أطباق عشاء خفيف

==أطباق العشاء == لقد زادت رغبة الناس في الوقت الحالي لتنوع الطعام وتجربة العديد من الأطباق المحلية والعالمية، لذا نرى أن وجبة العشاء أصبحت من الوجبات التي تزخر بالأكلات المتنوعة، وتتميز وجبة العشاء بأهميتها لدى الفئات العمرية المختلفة، ويوجد العديد من الأطباق التي تنفرد بها وجبة العشاء من أطباق خفيفة وسهلة ضمن نظام غذائي، فهي سريعة التحضير ولا تحتاج لوقت وجهد كبيرين؛ كالأطباق الرئيسية وفي هذا المقال سنعرض طرق عمل وجبات العشاء الخفيفة المتنوعة.

طريقة عمل عجة البيض بالجبن الرومي

المقادير

• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسّطة حتى تذوب.
• تكسر البيضتان في وعاء ويضاف لها الجبن المبروش والفلفل والملح وتخفق جيدًا.
• يسكب المزيج في المقلاة وتترك على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض.
• تقلب العجة على الجهة الأخرى حتى تتحمر.
• توضع عجة البيض في صحن التقديم وترش بالقليل من الزعتر أو البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل نقانق مشوية في الفرن

المقادير

• علبة من النقانق .
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في وعاء مناسب، وتوضع عليها قطع النقانق وتخلط حتى تتغلف النقانق بالزيت.
• ترش البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم المهروس على النقانق وتقلب جيدًا حتى تتغطى النقانق بتتبيلة البهارات.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم تصف قطع النقانق عليها.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 مئوية وتترك حتى تتحمر.
• تقلب النقانق من حين لآخر حتى تتحمر من كل الجوانب.
• تصف قطع النقانق في صحن التقديم بعد إخراجها من الفرن وتقدم بجانب صحن الكاتشب أو الخردل أو المايونيز.

طريق عمل كباب إسكندر

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• 600 غرام من لحم الخروف مقطعة لشرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من خلطة بهارات شاورما الدجاج.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع شرائح اللحم في وعاء ويضاف إليها الزيت، والبصل والفلفل وخلطة شاورما الدجاج وتمزج جيدًا حتى تختلط جميعها مع اللحم.
• تغطى شرائح اللحم المتبلة وتترك لمدة عشر دقائق في الثلاجة.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وتضاف إليها التوابل ومعجون الطماطم وتقلب جيدًا.
• يضاف الماء إلى صلصة الطماطم ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح القوام كثيفًا.
• تترك جانبًا بعد إطفاء النار تحتها حتى تصبح دافئة.
• توضع صينية على نارعالية وتدهن قليلًا بالزيت، ثم تضاف شرائح اللحم المتبلة وتترك على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
• يوضع الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم توضع عليه اللبن الزبادي بتساوٍ وتوضع عليها شرائح الكباب.
• تضاف صلصة الطماطم على شرئح الكباب وتزيّن بالبقدونس وشرائح الليمون وتقدم.

طريق عمل البيض بجبنة الموتزريلا

المقادير

• كوب من جبنة الموتزريلا .
• ثلاث بيضات .
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة الزبدة في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى تسخن.
• يوضع البيض في وعاء، ويضاف له الجبن الموتزريلا والكمون والملح والفلفل وتخفق جيدًا.
• يضاف مخفوق البيض إلى الزبدة حتى تتماسك بعض الشيء .
• يترك قليلًا على النار ثم يوضع في صحن التقديم ويقدم.

طريقة عمل الشاورما السريعة

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المقطع لشرائح رقيقة .
• بقدونس مفروم ناعمًا للتزيين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• فصان من الثوم .
• رغيف من الخبز العربي الصغير.

طريقة تحضير

• يوضع الزيت في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يضاف الدجاج إلى الزيت، ثم يوضع عليه الملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم وتقلب جيدًا حتى تتحمر وتنضج.
• يضاف البقدونس إلى صدور الدجاج وتوضع في رغيف الخبز.
• تقدم الشاورما وإلى جانبها الكاتشب أو المايونيز.

طريقة عمل البطاطا في الفرن بالجبن

المقادير

• 200 غرام صدور دجاج المقطعة لشرائح.
• بصلة مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة
• جبنة شيدر.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة على نار بدرجة حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب جيدًا حتى يتذبل البصل ويتغير لونه ليصبح شفافًا وطريًا.
• يضاف الفلفل الأخضر المقطع، ثم يضاف الدجاج مع تقليبه جيدًا حتى لا يلتصق إلى أن يتغير لون الدجاج ويأخذ نكهة الفلفل.
• يضاف إلى الدجاج كلٌ من الملح والفلفل الأسود والشطة وتتبل جيدًا بالتحريك المستمر ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
• توضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم يضاف إليها الدقيق وتقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات من دون تكتل الدقيق.
• يضاف الحليب إلى القدر مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتترك على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى تأخذ الصلصة قوامًا كثيفًا.
• توضع البطاطا في قدر على النار ويضاف لها الماء والقليل من الملح وتترك على نار مرتفعة، وتسلق البطاطا لمدة خمس عشرة دقيقة ثم تصفى من الماء وتهرس جيدًا ، وتشكل على شكل كرات صغيرة.
• يوضع الدجاج في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت، ثم يضاف لها البصل والفلفل ثم كرات البطاطا.
• تضاف صلصة البشاميل وطبقة الجبنة المبشورة على الصينية بحيث تغمر المكونات بالصلصة والجبن .
• توضع صينية البطاطا في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تذوب الجبنة ويتحمر الوجه.
• تقدم صينية الجبنة والبطاطا ساخنة .