أطباق رمضانية سهلة وخفيفة

== أطباق رمضانية == في رمضان تجتمع العائلات على سفرة واحدة وفي وقت محدد، ولهذا تفضل ربات البيوت تحضير العديد من الأطباق والمقبلات، مثل السلطات مثل سلطة الشمندر الروسية، والفتوش والتبولة، والسمبوسك مثل السمبوسك الهندية وسمبوسك الجبنة وسمبوسك اللحم وسمبوسك الخضار، والكبة والعديد من الأطباق الرئيسية، مثل البرياني والكبسة والمقلوبة، والشوربات مثل شوربة العدس وشوربة الشوفان وشوربة الخضار، ويجب أن تحتوي هذه الأطباق على قيمة غذائية عالية، وتحتوي على البروتينات والنشويات والفيتامينات، وسنقدم في هذا المقال أطباق رمضانية سهلة وخفيفة.

طريقة سلطة البطاطا

المقادير

• أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.

مكونات الصوص

• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع قدر على النار مليء بالماء، ثم نضع البطاطا بالماء ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تسلق، ونرفعها عن النار.
• نغسل البطاطا بالماء البارد ونقشرها، ونقطعها لمكعبات ثم نحضر الصوص، ونخلط البقدونس مع اللبن والمايونيز.
• نضيف عصير الليمون إلى خليط المايونيز، ونخلط المكونات مع البطاطا المسلوقة ونقدمها.

طريقة الستيك ميلانيز

المقادير

• كيلو من ستيك اللحم.
• 250 غرامًا من الجبن الكريمي.
• 200 غرامًا من المارتديلا.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من البسماط.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

• نتبل الستيك بالملح والفلفل الأسود، ونخفق البيضة ونغمس بها الستيك ثم نغمسها بالدقيق، ثم بالبيض ثم بالبقسماط، ونضع الزيت في مقلاة.
• نترك الزيت حتى يسخن ونضيف قطع الستيك ونحمرها، ثم نرفعها عن النار، ونرص حبات الستيك في صينية.
• ندهن قطع الستيك بصلصة الطماطم ونضع قطعه من المرتديلا ثم ندهنها بالجبن الكريمي، ونحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• نضع الستيك في الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نحمر سطح الستيك، ونخرجها من الفرن ونضعها في طبق ونقدمها.

طريقة جرتان البطاطا

المقادير

• أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• نصف كوب من جبنة الموزريلا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

الصلصة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• كوب ونصف من كريمة الطهي.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا ونقطعها لشرائح رفيعة ونصعها في صينية الشواء، ثم نضع الحليب وكريمة الطهي والدقيق ومرق الدجاج بالخلاط الكهربائي.
• نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والقرفة، ونضيف الخليط فوق صينية البطاطا، وننثر الجبنة على سطح الطبق.
• نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونضع صينية البطاطا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ونحمرها من السطح.
• نخرج الطبق من الفرن ونزينه بالبقدونس، ونقدمه.

طريقة الكباب الهندي

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• بصلتان متوسطا الحجم.
• ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء.
• ست حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• نتبل اللحم المفروم بالبقدونس والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل المطحون، ونشكل اللحم على شكل كرات.
• نحضر الصلصة ونضع الزيت في قدر على النار ونفرم البصل ونضيفه فوق الزيت ونتركه حتى يذبل، ونقطع الطماطم ونضيفها إلى خليط البصل.
• نقطع الفليفلة ونضيفها إلى المكونات ونترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبًا.
• نرص اللحم في طبق بايركس ونضيف فوقه خليط الطماطم، ونحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة ونحمره من السطح، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه مع الأرز الأبيض.

طريقة ستيك الدجاج

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 200 غرام من الفطر.
• فصان من الثوم المهروس.
• 250 غرامًا من كريمة الطهي.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب، ونضيف الثوم المهروس ونقلبه ونضيف كريمة الطهي والخردل.
• نضيف الكمون والريحان ونترك الخليط حتى يغلي ونرفعه عن النار، ثم نضع القليل من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
• نضيف قطع ستيك الدجاج ونقليها ونرفعها عن النار ونقدمها مع الكريمة والفطر.

طريقة اللازانيا

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• 200 مل من كريمة الطهي.
• 50 غرامًا من الدقيق الأبيض.
• 50 غرامًا من الزبدة الذائبة.
• صفار بيضة متوسطة الحجم.
• 500 غرام من اللازانيا.
• كوب من مرق الدجاج.
• كوبان من جبنة الموزريلا.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• 500 مل من صلصة الطماطم.
• كوب من الفطر.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلتان كبير الحجم.
• 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نحضر صلصلة البولونيز ونضع زيت الزيتون في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى زيت الزيتون.
• نضيف الفطر واللحمة المفرومة ونقلبهم ونضيف الأوريغانو والزعتر الجاف والملح والفلفل الأسود ونترك اللحم حتى ينضج.
• نضيف صلصة الطماطم ونترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقة ونرفعه عن النار، ونحضر الصلصة البيضاء.
• نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تسخن ونضيف الدقيق ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف كريمة الطهي.
• نحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان ونرفعه عن النار، ثم نضع كمية من الصلصة البيضاء في طبق بايركس.
• نضيف طبقة من اللازانيا ونضيف كمية من صلصة البولونيز، ثم ننثر القليل من جبنة الموزريلا، ونضيف طبقة ثانية من اللازانيا.
• نضيف طبقة أخرى من الصلصة البيضاء، ثم طبقة من اللازانيا ونضع باقي صلصة البولونيز، ونضيف باقي الصلصة البيضاء.
• ننثر جبنة المزريلا على سطح الطبق وننثر جبنة البارميزان، ونحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونضع الطبق في الفرن.
• نترك اللازانيا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ونحمرها من السطح ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.

طريقة سلطة الملفوف والجزر

المقادير

• كوبان من الملفوف المفروم.
• ثلاث جزرات مبشورات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نخلط الملفوف مع الجزر، ثم نحضر الصوص ونخلط اللبن مع المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
• نخلط الصوص مع الجزر والملفوف ثم نقدم السلطة مع أطباق اللحوم.