أفضل طرق طبخ الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ , ٠١ يوليو ٢٠١٩
logo
أفضل طرق طبخ الدجاج

أفضل طرق طبخ الدجاج

يُعتبر الدجاج أحد المأكولات المحبوبة لدى الجميع في شتّى أنحاء العالم فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية لجسم الانسان، بالإضافة إلى قيمته الغذائيّة العالية، وفي العادة تتطلّب وصفات الدجاج العديد من الوقت إلّا أنّه يمكن طهي هذه الوصفات بطرق سهلة وسريعة، كما تقدم أطباق الدجاج بكثرة في المناسبات الاجتماعية العائلية فيعد طبق أساسي، كما يمكن لربة المنزل أن تتمتع بطبخه واضافة نكهات جديدة وشهية، مثل دجاج بالاوزي، دجاج بالكبسة، كنتاكي دجاج، دجاج مشوي، دجاج بالفريك، دجاج بالملوخية وغيرها العديد من الأطباق الشهية.


دجاج بالكبسة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبةسهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة واحدة.
  • ثمانية اكواب صغيرة من الارز.
  • بصلتان.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • فصين من الثوم.
  • جزرة.
  • حبة من الكوسا.
  • قرع
  • معلقة صغيرة من البهارات.
  • معلقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الليمون الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من السمن البقري.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من اللوز المقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء زيت الزيتون والقليل من السمن البقري،ويقطع البصل والثوم ويضاف الى الوعاء ويوضع الدجاج والبهارات والقرفه والليمون الأسود وتقلب على النار حتى تمتزج مع بعضها ويضاف الماء الفاتر على نارمرتفعة.
  • بعد غليان الماء والخلطه مع الدجاج لمدة ثلاثون دقيقه نخرج الدجاج ويوضع في الفرن للتحمير وترش بالكركم وزيت الزيتون لكي تعطيها لون وطعم لذيذ.
  • يغسل الرزجيدا ويوضع في قدر على النار ونقلبه بالزيت ويضاف اليه شوربة الدجاج ونضع معه الكوسا والقرع ويخلط على نارعاليه الى ان يشرب الرز الماء نقصر على النار قليلا ونضيف فوق الرز الجزر المبشور والكشنه كي تطعم بالرز لمدة ٢٥ دقيقه
  • بعد خمسة وعشرون دقيقة يكون الرز والدجاج جاهز للتقديم ويرش اللوز المحمص والبقدونس المفروم الناعم فوق الرز والدجاج وبالصحة والعافية.


دجاج كنتاكي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية اكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صويا صوص خلطة التتبيل.
  • كوب من الدقيق.
  • وربع كوب من فتات الخبز, بقسماط أو كورن فليكس.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل المطحون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  • ربع كوب من اللبن منزوع الدسم.
  • زيت حسب الرغبة.
  • اربعة حبات من البيض.

طريقة التحضير

  • ينظف الدجاج ويزال الجلد ويقطع ويوضع في مكان جاف، ويخلط الماء والصويا وثلث كوب من الملح،وتخلط جميع مكونات التتبيل معا.
  • يشغل الفرن على حرارة 375 درجة.
  • في وعاء منفصل يخلط البيض واللبن وتضاف قطع الدجاج في الخليط وتوضع في تتبيلة الدقيق، ويقلب بالطحين حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة ويترك لمدة ثلاثة دقائق.
  • يضاف في الصنية القليل من الزيت ويوضع الدجاج المتبل في الفرن لمدة اربعون دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.


صنية دجاج بالخضراوات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الدجاج.
  • ستة من فصوص الثوم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من القرنفل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل الاخضر المفروم.
  • بصلتان.
  • ستة حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات.
  • ورقتان من ورق اللورا.
  • جزرتان مقطعتان.
  • حبتان من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون.
  • حبة من الفلفل الاخضر الحلوالمقطع.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ملعقة صغيرةمن الفلفل الاسود المطحون حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من زيت القلي.
  • كوب من الماء.
  • كوب من المشروم.
  • كوب كريمة لبّاني.

طريقة التحضير

  • يوضع وعاء كبير يضاف الدجاج والملح ،والفلفل،والبابريكا ،والفلفل الاحمر،والكزبرة، والكمون ،والكركم، ويقلب الدجاج في البهارات

جيدا.

  • في وعاء يسخن ربع كوب من الزيت على النار.
  • يضاف القليل من الدقيق على قطع الدجاج ونضيفها الى الوعاء على دفعات متتالية ،وتقلب بشكل الى ان تصبح ذهبية اللون.
  • توضع قطع الدجاج في صينية فرن عميقة قليلا.
  • في الوعاء الذي تم تحمير الدجاج يضاف البصل ويقلب في الزيت ليصبح لونه الى الاصفر الفاتح.
  • يضاف الثوم و البصل الخضروالفلفل الاخضر والأحمر، وتقلب الخضروات جيدا الى ما تلين وتذبل قليلا.
  • تضاف الخضراوات على الدجاج في الصينية.
  • في نفس الوعاء نضيف الجزر،والبطاطس، والمشروم ،والطماطم ،ورق اللورا،وتقلب لمدة دقيقتين وتضاف الى الدجاج في الصينية.
  • توضع الكريما والماء في الصينية وتغطى جيدا بورق الفويل.
  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
  • توضع الصينية بالفرن لمدة خمسة واربعون دقيقة بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم .


دجاج بدبس الرمان

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل أربعة أشخاص.


المقادير

  • صدران من الدجاج.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيدا، وتوضع في وعاء جانبا.
  • يوضع دبس الرمان في وعاء،ويضاف اليه عصير الليمون والثوم ويخلط جيدا.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويقلب مرة اخرى،وتوضع صدور الدجاج في التتبيلة وتتدعك بها جيدا وتترك لمدة نصف ساعة لتأخذ نكهة التتبيلة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن،تضاف صدور الدجاج الى المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تتحمر.
  • تضاف التتبيلة الى الدجاج ونسكب الماء في الوعاء.وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج جيدا.وتوضع في طبق وتقدم.


يلنجي بالدجاج

وقت التحضير 120دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • خمسة كيلو من ورق العنب.
  • كوبان من الرز.
  • دجاجة واحدة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة.
  • كوب من البندورة.
  • ملعقتان من الثوم.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • ملعقتان من النعنع.
  • بصلتان.
  • ملعقة معجون فليفله .
  • خمس ملاعق من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من رب البندورة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • ينقع الرز حبه قصيرفي وعاء لمدة نصف ساعة.
  • يسلق ورق العنب في طنجرة.
  • يوضع وعاء على الغاز ويضاف اليه مقدار نصف من الزيت ويشوح معه البصل حتى يذبل ويوضع البندورة وجميع المكونات عدا

الخضاروتبقى لمدة عشر دقائق ويضاف الرز والخضار ويقلب جيدا حتى تبرد وتكون جاهزة للف.

  • تفرد عدد من الاوراق على قطاعة الخضار أو طاولة ويوضع في كل ورقه قليل من الحشو وتلف حتى تنتهي جميع الاوراق.

يوضع في طنجرة على النار الدجاج وتصفط الورق على الدجاج بطريقة مرتبة ويضاف اليها الماء حتى تنغمرشىء بسيط، ويضاف دبس الرمان والملح والثوم المقطع حسب الرغبة وتغلى على نار عالية لمدة ثلث ساعة وتخفف النار بشكل هادىء حتى ينضج الورق لمدة ساعة تقريبا وتصبح جاهزة للتقديم.


سندويشات بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة من صدور الدجاج.
  • فصان كبيران من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • اوراق من الخس حسب الرغبة.
  • ثلاثة حبات كبيرة من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من النشا.
  • خبز للسندويشات حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الماجي.
  • كاتشب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ينزع العظام من صدور الدجاج، ويقطع الى شرائح طولية.
  • يوضع في وعاء على النار ويضاف اليه زيت الزيتون وشرائح الدجاج وتقلب على نار هادئة.
  • يفرم فصان من الثوم فرما ناعما ويضاف الى شرائح الدجاج،ويضاف الفلفل الاسود والزنجبيل المطحون والملح ويقلب على نار هادئة حتى تنضج شرائح الدجاج ثم ترفع عن النار وتترك جانبا حتى تبرد.
  • يوضع في وعاء عميق، الثوم المهروس،ويضاف اليه ملعقتان من المايونيز والسماق وعصير الليمون ورشة من الملح وتحرك المكونات معا.
  • يضاف الى شرائح الدجاج خليط من المايونيز والثوم ويحرك جيدا حتى يغطى شرائح الدجاج تماما.
  • يضاف المايونيز في الساندويش حسب الرغبة،وتشرح حبات الطماطم الى شرائح رقيقة وتوزع عليها مع اوراق الخس في سندويشات الدجاج.
  • تقشر البطاطا وتقطع الى اصابع طويلة ثم توضع في اناء عميق ويضاف اليها النشا والملح وتقلى بالزيت الحامي مع التحريك حتى تصبح مقرمشة ولذيذة وذهيبة.
  • تصفى اصابع البطاطا في مصفاة من الزيت ثم توضع في وعاء عميق ويضاف اليها الفلفل الاسود والبابريكا وبودرة الماجي والزنجبيل، وتقلب جيدا وهي ساخنة حتى تمتزج البهارات مع البطاطا.

المراجع

https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7760432-%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC?via=search&search_term=%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC%20%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85

https://www.supermama.me/posts/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%83%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%8A

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA/522

https://www.aljamila.com/node/162426/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D8%B5%D8%AF%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%84%D9%84%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D8%AA

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7765418-%D9%8A%D8%A7-%D9%84%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%F0%9F%A4%97?via=search&search_term=%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/