أفضل طريقة تتبيل الدجاج للشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٠ , ٢٤ أبريل ٢٠١٩
logo
أفضل طريقة تتبيل الدجاج للشوي

أفضل طريقة تتبيل الدجاج المشوي

يعد الدجاج من المكونات الرئيسية للأطباق على مائدة الغداء، حيث أن الدجاج يعتبر من اللحوم المفضلة لدى الكبار والصغار، ويتبيل الدجاج بأكثر من تتبيلة، ويمكن طهي الدجاج بأكثر من طريقة منها: السلق، والشوي والقلي، وأن طريقة تتبيل وطهي الدجاج سهلة ولا تأخذ وقتاً طويلاً، حيث أن هناك العديد من البهارات ذات المذاق الشهي التي تعطي الدجاج نكهة رائعة، وسوف نقدم في هذا المقال أفضل الطرق المتنوعة لتتبيل الدجاج المشوي.


تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • كوب من الكزبرة.
  • نصف حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من غارام ماسالا.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن، والكزبرة، والبصل، والزيت في وعاء الخلاط وتخلط المكونات.
  • يضاف الثوم، والليمون، والغارام، والملح، والفلفل وتخفق المكونات جيداً للحصول على مزيج ناعم.
  • توضع صدور الدجاج في وعاء عميق.
  • تسكب التتبيلة على الدجاج ويقلب حتى ينغمر بالتتبيلة.
  • يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • يشوى الدجاج على الفحم حتى ينضج جيداً.


تتبيلة الدجاج بصوص الصويا

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو ونصف من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج، وصوص الصويا، وزيت السمسم وتقلب المكونات.
  • يضاف الملح، والسكر، والثوم، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
  • يترك الدجاج لمدة 30 دقيقة حتى يكتسب نكهة التتبيلة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ومن ثم يوضع الدجاج ويقلب مع البصل.
  • يوضع الدجاج في صينية البايركس ويغطى بورق فويل.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  • يزال الفويل، ويترك الدجاج في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • يوضع الدجاج في أطباق التقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض.


تتبيلة دجاج على الطريقة الهندية


وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكاري الأصفر.
  • دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار.
  • يوضع البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم، والزنجبيل، والكاري وتقلب المكونات.
  • يضاف الدجاج ويقلب مع المكونات، ويترك حتى ينضج.
  • يسكب الماء فوق الدجاج ويترك حتى يغلي.
  • يضاف الملح والفلفل وتقلب المكونات، ويترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.


تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة التركية


وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 13 شخصا

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كيلو غرام وربع من الدجاج المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن، وزيت الزيتون، والثوم، والكاتشب في وعاء وتقلب المكونات.
  • يضاف الكمون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح وتخلط المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
  • يوضع الدجاج في وعاء التتبيلة.
  • يوضع الدجاج المتبل في كيس ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة أو حسب الرغبة.
  • يوزع الدجاج على شواية الفحم، ويترك مع التقليب لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.


تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة السورية


وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • ثمانية رؤوس من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخردل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

  • تسخن الشواية وتدهن بالقليل من الزيت.
  • يوضع الثوم، وإكليل الجبل، والزيت والخردل في وعاء وتقلب المكونات.
  • يضاف عصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح وتقلب المكونات جيداً.
  • يوضع الدجاج في كيس بلاستيكي، ويسكب عليه خليط الثوم ويقلب.
  • يحتفظ بثمن فنجان من خليط الثوم، يوضع الدجاج في الكيس لمدة 30 دقيقة.
  • يوضع الدجاج في الشواية لمدة 4 دقائق ويقلب.
  • يدهن الدجاج مرة أخرى بمزيج الثوم، ويترك لمدة 5 دقائق.
  • يغطى الدجاج بورق من الألمنيوم لمدة دقيقتين قبل التقديم.


الدجاج المتبل بدبس الرمان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل صدر من صدور الدجاج بين ورقتي زبدة ويطرق بمطرقة لحم حتى يتساوى في السمك.
  • يوضع دبس الرمان، وعصير الليمون، والسكر في وعاء وتقلب المكونات.
  • يضاف الملح، السكر، العسل الأبيض، زيت الزيتون وتقلب المكونات جيداً.
  • توضع صدور الدجاج في التتبيلة وتقلب حتى تتغطى بالتتبيلة وتترك لمدة 8 ساعات.
  • يشعل الفحم، ومن ثوم يوضع عليه شبك الشوي.
  • توضع صدور الدجاج على شبك الشوي وتقلب إلى حين أن تنضج، ومن ثم تقدم.


تتبيلة الدجاج بصلصة الخل


وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الخل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الروز ماري مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو من الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من المرق.

طريقة التحضير

  • يوضع الخل، الثوم، الروزماري، الشطة والبابريكا وتقلب المكونات جيداً.
  • يوضع الدجاج في طبق عميق ويضاف إليه الملح والفلفل، ثوم البودرة ويدعك الدجاج حتى يتغطى تماماً بالبهارات.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار ليسخن.
  • يضاف الدجاج إلى الزيت ويترك لمدة 4 دقائق، ومن ثم تقلب الجهة الأخرى ويترك إلى حين أن يحصل على اللون الذهبي.
  • يضاف المرق على الدجاج ويغطى ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • تضاف صلصة الخل على الدجاج ويترك لمدة 5 دقائق.
  • يوضع الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • يوضع الدجاج في الطبق ويزين بالروز ماري، ويقدم مع الأرز.