع خبز الصاج (الشراك) لمثلثات متساوية الحجم.
  • يوضع مقدار كافي من الدجاج في قاعدة كل مثلث وتلف من الجوانب ومن ثم تلف رول.
  • توضع رولات المسخن بصينية الفرن وتدهن الرولات بالزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
  • توضع الصينية بفرن محمى سابقاً وحتى تتحمر رولات المسخن.
  • توضع رولات المسخن بصحن التقديم وتزين بالصنوبر المقلي ودبس الرمان وتقدم مع اللبن الزبادي.


خلية النحل بالدجاج والأجبان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 حصص

المقادير

  • مقادير الحشو:
  • كيلو جرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة ناعم.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • حبة من الفلفل الحلو الرومي المفروم ناعم.
  • نصف كوب من الذرة المسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • بيضة مخفوقة للتزيين.
  • مقادير العجينة:
  • كوبان ونصف من الدقيق المتعدد الإستعمالات.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • معلقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الناشف المطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة :
  • ينخل الطحين ويوضع بوعاء ويضاف إليه الزعتر الأخضر الناشف ويخلطا معاً حتى يمتزجا تماماً ثم يترك الوعاء جانباً.
  • يضاف كوب من الماء الدافئ إلى وعاء عميق يصلح للعجن وتضاف إليه الخميرة و السكر وتخلط جيداً ويغطى الوعاء ويترك عشر دقائق بمكان دافئ حتى تعمل الخميرة وتفور.
  • يضاف زيت الزيتون والحليب البودرة إلى الخميرة والماء وتخلط معاً.
  • يضاف الدقيق مع العجن المستمر ولمدة من سبعة دقائق إلى عشر دقائق وحتى يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
  • تغطى العجينة بإحكام وتترك بمكان دافئ من ثلاثين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى يتضاعف حجمها وبحسب حرارة الجو.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وتغطى العجينة وتترك لترتاح حتى يتم تحضير الحشوة.
  • لتحضير الحشو :
  • يوضع الدجاج المسلوق في وعاء ومن ثم يضاف إليه البصلة المفرومة والثوم المهروس والفلفل الحلو المفروم والذرة المسلوقة.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون وبودرة مرق الدجاج.
  • تضاف ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية وجبنة الشيدر المبشورة وجبنة الموزاريلا المبشورة وتقلب جميع المكونات معاً حتى تختلط جيداً.
  • توضع الحشوة داخل كل كرة من كرات العجين وتغلق بإحكام وتوضع بصينية مدهونة بالزيت النباتي وبشكل خلية النحل وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق قبل وضعها بالفرن.
  • تدهن الكرات بالبيض المخفوق لإعطاءها اللون الذهبي ومن ثم يرش السمسم على جميع الكرات.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية وتدخل الصينية الفرن على الرف الأسفل للفرن ولمدة خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة وحسب حرارة الفرن حتى تنضج تماماً من الأسفل.
  • توضع الصينية على الرف الأعلى للفرن حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي الشهي.
  • تخرج خلية النحل بالدجاج والأجبان من الفرن وتقدم ساخنة.


سلطة معكرونة بالمايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 حصص

المقادير

  • 300 جرام من المعكرونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح (لسلق المعكرونة)
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبة من''' الفلفل الحلو الأحمر مفرومة.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر مفرومة.
  • كوب زيتون أسود المقطع شرائح
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم.
  • كوب من الذرة المعلبة أو لمسلوقة.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار الماء في قدر على نار عالية لسلق المعكرونة ويترك حتى يغليومن ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح.
  • تضاف المعكرونة وتقلب ومن ثم تترك المعكرونة على النار للمدة المذكورة على الغلاف حتى تنضج تماماً ولمدة عشر دقائق أو حسب تعليمات طهو المعكرونة على الغلاف.
  • توضع المعكرونة المسلوقة بمصفاة ومن ثم تغسل بالماء البارد وتترك المعكرونة جانباً حتى تتصفى من الماء الزائد.
  • يوضع المايونيز وصلصة الخردل وزيت الزيتون بوعاء عميق لتحضير صلصة المعكرونة بالمايونيز.
  • يضاف الخل والأوريغانو والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة وتخلط جميع المكونات معاً حتى تتمزج مكونات الصلصة جيداً.
  • توضع المعكرونة المسلوقة في وعاء كبير عميق ومن ثم يضاف إليها شرائح الزيتون الأسود والذرة والبصل المفروم والفلفل الحلو الأحمر والفلفل الحلو الأخضر وتقلب المكونات حتى تمتزج.
  • تضاف صلصة المايونيز إلى المعكرونة وتخلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج جميع المكونات وتتشرب المعكرونة جميع النكهات.
  • تسكب سلطة المعكرونة بصحن التقديم وتقدم باردة.