أطباق سهلة في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٠٨ ، ٢٥ مارس ٢٠١٩

أطباق رمضان

شهر رمضان الفضيل يعم بالعبادة والطاعة، يفضل العديد عمل تشكيلة على سفرة رمضان من الأطعمة المنوعة من الشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية، مثل شوربة العدس وشوربة الفطر والكريمة وشوربة الشعيرية، ومثل سلطة الجرجير والفتوش والتبولة، وأطباق رئسية مثل المقلوبة وغيرها من الأطباق، ويفضل أن تحتوي هذه الأطباق على العناصر الغذائية، مثل البروتينات والفيتامينات، والألياف والأحماض الأمينية، وتفضل ربات البيوت أن تكون هذه الأطباق سهلة وصحية ولذيذة، وسنقدم في هذا المقال أطباق سهلة في رمضان.


طريقة شوربة الفطر والكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • 600 غرام من الفطر.
  • بصلة صغيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • نقشر البصل ونفرمه ثم نضع الزبدة في قدر على النار، ونضيف البصل ونتركه حتى يذبل، ثم نقطع الفطر ونضيفه فوق البصل.
  • نقلب الفطر ونضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الدقيق ونقلب المكونات، ونضيف مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نضيف الكريمة ونترك الخليط حتى يغلي، ونضعه في الخلاط الكهربائي، ثم نضعه مرة أخرى على النار ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نسكب الشوربة في وعاء ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها.


طريقة شوربة البروكلي بالكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من البروكلي المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزبدة ونتركه حتى يذبل.
  • نقشر البطاطا ونفرمها ونضيفها فوق البصل، ثم نضيف مرق الدجاج ونضيف البروكلي ونترك الخليط حتى يغلي.
  • باستخدام المحضرة نخلط الشوربة حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نضيف الكريمة والملح والفلفل ثم نترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ونرفع الشوربة عن النار.
  • نسكب الشوربة في وعاء ونقدمها.


طريقة الدجاج المكسيكي الحار

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الهوت صوص.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • كيلو من أفخاذ الدجاج.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • ننظف الدجاج ونغسله ونضعه في وعاء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الدجاج.
  • نضيف لبن الزبادي وعصير الليمون والكمون والشطة البودرة والبابريكا والزعتر الجاف والزيت النباتي.
  • ننقع الدجاج بالخليط لمدة ساعة، ثم نضع الدجاج في صينية، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الدجاج.
  • نقطع الفليفلة الحلوة، ونقطع الفلفل الحار ونضيفهم فوق الدجاج، ونحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • نضع الدجاج في الفرن ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نحمر سطح الدجاج، ونخلط العسل مع الهوت صوص وندهن الدجاج.
  • نعيد الدجاج إلى الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى، ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدم صينية الدجاج.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي 8 أشخاص


المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة أكواب من الماء الساخن.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث جزرات متوسطة الحجم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت ونترك البصل حتى يذبل.
  • نقشر البطاطا ونفرمها ونضيفها إلى المكونات، ونقشر الجزر ونفرمه ونضيفه فوق البطاطا، ثم نضيف العدس والملح والفلفل الاسود.
  • نضيف الماء الساخن ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نفرم الطماطم ونضيفها إلى الشوربة، ونضيف الكركم والكمون.
  • نقشر الثوم ونضيفه إلى الشوربة، ثم نخلط المكونات بالمحضرة، ونترك الشوربة لمدة عشرين دقيقة، ونضيف البقدونس.
  • نرفع الشوربة عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة شوربة الخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي 8 أشخاص


المقادير

  • كوب وربع من الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
  • كوبان من الجزر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من البازيلاء.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضعه فوق الزيت، ونقشر البطاطا ونفرمها ونضيفها فوق البصل.
  • نقشر الجزر ونفرمه ونضيفه فوق البطاطا، ثم نضيف البازيلاء والذرة ونقلب المكونات، ونفرم الكرفس ونضيفه إلى المكونات.
  • نضيف مرق الدجاج ونترك مرق الدجاج حتى يغلي، ثم نضيف ورق الغار والملح والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم.
  • نضيف فصوص الثوم إلى الشوربة، ونترك الخليط حتى يغلي لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نرفع الشوربة عن النار، ونضعها في طبق ونزينها بالبقدونس المفروم، ونقدمها.


طريقة الفتوش

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي 8 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من النعناع المفروم.
  • حبة من الجزر متوسطة الحجم.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ثلاث حبات من الفجل.
  • رغيف من الخبز العربي.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف خسة مغسولة جيدًا.
  • ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الخيار متوسطة الحجم.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر.


طريقة التحضير

  • نفرم الخس ونضعه في وعاء عميق، ثم نفرم الخيار ونضيفه فوق الخس، ونفرم الطماطم ونضيفها فوق الخضار، ونفرم الفجل ونضيفه فوق المكونات.
  • نفرم الفلفل الحلو والفلفل الرومي والبصل الأخضر والجزر ونضيفهم فوق الخضار، ثم نضيف البقدونس والنعناع الأخضر ثم نحضر الصلصة.
  • نخلط عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق خليط التوابل، ونضيف الملح ونخلط المكونات.
  • نضيف الصلصة فوق الخضار، ونحضر مقلاة عميقة ونضع بها الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ثم نقطع الخبز لمربعات ونقليه بالزيت.
  • نرفع الخبز عن النار ونضعه على ورق ماص للزيت، ثم نضيفه فوق الفتوش، ونقدمه.