أطباق سمك سلمون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٠٢ ، ١ يوليو ٢٠١٩

أطباق سمك السلمون

يعد السلمون من أكثر المأكولات البحرية إفادةً للناس، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المختلفة مثل فيتامين D، ويحتوي السلمون على كميات كبيرة من الأوميغا 3، كما أنه يقي من الاكتئاب، وهشاشة العظام والتهاب المفاصل، إضافةً إلى أنه يحمي القلب والشرايين ويحافظ على سلامة الخلايا من التلف.


سلمون في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • ست قطع من السلمون.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • ليمونة مقطعة لشرائح.
  • ملعقة من بهار السمك.
  • فصان من الثوم المقطع لمكعبات.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة من الكمون.


طريقة التحضير

  • غسل قطع السلمون جيدًا، ثم تجفيفها.
  • تتبيل قطع السلمون بالثوم والكمون وعصير الليمون وبهار السمك.
  • ترتيب شرائح البصل والليمون في الصينية ثم وضع السلمون فوقها.
  • وضع الصينية في الفرن حتى تنضج.


فيليه السلمون بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 800 غرام من فيليه السلمون.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • بصلة.
  • فصان من الثوم.

التتبيلة

  • عصير ليمونة.
  • رشة من الحبق اليابس.
  • رشة من الأوريغانو.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الملح .
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • شطة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • غسل السلمون جيدًا ثم تصفيته، ووضعه في صينية.
  • تقطيع الطماطم، والبصل، والثوم إلى شرائح ووضعها فوق السلمون.
  • خلط مكونات التتبيلة سويًا، ثم سكبها فوق السلمون.
  • وضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقةً.


سلمون مشوي بالليمون والكزبرة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربع قطع من فيليه السلمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 450 درجةً مئويةً.
  • وضع السلمون في صينية وتتبليه بالملح والفلفل.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقةً حتى ينضج السلمون.
  • وضع السلمون في صحن التقديم.
  • خلط الكزبرة والليمون والصويا والسكر في وعاء حتى تمتزج المكونات.
  • صب المزيج فوق السلمون المشوي وتقديمه ساخنًا إلى جانب الخضار المشوية أو السلطة حسب الرغبة.


معكرونة بالسلمون

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • عبوة من المعكرونة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبتان من الفليفلة الحمراء.
  • عبوة صغيرة من كريمة الطبخ.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بهار أبيض حسب الرغبة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف كيلو من السلمون المدخن مقطع لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من قبار.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة بارميزان مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطرخون.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدر مع الماء لعشر دقائق، ثم تصفية الماء منها وغسلها بالماء الدافئ وتركها حتى تبرد.
  • تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الفليفلة المقطعة إلى قطع طولية صغيرة، وقليها حتى تذبل مع التقليب المستمر.
  • سكب الكريمة فوق المعكرونة، ثم إضافة الملح، ومكعب مرق الدجاج، والبهار الأبيض والسلمون والقبار والطرخون.
  • تحريك الخليط جيدًا، ثم إضافة جبن البارميزان له.
  • ترك المكونات على النار حتى تمتزج، ثم تقديم الطبق.


بروسكتا سلمون لمقبلات فاخرة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • نصف كوب من الطماطم الكرزية المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج مفروم.
  • خمس شرائح من السلمون المدخن.
  • ربع كوب من الخس المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الروبيان المسلوق والمفروم.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشورة.
  • رغيف من خبز الباغيت مقطع لعشر شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن كريمي.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • دهن شرائح الخبز بالزبدة المذابة بالكامل، ثم توزيعها في الصينية وتحميصها في الفرن لخمس دقائق، أو حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم تركها جانبًا لتبرد.
  • خلط الجبن مع المايونيز وبشر الليمون وعصير الليمون الحامض والبقدونس والزعتر معًا في وعاء.
  • دهن شرائح الخبز المُحمَّصة بملعقة كبيرة من الخليط.
  • توزيع القليل من البندورة والريحان الطازج على مجموعة من شرائح الخبز المحمَّص، والسلمون وفرم الخس على مجموعة ثانية، وقطع الروبيان وبشر الجبن على ثالثة.


سلطة السلمون بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • حبة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • 200 غرام من السلمون المدخن المقطع لشرائح.
  • ليمونة معصورة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
  • كوب من الجرجير المفروم خشنًا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • خلط الجرجير والسلمون والفلفل الأخضر في وعاء.
  • خلط خل التفاح والماسترد وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء آخر جيدًا.
  • إضافة المزيج فوق السلمون والجرجير والفلفل وتقليبه حتى تمتزج المكونات.


نودلز صيني مع السلمون للرجيم

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 250 غرامًا من فيليه السلمون المفروم مكعبات.
  • عبوة من النودلز.
  • كوب من الهليون المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • سلق النودلز حسب التعليمات على العبوة، ثم تصفيتها جيدًا وتركها جانبًا.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة السلمون وتقليبه لأربع دقائق.
  • خلط زيت السمسم وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.
  • خلط النودلز مع الهليون والأفوكادو ووضع السلمون على الوجه، وصب مزيج الزيت والليمون فوقه.
  • رش رشة من السمسم للزينة حسب الرغبة.


لزانيا بالسلمون

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم لشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • نصف كوب من جبن الموتزاريلا.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • أربع قطع من فيليه السلمون.
  • ربع كوب من الخل الأحمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشبت الطازج والمفروم.
  • ليمونة المقطعة لشرائح.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • 16 شريحة من عجينة اللازانيا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 350 درجةً مئويةً.
  • خلط الخل الأحمر وشرائح الليمون والثوم ونصف كمية الشبت المفروم في مقلاة واسعة.
  • إضافة الملح والفلفل للخليط، ثم تسخين الغاز وترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
  • إضافة السلمون وتركه يطهو لعشر دقائق حتى ينضج ثم إزالته عن النار وتركه ليبرد جانبًا.
  • إزالة شرائح الليمون، وإعادة المقلاة للنار وترك السلمون يطهى حتى يصبح الصوص للنصف.
  • وضع الكريمة في طبق عميق، ثم إضافة البصل الأخضر وجوزة الطيب وباقي كمية الشبت المفروم والملح والفلفل له.
  • سلق اللازانيا حسب التعليمات على العبوة.
  • دهن الصينية بقليلٍ من الزبدة ووضع طبقة من اللازانيا فوقها.
  • وضع السلمون ونصف كمية الكريمة ورشة جبن موتزاريلا ثم طبقة لازانيا أخرى.
  • توزيع باقي كمية الكريمة على الوجه وتوزيع جبن البارميزان المبشور وجبن الموتزاريلا.
  • وضع الصينية في الفرن لنصف ساعة حتى يذوب الجبن ويتحمر وجهها.


السلمون المدخن

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بصلة مقطعة لشرائح رقيقة.
  • كيلو من السمك السلمون المدخن.
  • كوب من الفطرالمقطع.
  • حبة من الفليفلة.
  • كوب من الهليون الطازج مقطع شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على النار ثم إضافة الزيت النباتي لها وتركه حتى يسخن.
  • إضافة شائح البصل ورشة من الملح ثم تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تقطيع حبة الفليفلة إلى شرائح متساوية ورقيقة، ثم إضافة رشة من الملح لها وتقليبها لمدة دقيقة ثم إضافة شرائح الهيلون.
  • تقطيع الفطر إلى شرائح وإضافتها للخليط.
  • تقليب الخليط حتى ينضج الفطر ويصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا وتحريكه لدقيقتين.
  • تقطيع سمك السلمون المدخن إلى شرائح متساوية ورقيقة.
  • إضافة شرائح السلمون إلى الخليط السابق وتركها على نار هادئة مع التحريك لمدة خمس دقائق.

المراجع

https://cookpad.com/kw/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4266688-%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86?via=search&search_term=%D8%B3%D9%85%D9%83%20%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://cookpad.com/kw/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6668858-%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://kitchen.sayidaty.net/node/7483/%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/3121/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/10773/%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B3%D9%83%D8%AA%D8%A7-%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%A7%D8%AE%D8%B1%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/10708/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/10218/%D9%86%D9%88%D8%AF%D9%84%D8%B2-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%84%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1

https://kitchen.sayidaty.net/node/9787/%D9%84%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1

https://www.layalina.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D8%AE%D9%86-297152.html