أفضل طريقة الستيك اللحم

== أفضل طريقة للستيك اللحم == تعتبر اللحوم بأنواعها من المواد الغذائية الرئيسية التي يجب على الإنسان تناولها بكمياتٍ معتدلة للحصول على العناصر الغذائية من أهمها البروتينات، وتتوافر اللحوم بكثرة وتُطهى بطرقٍ مختلفة ومن الطرق المستخدمة في طهي اللحم هي القلي أو الشيّ أو السلق، كما تضاف إلى أطباق المعكرونة، والخضار، والشوربات، والأرز، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة الستيك اللحم.

طريقة عمل ستيك اللحم مع الفلفل الملون للرجيم

المقادير

1. ربع كوب من صلصة الصويا.
2. ثمرة من الفليفلة الصفراء المقطع لشرائح.
3. كوب من مرق اللحم.
4. ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح.
5. فصّان من الثوم المفروم.
6. ثمرة من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.
7. ثمرة متوسطة الحجم من البصل المقطع لشرائح رفيعة.
8. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
9. عود من الكرفس المقطع لشرائح.
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. ربع ملعقة صغيرة من السكر.
12. ربع كوب من الماء البارد.
13. ملعقتان صغيرتان من مسحوق النشا.
14. ثمرتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة لشرائح.
15. نصف كيلو غرام من ستيك اللحم المقطع لشرائح بالطول.

طريقة التحضير

1. نسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
2. نضيف الثوم والبصل إلى زيت الزيتون ونقلّب المكونات لمدة تتراوح من أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن تنضج.
3. نُخرج البصل والثوم من الزيت باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب ثم نضعها في طبق جانبي.
4. نضيف ملعقة زيت الزيتون المتبقية إلى المقلاة وبعد أن يسخن نضع فيه قطع ستيك اللحم ونقلّبه إلى أن يتحمر.
5. نُجرج الستيك من المقلاة ونضعه في طبق جانبي.
6. نضيف مرق اللحم، والفلفل الأسود، والسكر، وصلصة الصويا إلى المقلاة ونقلّب المكونات جيدًا.
7. نضع مزيج الثوم والبصل وقطع الستيك إلى مزيج مرق اللحم، ثم نخفف النار تحت المقلاة ونغطيها ونترك المزيج يُطهى على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
8. نضيف كل من الطماطم، والفليفلة الحمراء، والفليفلة الصفراء، والفليفلة الصفراء، والكرفس إلى المزيج السابق ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
9. نذوب مسحوق النشا في الماء البارد ثم نضيف المزيج إلى المكونات في المقلاة.
10. نُحرّك المزيج باستمرار ولمدة دقيقتينإلى أن يصبح قوام المزيج ثخينًا.
11. نسكب المزيج في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الريحان

المقادير

مقادير الستيك

1. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
2. ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
3. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
4. 12 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
5. 12 ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
6. ست قطع من ستيك اللحم السميكة.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير صلصة الريحان

1. رشة من الملح.
2. 12 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
3. نصف كوب من الصنوبر.
4. ثلاثة فصوص من الثوم.
5. كوبان من أوراق الريحان.
6. ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نحضّر التتبيلة إذ نضع في وعاء كل من الفلفل الأسود، والشطة، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، وخل البلسميك، والملح، والأوريغانو، .ونقلّب المكونات مع بعضها باستعمال الشوكة.
2. نضع ستيك اللحم في وعاء ثم نوزع مزيج التتبيلة على شرائح الستيك.
3. نغطي الوعاء ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لعدة ساعات.
4. نُشعل شواية الفرن ثم نحضر صينية ونضع عليها شبك معدني.
5. نضع قطع الستيك على الشبك فوق الصينية ثم نضععها في الفرن تحت الشواية ونتركها لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
6. نُخرج الصينية من الفرن ونضع ستيك اللحم في طبق ونغطيه بقطعة من القصدير ثم نتركه جانبًا.
7. نُحضّر صلصة الريحان بوضع أوراق الريحان، والفلفل الأسود، والملح، والصنوبر، والثوم في وعاء محضرة الطعام ونخلط المكونات إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام.
8. نضيف زيت الزيتون إلى المزيج السابق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط إلى أن نحصل على صلصة متجانسة القوام.
9. نضع ستيك اللحمفي طبق التقديم ونوزع مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الريحان على كل قطعة من ستيك اللحم.
10. ننثر مبشور جبن البارميزان على قطع الستيك ثم نقدمه مباشرةً وهو ساخن إلى جانب الخضار السوتيه.

طريقة عمل ستيك اللحم بالخردل

المقادير

1. أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
2. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
3. ملح(حسب الرغبة).
4. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل السود.
5. 50 غرام من الزبدة.
6. نصف ملعقة صغيرة من الروزماري اليابس.

طريقة التحضير

1. نضع شرائح الستيك في طبق واسع ثم ننثر عليه مسحوق الفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والملح ونقلّب شرائح الستيك بالتتبيلة.
2. ندهن كل قطعة من ستيك اللحم بملعقة صغيرة من الخردل.
3. نحمي الزبدة في مقلاةٍ على النار ونضيف إليها الروزماري اليابس.
4. نضع شرائح الستيك في مزيج الزبدة ونتركها حتى ينضج قاعها ويتحمر ثم نقلبها إلى الجهة الثانية ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
5. نحضر طبق ونضع فيه شرائح الستيك ونقدمها ساخنة مع الخضار السوتيه.

طريقة عمل ستيك اللحم مع صلصة التشيبوتليه المكسيكية

المقادير

1. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
2. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
3. قطعتان من ستيك اللحم.
4. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
5. عصير ثمرة من الليمون.
6. ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الصوص

1. ثمرتان من الطماطم.
2. ثمرة من البصل المقطع إلى أرباع.
3. رأس من الثوم المقطع إلى نصفين.
4. ثمرتان من البطاطا.
5. ربع كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء الرفيعة المسلوقة.
6. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
7. ربع كوب من زيت الزيتون.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. ملعقة كبيرة من بهار تشيبوتليه المكسيكي المطحون.
10. بابريكا (حسب الرغبة).
11. فلفل أسود(حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نبطن قاع وأطراف صينية بورق القصدير ونضع فيها البصل المقطع.
2. نقطع الطماطم إلى أنصاف ثم نضعها في الصينية مع البصل.
3. نقطع البطاطا إلى شرائح ونترك آخر طرف من كل ثمرة دون تقطيعه كاملًا بحيث يبقى شكل ثمرة البطاطا حبة كاملة ونضعها في الطرف الآخر من الصينية.
4. ننثر الفلفل الأسود والملح على البطاطا ثم ندهنها بزيت الزيتون.
5. نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن تنضج الخضروات.
6. نضع قطع الستيك في صينية وننثر عليها الملح والفلفل الأسود من الجانبين.
7. نسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار ثم نضع فيه قطع الستيك ونقلّبها من وقتٍ لآخر لمدة تتراوحمن أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن ينضج الستيك.
8. نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى قطع الستيك ثم نضيف رأس الثوم، ونترك المكونات على النار إلى أن يكتسب الستيك نكهة الثوم.
9. نحضّر الصلصة بوضع الطماطم المشوية في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف الملح، وملعقة كبيرة من بهار التشيبوتليه، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة، والبابريكا، ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
10. نضع ملعقة الزبدة المتبقية والفاصولياء الخضراء المسلوقة في مقلاةٍ على النار ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلّب المكونات لمدة دقيقتين إلى أن تمتزج مع بعضها.
11. نسكب الفاصولياء الخضراء في طبق التقديم ثم نوزع فوقها ستيك اللحم.
12. نسكب الصلصة على قطع الستيك ثم نقدمه ساخنًا إلى جانب البصل المشوي والبطاطا المشوية.