أطباق خاصة بالبطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٤ ، ٢٤ مارس ٢٠١٩
أطباق خاصة بالبطاطا

أطباق خاصة بالبطاطا

البطاطا من المقادير الهامة لتحضير العديد من الأطباق، ومن هذه الأطباق البطاطا بوريه والبطاطا في الصينية، والبطاطا بالبشاميل، والبطاطا المحشية، والعديد من الأطباق، وتحتوي البطاطا على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ لاحتوائها على النشويات، كما أن البطاطا تحتوي على نكهةٍ مرنةٍ فيمكن إضافتها مع الدجاج واللحوم والأسماك والخضار، والشوربات، ويمكن تحضير العديد من السلطات بالبطاطا المسلوقة، بالإضافة إلى تناسقها مع التوابل مثل البقدونس والشبت والكزبرة و الأوريغانو، وسنقدم في هذا المقال أطباقًا خاصةً بالبطاطا.


طريقة البطاطا بوريه باللحم المفروم

وقت التحضير ساعة و45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كمية من الماء حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في قدرٍ صغيرٍ على النار، ونُقشر البصل ونفرمه ونضعه فوق الزيت ونتركه حتى يذبل، ونُضيف اللحم المفروم.
  • نُتبل اللحم بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، ونترك اللحم حتى ينضج ونرفعه عن النار.
  • نضع قدرًا على النار ونغسل البطاطا ونضعها في القدر ونضيف الماء، ونترك البطاطا تسلق لمدة ساعة.
  • نرفع البطاطا عن النار ونغسلها بالماء البارد ثم نُقشرها، ونضعها في وعاءٍ عميقٍ ونهرسها، ونُضيف الحليب السائل.
  • نُضيف الزبدة إلى خليط البطاطا ونهرسهم من جديد، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • نقسم خليط البطاطا إلى قسمين ونفرد القسم الأول في طبق بايركس، ونضيف اللحم المفروم ثم نُضيف باقي البطاطا المهروسة ونُوزعها على الطبق.
  • نخفق البيضة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونُضيف جبنة الموتزاريلا ونخلط المقادير، ونُضيف الخليط فوق البطاطا بوريه.
  • نُحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً، ونضع البطاطا بوريه في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقةً، ونُحمر سطحها، ونُخرجها من الفرن ونقدمها.


طريقة البطاطا بيوريه بالدجاج

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حبة من الفيلفلة الحلوة.


طريقة التحضير

  • نسلق البطاطا في قدرٍ على النار ونتركها لمدة ساعة، ونرفعها عن النار ونغسلها بالماء البارد ونُقشرها، ونضعها في وعاءٍ عميقٍ ونهرسها.
  • نُتبل البطاطا بالملح والفلفل ونُضيف الحليب السائل والزبدة، ونُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ونُضيف نصف كمية الجبن المبشور.
  • نضع قدرًا على النار ونضع القليل من الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن ونُقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت.
  • نترك البصل حتى يذبل، ونقطع الدجاج إلى مكعبات ونضيفه فوق البصل، ونتركه حتى يتحمر ونقطع الفلفل الحلو ونضيفه ونقلبه مع المقادير، ونرفع الخليط عن النار.
  • نحضر طبق بايركس ونضع نصف كمية البطاطا، ونضيف خليط الدجاج ونضيف باقي خليط البطاطا، وننثر باقي الجبنة على سطح الطبق.
  • نحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً، ونضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقةً، ونحمر سطح الطبق، ونُخرجه من الفرن ونُقدمه.


طريقة البطاطا المحشية

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • خمس حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.


طريقة التحضير

  • نقشر البطاطا ونحفرها حتى تصبح رقيقةً، ونتركها جانبًا، ونضع ملعقةً من السمن في مقلاةٍ عميقةٍ، ونُقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى السمنة.
  • نترك البصل حتى يذبل ونُضيف اللحم المفروم، ونُتبل اللحم بالقرفة والبهارات السادة ونُقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى خليط اللحم.
  • نترك اللحم حتى ينضج ونرفعه عن النار، ونحشو حبات البطاطا باللحم المفروم، ونحضر مقلاةً عميقةً ونضع فيها الزيت النباتي.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونُضيف حبات البطاطا ونقليها ونرفعها عن النار ونصفها في صينية، ثم نُضيف فوق البطاطا الماء.
  • نُضيف إلى البطاطا عصير الليمون والفلفل الأسود والملح.
  • نضع الصينية على النار ونتركها لمدة ثلاثين دقيقةً حتى تنضج، ونرفعها عن النار ونقدمها.


طريقة البطاطا بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الجبن الرومي المبشور.
  • كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في قدرٍ على النار ونتركها حتى تسخن، ونُضيف الدقيق، ونترك المقادير حتى يصفر لون الدقيق، ونضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح ثخينًا، ونرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
  • نضع الزيت في قدرٍ على النار ونضع الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن ونُقشر البصل ونفرمه ونُضيفه.
  • نترك البصل حتى يذبل ونضيف اللحم والروز ماري والأوريغانو والزعتر والبهارات المشكلة، ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
  • نرفع اللحم عن النار ونتركه جانبًا، ونُقشر البطاطا ونُقطعها إلى دوائر ونضع قدرًا مليئًا بالماء على النار.
  • نُضيف البطاطا إلى الماء ونسلقها لمدة خمس عشرة دقيقةً، ونرفعها عن النار ونصفيها من الماء.
  • نضع ملعقةً من الزبدة في صينية الشواء ونُقطع البصل إلى أجنحة ونُقلبه، ونُضيف دوائر البطاطا ونُقلبها مع البصل.
  • نأخذ نصف كمية البطاطا ونتركها جانبًا، ونضع ملعقةً من البقسماط، ونصف كمية صلصة البشاميل، ثم نُضيف خليط اللحم.
  • نضيف باقي كمية البطاطا وباقي صلصة البشاميل، وننثر الجبن الرومي على سطح الطبق، وننثر البقسماط على سطح الطبق، ونحمي الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة ثلاثين دقيقةً، ونُحمر سطحها، ونُخرجها من الفرن ونُقدمها.


طريقة البطاطا الماش بتيوتو

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نُقشر البطاطا ونُقطعها إلى مكعبات، ونضع قدرًا مليئًا بالماء على النار ونُضيف البطاطا ونتركها حتى تسلق لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • نُصفي البطاطا من الماء ونضعها في طبقٍ ونهرسها، ونُضيف الملح والفلفل الأسود، والزبدة ونخلط المقادير.
  • نضع البطاطا في وعاء ونقدمها.


طريقة سلطة البطاطا المسلوقة بالمايونيز

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ضمة من البقدونس.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.


طريقة التحضير

  • نسلق البطاطا لمدة ساعة، ونُصفيها من الماء ونغسلها ونُقطعها إلى مكعبات، ونتركها جانبًا.
  • نفرم البقدونس ونغسله ونصفيه من الماء ونُضيفه إلى البطاطا، ونُقشر الثوم ونهرسه ونُضيفه إلى المقادير.
  • نخلط المايونيز مع الملح والفلفل الأسود والكمون، ونخلط المايونيز مع البطاطا المسلوقة والبقدونس ونضعه في طبق ونقدمه.