أطباق من الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٠١ ، ٢١ مارس ٢٠١٩

الشوفان

تعد حبوب الشوفان من أفضل وأهم أنواع الحبوب، وذلك لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من المعادن والفيتامينات المهمة والمفيدة لصحة الجسم، كما أنها تعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم وتخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحافظ على مستوى السكر الطبيعي في الجسم، لذلك ينصح الأطباء جميع أفراد العائلة بتناولها للتمتع بحياةٍ صحيةٍ، وتحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع؛ لذلك فهي مفيدةٌ للأشخاص الذين يتبعون حميةً غذائيةً، ويُستخدم الشوفان في تحضير الكثير من أنواع المخبوزات والأطعمة والحلويات الصحية وأطباق الفطور، والكوكيز، والكيك، والشوربات وغيرها من الأطباق المتنوعة، وسنتعرف في هذا المقال على أطباق من الشوفان.


الكوكيز بالشوفان

وقت التحضير 17 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب من الشوفان المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في وعاءٍ ثم نضيف السكر ونخلط المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيجٍ كريميٍ.
  • نضيف البيض والفانيليا إلى مزيج الزبدة والسكر مع الخلط المستمر حتى نحصل على مزيجٍ متجانس القوام.
  • نضيف الدقيق، والباكينج باودر، والملح، والقرفة، والشوفان المطحون ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينةٍ سهلة التشكيل.
  • ندهن صينيةً خاصةً بالفرن بكميةٍ من الزبدة.
  • نشكل العجين على شكل دوائر بنفس الحجم.
  • نضع العجين في الصينية المدهونة بتباعد حتى لا تلتصق ببعضها.
  • نضع الصينية في فرنٍ محمى مسبقًا ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكوكيز ويكتسب اللون الذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الكوكيز حتى يبرد.
  • نضع الكوكيز في طبق التقديم ونقدمه.


الجريش بالشوفان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من حبوب الشوفان.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثمرتان من الطماطم المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • كوب ونصف الكوب من الماء الفاتر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كمية قليلة من الزيت النباتي حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • بصلة مقطعة لشرائح طولية.


طريقة التحضير

  • نضع كميةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ على النار.
  • نضيف البصل المفروم إلى الزيت النباتي ونقلبه قليلًا.
  • نضيف الطماطم المقطعة إلى البصل ونحرك المزيج حتى تذبل المكونات.
  • نضيف الماء الفاتر وحبوب الشوفان إلى خليط البصل والطماطم ونحرك المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
  • نضيف مكعب مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والحليب السائل إلى خليط الشوفان ونحرك المكونات جيدًا.
  • نغطي المقلاة ونتركها على نارٍ خفيفةٍ ونترك المزيج يغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكونات.
  • نضع كميةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى يصبح لون ذهبيًا.
  • نرفع المقلاة عن النار ونسكب الجريش في طبق التقديم.
  • نزين وجه الجريش بشرائح البصل المحمرة ونقدمها ساخنةً.


شوربة الشوفان البيضاء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • عصير ليمونة حامضة.
  • ستة أكوابٍ من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • 200 غرام من الفطر المقطع.
  • عود من الكراث المقطع.
  • كوب من الجمبري.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثمرة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • كوب ونصف الكوب من الشوفان.
  • 100 غرام من البروكلي المقطع والمسلوق للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في قدرٍ واسعٍ على النار.
  • نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت النباتي ونقلب المكونات حتى تذبل.
  • نضيف الكراث المقطع، والجمبري، والفطر المقطع إلى مزيج البصل، ونقلب المكونات على نارٍ هادئةٍ لمدة عشر دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر.
  • نضيف الماء إلى خليط البصل والجمبري ثم نغطي القدر ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نضيف حبوب الشوفان إلى الخليط السابق تدريجيًا مع التحريك المستمر.
  • نتبل الخليط بالملح، والزنجبيل المطحون، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون ونترك الشوربة على النار حتى يصبح قوامها متماسكًا وكثيفًا.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب الشوربة في طبق التقديم.
  • نزين الشوربة بالبروكلي المسلوق ونقدمها ساخنةً مع الخبز.


عصيدة الشوفان مع الزبيب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين


المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الزبيب الأسود.
  • كوب من الشوفان.
  • كمية من المكسرات للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع الشوفان في مقلاةٍ على النار، ثم نضيف القرفة المطحونة والزبيب الأسود ونحمص المكونات مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحتها.
  • نضيف الحليب السائل إلى خليط الشوفان والزبيب ونحرك المكونات جيدًا.
  • نضيف العسل إلى الخليط السابق ونخلط المزيج جيدًا حتى يذوب العسل.
  • نترك المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدة ربع ساعةٍ حتى ينضج الشوفان.
  • نضيف كميةً قليلةً من الحليب السائل في حال جفاف المزيج.
  • نرفع المقلاة عن النار ثم نسكب عصيدة الشوفان في أكواب التقديم.
  • نزين أكواب العصيدة بالمكسرات والعسل ونقدمها.


ميلك شيك الموز والشوفان

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخص


المقادير

  • ربع كوب من الشوفان.
  • ثلاث مكعبات من الثلج.
  • ثمرة من الموز المقطعة.
  • أربع حبات من المشمش المجفف.
  • كوب من الحليب السائل قليل الدسم.


طريقة التحضير

  • نقطع حبات المشمش المجفف ثم نضعها في الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الشوفان والموز المقطع إلى المشمش المجفف.
  • نضيف الثلج والحليب إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات جيدًا.
  • نسكب الميلك شيك في أكواب التقديم ونقدمه بعد الخلط مباشرةً.


الشوفان بالفواكه للرجيم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من المانجا المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز.
  • ربع كوب من الفراولة المقطعة.
  • موزة مقطعة دائريًا.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • كوبان من الحليب خالي الدسم.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب والشوفان في وعاءٍ مقاومٍ للحرارة.
  • نضع الوعاء في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق.
  • نخرج الوعاء من الميكروويف ونتركه حتى يبرد المزيج قليلًا.
  • نسكب مزيج الحليب والشوفان في أكواب التقديم.
  • نوزع اللوز، والموز المقطع، والمانجا المقطعة، والفراولة المقطعة، والعسل في الأكواب بتساوٍ.
  • نقدم أكواب الشوفان بالفواكه مباشرةً.


كرات الشوفان بالشوكولاتة وجوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة أكواب من جوز الهند.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • كمية من جوز الهند لتغليف كرات الشوفان.


طريقة التحضير

  • نضع جوز الهند في وعاءٍ كبير الحجم.
  • نضيف حبوب الشوفان إلى جوز الهند ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
  • نضع الزبدة الطرية في قدرٍ على النار.
  • نضيف الملح، والكاكاو البودرة، والحليب السائل، والسكر ناعم الحبيبات إلى الزبدة.
  • نحرك المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة ويبدًا المزيج بالغليان.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضيف الفانيليا إلى مزيج الزبدة والحليب ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نضيف خليط الشوفان وجوز الهند إلى خليط الشوكولاتة ونحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على عجينةٍ سهلة التشكيل.
  • نغطي الوعاء ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة.
  • نبطن الصينية بورق الخبز.
  • نخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها على شكل كراتٍ صغيرة الحجم.
  • نضع الكرات في جوز الهند ونقلبها حتى تتغلف بالكامل.
  • نضع كرات الشوفان في الثلاجة ونتركها حتى تبرد وتتماسك.
  • نضع كرات الشوفان بورق الكب كيك صغير الحجم ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.