أطباق خاصة بالرجيم

== الرجيم == إن اتباع نظام غذائي للرجيم هو أمر صعب، فهو غالبًا مايكون خالٍ من النكهات، الأمر الذي يدفع إلى الاستسلام بسرعة، ولتجنب الملل من الريجيم يجب تنويع الوصفات الصحية التي تساعد على الاستمرار بالرجيم، وتجعل منه تجربة مليئة بالشغف والرفاهية بمكوناتٍ سهلةٍ وبسيطةٍ، وسنقدم في هذا المقال طرق تحضير أطباق رجيم سهلة وسريعة.

الفلفل المحشي بالطريقة اليونأنية

المقادير

• كيلو من لحم العجل المفروم.
• حزمة من السبأنخ المجمد أو الطازج.
• كوب من الكوسا المبشوره خشنًا.
• كوب من البصل المفروم.
• نصف كوب من البرغل .
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيره من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من الفلفل الأحمر متوسط الحجم .
• كوبان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• يقطع الفلفل ل نصفين وينظف من البذور.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يخلط اللحم والسبانخ والكوسا والبصل والبرغل والأوريغانو والبيض والملح والبهارات جيدًا في وعاء مناسب.
• يرتب الفلفل في صينية الخبز ويملأ كل نصف بمزيج اللحم ، ويضاف فوقه الطماطم المفرومة وملعقتا صلصة البندورة، ثم ترش الجبنة عليه.
• تغطى الصينية بورق الالمنيوم وتخبز لمدة ثلاثين دقيقة .

اللازانيا الصحية

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• أربع جزرات مقشرات ومقطعات لمكعبات.
• بصلتان مفرومتان ناعمًا.
• عودان من الكرفس المقطع لمكعبات.
• نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• كوبان من البندورة المفرومة ناعمًا.
• ورقة من الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوب من الحليب الخالي من الدسم.
• كوب من السبانخ المفروم.
• عشر قطع من اللازانيا.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• تسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويقلى بها الجزر والبصل والكرفس حتى يصبح طريًا، ثم يضاف اللحم المفروم عليها ويطهى وتضاف الطماطم والصلصة ويطهى المزيج لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح سميكًا.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تسخن ملعقة زيت زيتون صغيرة في مقلاة أخرى ويضاف الطحين ويقلب حتى يمتص الزيت ثم يضاف له الحليب ويحرك جيدًا حتى لا يتكتل ويطهو على نار خفيفة حتى تصبح صلصة بيضاء كثيفة، ثم نضيف لهها السبانخ ونتركها حتى تذبل.
• توضع ثلث صلصة الطماطم في طبق كبير مناسب للفرن وتغطى بقطع اللازانيا ،وبنفس الطريقة توضع اللازانيا وفوقها الصلصة بطبقاتٍ، عند الأنتهاء تسكب الصلصة البيضاء فوقها وترش بالبارميزان.
• تخبز لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها تبرد قليلًا حتى تتماسك وتقدم بجانب السلطة.

الدجاج بالثوم والليمون

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• فص من الثوم المهروس.
• نصفي صدر دجاج بدون عظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• توضع في مقلاة ملعقة الزيت النباتي حتى يسخن، ثم يوضع الدجاج المتبل بالملح والفلفل والثوم ويطهو على نار متوسطة حتى ينضج من الجانبين.
• تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون ويترك حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة وتغطى المقلاة ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.
• ينقل الدجاج إلى طبق التقديم، ويترك السائل في المقلاة يغلي حتى يصبح كثيفًا قليلًا، ويصب السائل فوق الدجاج.

سمك السلمون المشوي مع الكوسا

المقادير

• ثلث كوب من اللوز المقطع والمحمص .
• ربع كوب من الفلفل الأحمر المطحون.
• ربع كوب من الطماطم الكرزية.
• فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كيلو من فيليه سمك السلمون لبمقطع بالعرض لأربعة أجزاء.
• حبتان من الكوسا المقطعة طوليًا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخن الشواية إلى درجة متوسطة الحرارة.
• توضع الطماطم واللوز والفلفل والثوم والزيت والخل والفلفل الأحمر وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في الخلاط حتى تخلط جميعها لتصبح ناعمة.
• يتبل السلمون والكوسا بزيت الزيتون والملح المتبقي وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• يشوى السلمون والكوسا مع التقليب مرة واحدة حتى ينضج .
• يرفع السمك على لوح التقطيع لتبرد ثم تقطع لنصفين ويضاف له صلصة الطماطم والفلفل وتزين بالبقدونس.

الدجاج المشوي مع البطاطا

المقادير

• ملعقتان من الزبدة.
• كيلو ونصف من الدجاج الكامل.
• كيلوغرام من البطاطا.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من أوراق الروزماري.
• ست ورقات من الغار.
• ليمونة مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالزبدة، ويدهن جلد الدجاج.
• يوضع الدجاج بورق الألمنيوم وتصف البطاطا حوله ويضاف على الدجاج الخل وأوراق الغار وتغطى ثم توضع في الفرن لمدة ساعة .
• تزال أوراق الألمنيوم ثم تضاف شرائح الليمون ويعاد الدجاج للفرن لمدة خمسين دقيقة.
• تخفض الحرارة ويطهى الدجاج لمدة نصف ساعة.

فطيرة الراعي النباتية

المقادير

• قرنبيط صغير مقطع لزهرات كبيرة.
• أربع حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة.
• نصف كوب من اللبن الخالي من الدسم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة كرات الجزء الابيض فقط ومفروم.
• جزرة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• حبة ونصف من الفطر.
• ورقتان من الغار.
• فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• كوبان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق مرقة لحم البقر أو الدجاج.
• نصف كوب من الكينوا المغسولة.
• كوبان من اليقطين المقطع لمكعبات صغيرة.
• حزمة من السبانخ صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا ونصف كمية القرنبيط المتبلة بالملح والفلفل في وعاء مناسب للميكروييف، ثم يغطى ويوضع بدرجة حرارة عالية حتى يصبح طريًا، ثم تهرس مع اللبن هرسًا خشنًا.
• يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف الجزر والكراث والفطر وأوراق الغار والثوم ويطهى المزيج مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخضروات، ثم تضاف الطماطم ومسحوق أوراق الغار ومقدار كوبين من الماء ويترك على نار خفيفة وتضاف الكينوا وتخفض الحرارة وتغطى لمدة خمس دقائق، ثم يضاف اليقطين ويغطى لمدة ثماني دقائق ويكشف الغطاء ويطهى لمدة أربع دقائق حتى يثخن المزيج، ثم توضع حزمة السبانخ ويتبل بالملح والفلفل.
• تسخن الشواية إلى متوسطة الحرارة.
• يوضع مزيج البطاطا والقرنبيط في صينية الخبز بالأسفل وفوقه مزيج الكينوا أو يشوى لمدة ثلاث دقائق .

سلطة التونة

المقادير

• كوب من السبانخ صغير الحجم.
• ملعقة كبيرة من أوراق الريحان .
• ربع كوب من الطماطم الكرزية مقطعة لشرائح.
• كوب من الفاصوليا الخضراء.
• نصف كوب من التونة بزيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

• توضع السبانخ في قدر عميق، ويضاف لها كل من أوراق الريحان والطماطم والفاصوليا الخضراء ثم تخلط المكونات معًاا.
• يضاف زيت الزيتون والخل والتونة إلى خليط السبانخ.
• تخلط المكونات معًا ثم تقدم.