أطباق جانبية مع المعكرونة بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٧ , ٢١ أبريل ٢٠١٩
logo
أطباق جانبية مع المعكرونة بالبشاميل

أطباق جانبية مع المعكرونة بالبشاميل

تقدم الأطباق الجانبية كالسلطة والبطاطا مع الأطباق الرئيسية في جميع أنحاء العالم، حيث تكون الأطباق الجانبية خفيفة، وتختلف الأطباق الجانبية باختلاف الأطباق الرئيسية، ومن الأطباق الجانبية: كرات البطاطس، سلطة التبولة وغيرها من الأطباق الجانبية، وأن طريقة عمل الأطباق الجانبية سهلة ولا تأخذ وقت طويل، وسوف نقدم لكِ في هذا المقال أطباق جانبية متنوعة مع المعكرونة بالبشاميل لتختاري الوصفات التي تفضلينها لتبهري عائلتك وضيوفك بأجمل مائدة.


القرنبيط المقلي

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • رأسان من القرنبيط المقطع إلى قطع متوسطة.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من الحليب.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف الماء والملح، الفلفل الأسود ونصف كمية الكمون ويترك ليغلي.
  • يضاف القرنبيط لمدة 5 دقائق، ويرفع من الماء ويصفى.
  • يوضع الدقيق والبيض والحليب في وعاء وتخفق المكونات.
  • يضاف الثوم والكزبرة، البقدونس، والجزر، الملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات.
  • يضاف الفلفل الأحمر الحار وباقي كمية الكمون وتقلب المكونات جيداً حتى يذوب الدقيق.
  • تسخن كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على النار.
  • يضاف القرنبيط إلى خليط الدقيق ومن ثم يوضع في الزيت، تكرر العملية إلى حين أن تنتهي الكمية.
  • يقلب القرنبيط باستمرار حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • يوضع القرنبيط في الطبق ويقدم مع الخبز أو الزبادي.


سلطة الجبن بالطماطم

مدة التحضير 5 دقائق
عدد الحصص سهلة
درجة الصعوبة تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ست حبات من الطماطم.
  • ثلاث حبات من الأفوكادو.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ضمة من الريحان الأخضر.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 200 غرام من جبن فيتا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

  • تقطع الطماطم إلى شرائح وتترك جانباً.
  • يقشر الأفوكادو ويقطع إلى شرائح دائرية ويمسح بعصير الليمون ويترك جانباً.
  • توضع شرائح البندورة بشكل دائري في وعاء عميق.
  • ترص شرائح الأفوكادو بشكل دائري يتوسط الطماطم.
  • تكرر العملية لتشكيل شكل هرمي.
  • توزع أوراق الريحان ما بين الطبقات.
  • يوضع الجبن والأوريغانو في وعاء وتقلب المكونات، ويشكل الجبن على شكل كرات.
  • توزع كرات الجبن على السلطة.
  • يوضع الثوم والملح في الهاون، يدق الثوم إلى أن يضبح ناعماً.
  • يضاف الخل والسكر وتحرك المكونات لتختلط ببعضها.
  • يضاف الزيت وتقلب المكونات جيداً.
  • يوضع خليط الثوم فوق السلطة.


سمبوسة البطاطس الهندية

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصا


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.

الحشوة

  • بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات مسلوقة.
  • حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحَب.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ثلث كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود او حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • فلفل أخضر حار.
  • زيت (للقلي).

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والملح في وعاء.
  • يضاف الزيت ويفرك الدقيق جيداً لمدة ساعة.
  • يسكب الماء وعصير الليمون بالتدريج وتعجن المكونات باستمرار للحصول على عجينة طرية متماسكة.
  • يغطى الوعاء، وتترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • يسخن الزيت في قدر على النار.
  • توضع حبوب الكمون وتقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الكاري والبازيلاء وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • يضاف الزبيب والبطاطس والكزبرة وتقلب المكونات مع بعضها.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود، تقلب المكونات جيداً ويرفع القدر عن النار ليبرد المزيج.
  • يشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
  • تفرد كل كرة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.
  • تحشى كل كرة بمزيج البطاطا.
  • تثنى الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة.
  • توضع السمبوسة في الزيت لقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقدم السمبوسة ساخنة.


التبولة اللبنانية

مدة التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة شهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.
  • 400 غرام من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً.
  • 600 غرام من البصل الأخضر مفروم فرماً ناعماً.
  • 150 غراما من البرغل الأسمر الناعم.
  • 100 غرام من الخس.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 80 مل من عصير الليمون.
  • 120 غراما من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.

للتزيين

  • 100 غرام من الليمون مقطع إلى شرائح.
  • 100 غرام من النعناع مفروم.

طريق التحضير

  • يغسل البقدونس ومن ثم يصفى، ويوضع في وعاء.
  • يوضع البصل المفروم في وعاء آخر ويضاف إليه النعناع والقرفة وتقلب المكونات، وتوضع المكونات في وعاء البقدونس.
  • تضاف الطماطم والبرغل والملح إلى البقدونس.
  • يضاف الزيت وعصير الليمون وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها.
  • توضع السلطة في طبق التقديم.
  • يوضع الخس وبعض الطماطم المفرومة بالأعلى، وشرائح الليمون على الجانب، ومن ثم تقدم.


كرات البطاطس

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمقشرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • نصف كوب من جبن الفيتا.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من جبن بارميزان المبشور.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تبشر حبات البطاطا المسلوقة في المبشرة.
  • تخلط البطاطا المهروسة مع البطاطا المسلوقة.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود، الكريمة وتقلب المكونات.
  • توضع جبنة الشيدر والفيتا والبارميزان في وعاء، يضاف الملح والفلفل الأسود والبصل الأخضر وتقلب المكونات.
  • تشكل البطاطا على شكل كرات مبسطة.
  • تحشى البطاطا بالجبن وتغلق على شكل دائرة.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار.
  • توضع كرات البطاطا بالجبن في المقلاة وتقلب بإستمرار حتى تحصل على اللون الذهبي، ومن ثم تقدم.


خبز بالثوم والجبن

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • زيت زيتون.
  • قطعة من خبز الباجيت الفرنسي.
  • اثنا عشر كوبا من جبن الموتزاريلا.
  • اثنا عشر كوبا من جبن الشيدر.
  • 100 غرام من السلامي.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف الثوم والزعتر وتقلب المكونات حتى يتحول لون الثوم إلى ذهبي.
  • توضع جبن الموتزاريلا والشيدر في وعاء وتهرس.
  • يقطع خبز الباجيت إلى شرائح.
  • يدهن وجه الشرائح بخليط الثوم والزعتر.
  • يضاف الجبن وشرائح السلامي على الوجه.
  • ترص شرائح الباجيت في صينية الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة، ومن ثم تخرج.
  • يقدم خبز الثوم والجبن مع الكاتشب.