أفضل طريقة تشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تشيز كيك

تعد حلوى التشيز كيك من الحلويات ذات الأصول اليونانية، تحضّر في جميع أنحاء العالم، وتختلف مكوّناتها حسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية هي الأكثر تحضيراً. ويمكن أن يزيّن التشيز كيك بفواكه مختلفة كالفراولة أو التوت وغيرها، ويكثر صنعها في فصل الصيف فهي حلوى باردة ولذيذة ، لذا يقدم لكم موقع صحة وهنا مجموعة من افضل الوصفات لعمل التشيز كيك.


طريقة عمل تشيز كيك الأناناس

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب من البسكويت المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مغلف من الجيلاتين.
  • 250 غراما من الأناناس المقطع.
  • 280 غراما من الجبن الكريمي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • 250 غراما من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت، الزبدة والقرفة في وعاء متوسط الحجم ، ثم تخلط المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
  • يسكب الخليط ويرص في قالب متحرك القاعدة، ثم يدخل الى الثلاجة لحوالى عشر دقائق حتى تجمد الطبقة.
  • يوضع كل من الأناناس المقطع والجيلاتين في وعاء آخر، ثم تحرك المكونات جيداً حتى ذوبان الأخير.
  • يخفق كل من جبن الكريم، السكر والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، للحصول على مزيج متجانس.
  • يضاف خليط الأناناس مع استمرار التقليب حتى تتداخل المكونات جيداً.
  • يوزع الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب، ثم يعاد الى الثلاجة لحوالى ثماني ساعات على الأقل حتى يجمد قبل التقديم.


تشيز كيك التوت الشهي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
  • علبة من البسكويت السادة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • مغلف من الكريم شانتيه.
  • كوب من صوص التوت.

طريقة التحضير

  • تحضر صينية سهلة الفتح او صينية عادية ويوضع فيها ورق زيدة.
  • يطحن البسكويت في الكبة، ويضاف له الزبدة السائلة حتي يصبح البسكويت ناعما جدا.
  • يفرد البسكويت في الصينية، وتدخل المجمدة، ثم تحضر طبقة الكريمة.
  • يخلط الحليب المكثف المحلي مع الكريم شانتيه المحضر مسبقا مع الجبنه الكريمي وتقلب، ثم تضاف ملعقة الجيلاتين المذوبة في قليل من الماء المغلي.
  • تسكب هذه الطبقة علي طبقة البسكويت، ثم تدخل الثلاجة لمده لا تقل عن أربع ساعات، ثم يوضع عليها صوص التوت .


طريقة عمل تشيز كيك المانجو

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من المانجو المقطع لمكعبات او شرائح.
  • قليل من الماء المغلي.
  • نصف كيلو من الجبنة الكريمي.
  • مغلفان من جيلي المانجو.
  • مغلف جيلي المانجو.
  • كوبان من الكريمة اللباني.
  • علبة من البسكويت.
  • نصف كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يفرم البسكويت جيدا في محضرة الطعام ، ثم يضاف قليل من الماء المغلي حتى يصبح ناعما جدا .
  • يفرد البسكويت في قالب التشيز كيك ويضغط عليه جيدا ليشكل الارضية.
  • يضرب الجبن الكريمي في وعاء عميق لتتفكك تماما، ثم تضاف الكريمة اللباني وتضرب بالمضرب الكهربائي جيدا، ليصبح القوام ناعما.
  • يخلط الجيلي مع الماء المغلي في وعاء اخر حتى يذوب تماما.
  • يضاف جزء من خليط الكريمة لخليط الجيلي ويقلب جيدا، ثم يضاف كل خليط الجيلي للكريمة ويقلب جيدا حتى يمتزج الخليط تماما.
  • يسكب الخليط السابق فوق طبقة البسكويت ، ويدخل الثلاجة حتى يتماسك تماما.
  • ثم يصف المانجو على الوجه.
  • يذاب الجيلي مع الماء الساخن في وعاء اخر، ويقلب جيدا حتى يذوب تماما، ثم يصب فوق المانجو.
  • يدخل الثلاجة ليتماسك تماما، ثم يقدم.


تشيز كيك الفرولة اللذيذ

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

الطبقة الأولى

  • كوب ونصف من الكوكيز او البسكويت مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

الطبقة الثانية

  • 225 غراما من الجبن الكريمي فى درجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من السكر .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • كوب من كريمة الخفق للتزيين.
  • تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة أو التوت.

طريقة تحضير

  • يحضر قالب مدور ويبطن من الداخل بالفويل او بالبلاستيك حتى يسهل اخراج التشيز كيك.
  • يخلط معا البسكويت والسكر والزبدة جيدا في وعاء متوسط.
  • يسكب الخليط في القالب وتوزيعه جيدا مع الضغط عليه.
  • يغطى القالب ويوضع بالمجمدة حتى يتماسك جيدا فى الخلاط الكهربائي، وعلى السرعة المتوسطة يخلط جيدا الجبن الكريمي.
  • يضاف السكر ويخلط جيدا، ثم تضاف الفانيليا .
  • بعد ذلك يضاف خليط الجبن الى الويبينج كريم ويخلط جيدا.
  • يسكب خليط الجبن السابق فوق طبقة البسكويت، ويعاد مرة اخرى للمجمدة لمدة ساعة على الاقل.
  • يدهن السطح بالتغليفة، بعد ساعة تقريبا، ويوضع في الثلاجة.
  • تخرج قبل التقديم مباشرة.


تشيز كيك الشوكولاتة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الطبقة الأولى

  • 200 غرام من البسكويت .
  • 100 غرام من الزبدة.

الطبقة الثانية

  • 200 غرام من الشوكولاتة
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف كيلو من الجبن الكريمي.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين الشفاف.

الطبقة الثالثة

  • كوب من الشوكولاتة المقطّعة تقطيعاً ناعماً.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • يطحن البسكويت طحناً ناعماً.
  • يضاف إليه الزبدة ويخلط جيداً.
  • يسكب الخليط في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة ويرص جيدا.
  • يدخل القالب إلى الثلاجة لبعض الوقت.

الطبقة الثانية

  • تذوّب الشوكولاتة على حمام مائي، ثمّ تترك جانباً لتبرد قليلاً.
  • يوضع الجلاتين في وعاء حراري متوسط ،مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
  • يوضع الوعاء على حمام مائي ليذوب الجلاتين جيداً.
  • يخفق الجبن الكريمي مع السكر والكريمة السائلة والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
  • تسكب الشوكولاتة المذوّبة وتخلط.
  • يضاف الجيلاتين المذوب، وتخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الخليط فوق طبقة البسكويت.
  • يدخل القالب من جديد إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية جيداً، أي من ساعة إلى ساعتين.

الطبقة الثالثة

  • تسخّن الكريمة السائلة، في قدر على النار.
  • يرفع القدر عن النار قبل الغليان، وتوضع فيه الشوكولاتة والزبدة.
  • تخلط المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب الشوكولاتة.
  • يترك الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • يسكب خليط الشوكولاتة فوق القالب.
  • يعاد القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • تزين التشيز كيك بقطع الشوكولاتة أو بحسب الرغبة.


تشيز كيك بصلصة الكرز

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • عشرون قطعة شوكليت شيبس كوكيز.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

للحشو

  • 800 غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربع حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

لصلصة الكرز

  • كوبان من الكرز.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء .

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي وسط الفرن، ويسخن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة.
  • يحضر قالب متحرك القاعدة ، وتغلف القاعدة من الخارج بقطعة من الألمنيوم لمنع تسرب الحشو في أثناء الخبز.
  • توضع نصف كمية البسكويت في كيس نايلون، ويطرق على البسكويت بمطرقة اللحم ليصبح البسكويت مجروشا أو مطحونا خشن.
  • تضاف الزبدة وتقلب لتختلط المواد، ويوزع البسكويت في قاع القالب مع مساواة السطح بالملعقة العريضة.

للحشو

  • يوضع الجبن الكريمي، الحليب، الكريمة الحامضة، السكر، الدقيق والفانيليا في وعاء الخلاط ، ويثبت مضرب التقليب ويشغل على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي ناعم.
  • يضاف البيض بالتدريج مع الخفق للحصول على خليط كريمي ناعم القوام، ثم يضاف برش البرتقال.
  • يوزع خليط الحشو على البسكويت في القالب.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج الجبن تماما، ويصبح لونه ذهبي فاتح.
  • يخرج القالب من الفرن، ويترك التشيز كيك ليبرد تماما، ثم يوضع في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

لصلصة الكرز

  • يوضع الكرز، السكر، النشا والماء في قدر سميك القاعدة ، ويقلب الكرز مع بقية المواد ليذوب النشا تماما، ويوضع القدر على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة، للحصول على صلصة كرز متجانسة، تترك الصلصة لتبرد تماما قبل التقديم.

للتقديم

  • يخرج قالب التشيز كيك من القالب، ويوضع على طبق التقديم.
  • توزع صلصة الكرز وتقدم مباشرة.

50 مشاهدة