أفضل طحين للقيمات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٨ ، ٩ سبتمبر ٢٠١٩

أفضل طحين للقيمات

يعد الطحين أو الدقيق متعدد الأستعمالات من أفضل الأنواع لتحضير اللقيمات أو أي نوع من الحلويات الأخرى، وسوف نتحدث في هذا المقال عن اللقيمات وعي عبارة عن عجينة لينة تحضر من الطحين والخميرة والسكر ومكونات أخرى وتترك للتخمر ومن ثم تقلى في الزيت ومن ثم وضعها في القطر المعد مسبقًا، وسوف نقدم العديد من والوصفات لتحضير اللقيمات بطريقة سهلة ولا تحتاج الى الكثير من الوقت.


طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.

مقادير القطر

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة والقليل من الماء الدافئ في وعاء وتحرك حتى تذوب.
  • تترك الخميرة مدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
  • يوضع اللبن والدقيق والملح في وعاء الخلاط وتخلط معًا.
  • تضاف الخميرة وتخلط المكونات في توضع العجينة في إناء.
  • تغطى العجينة وتترك مدة 60 دقيقة.

لقلي اللقيمات

  • يوضع الزيت في مقلاة عميق على النار حتى يسخن بشكل جيد.
  • يأخذ كمية من العجينة الطرية ويوضع في اليد ثم تعصر ويخرج القليل منها من بين السبابة والإبهام.
  • تغمس ملعقة صغيرة بالزيت ثم تقطع كرات من العجينة التي عصرت باليد وتنزل في الزيت برفق.
  • تقلب الكرات حتى تكتسب اللون الذهبي.

لتحضير القطر

  • يوضع السكر مع الماء في قدر على النار ويضاف له عصير الليمون.
  • تترك المكونات تغلى على نار خفيف حتى يكثف قوامه.
  • يرفع القطر عن النار ويترك حتى يبرد قليلًا ثم يصب على اللقيمات.


طريقة عمل اللقيمات بالجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • زيت نباتب للقلي.
  • شربات.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والنشا وتخلط ثم تضاف الخميرة والسكر والزعفران ورشة من الملح.
  • تحرك المكونات حتى تمتزج معًا ويتم تقليب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • تضاف الجبنة والماء الدافئ إلى الخليط وتعجن المكونات باستعمال العجانة حتى تتشكل عجينة.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر مدة ساعتين.
  • توضع مقلاة على النار ويوضع فيها الزيت ويترك حتى يسخن.
  • تأخذ كمية من العجينة باستعمال الملعقة وتوضع بالزيت.
  • تكرر الخطوة السابقة ثم تترك اللقيمات حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع من الزيت وتصفى ثم تغمس في الشربات.
  • ترفع من الشربات وتوضع في طبق تقديم ثم تزين بجوز الهند وتقدم.


طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالنشا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • زيت نباتي للقلي.

مقادير القطر

  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ماء ورد.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والنشا والزيت والملح في وعاء وتقلب حتى تمتزج.
  • توضع الخميرة والسكر في وعاء آخر مع الماء الدافئ وتحرك حتى تذوب.
  • يسكب خليط الخميرة على خليط الدقيق وتحرك المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • يغلف الوعاء بالنايلون وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
  • تشكل العجينة إلى كرات صغيرة بملعقة صغيرة ثم توضع الكرات في الزيت الحامي من قبل.
  • تقلب الكرات حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم ترفع وتوضع في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • يوضع السكر والماء في قدر على النار وتحرك ثم يضاف ماء الورد وعصير الليمون.
  • يستمر بالتحريك حتى يذوب السكر ويكثف قوام القطر.
  • يرفع القطر عن النار ويترك ليبرد قليلًا ثميسكب على اللقيمات وتقدم مباشرة.


طريقة عمل اللقيمات بنكهة الزعفران والبرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • 500 غرام من الدقيق الأبيض.
  • نصف كيلو من الدقيق الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

للتقديم

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • يوضع الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والخميرة الفورية والسكر والزعفران والهيل في وعاء.
  • تقلب المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد ثم يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة قليلًا.
  • يضاف الحليب مع العجن ثم تترك العجينة جانيًا حتى تتخمر حوالي ساعتين قبل البدء بالقلي.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم تشكل العجينة بملعقة إلى كرات صغيرة.
  • توضع الكرات في الزيت الحامي وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
  • يوضع الزعفران وعصير البرتقال حتى يغلي ثم يضاف السكر.
  • يضاف القليل من النشا ثم يسكب الخليط الدافئ فوق اللقيمات بدل دبس التمر.
  • تصف اللقيمات في طبق للتقديم ويوزع عليها دبس التمر ثم تقدم.


طريقة عمل لقيمات بالعسل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من العسل.
  • زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين والنشا والخميرة والملح والحليب البودرة في إناء كبير.
  • تحرك المكونات حتى تمتزج ثم يضاف الماء الدافئ.
  • تعجن المكونات حتى تتشكل عجينة لينة وطرية ثم يغطى الإناء.
  • توضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة.
  • توضع العجينة في كيس حلواني ويقص طرفه قليلًا.
  • تصب العجينة في الزيت على شكل كرات صغيرة بملعقة صغيرة أو مقص لقطع العجينة.
  • تقلى اللقيمات في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع في مصفاة حتى تتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع في طبق تقديم ويوزع عليها العسل وتقدم مباشرة.


طريقة عمل لقيمات بالكاسترد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كوب من اللبن.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق واللبن في وعاء عميق وتخلط بشكل جيد.
  • يضاف الملح والهيل وتخلط ثم يضاف الزعفران والكاسترد والخميرة.
  • تحرك المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يسكب الماء وتقلب المكونات بالمضرب الكهربائي.
  • تترك العجينة حوالي ساعة على الأقل حتى تختمر.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار وتشكل العجينة على شكل كرات وتنزل بالزيت.
  • تقلب الكرات حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من الزيت وتغمس بالقطر.
  • توضع اللقيمات في طبق التقديم وينثر عليها الفستق الحلبي ثم تقدم.

108 مشاهدة