أفضل طريقة دونات كرسبي كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٨ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

أفضل طريقة دونات كرسبي كريم

الدونات نوع من الحلويات المقلية والتي يفضلها الكثيرين، ومن أنواع الدونات التي تحضر هي دونات كرسبي كريم التي تقدم كتحلية للصغار والكبار أو كنوع من السناك الذي يفضله الكثيرون، والذي يميز هذا الدونات هو مذاق الكريم المحضر فهناك كريم بالفانيليا والشوكولاته وغيرها الكثير، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير دونات كرسبي كريم.


دونات كرسبي كريم

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 8 غرامات من الخميرة.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوب ونصف من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • خمسة أكواب من الدقيق.

مقادير الوجه

  • ثلث كوب من الزبدة.
  • كوبان من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة في كوب من الماء الدافئ ثم يترك المزيج جانباً لمدة دقيقة حتى يتفاعل.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم كلاً من؛ الحليب، السكر، الملح، البيض، الزبدة بالاضافة إلى كوبان من الدقيق، تخفق المكونات جيداً بواسطة خفاق كهربائي للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف ما تبقى من الدقيق مع الاستمرار بالخلط حتى تنتج عجينة لينة، ثم تغلف وتترك جانباً لمدة 50 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • تفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الطحين بمقدار نصف إنش من السماكة.
  • تقطع العجينة الى دوائر بواسطة قطاعة الدونات ثم تترك جانباً لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ.

تحضير صلصة الوجه

  • تذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم على النار ثم يضاف سكر البودرة والفانيليا مع الاستمرار بالخلط للحصول على مزيج متجانس.
  • يسكب الماء على الخليط ثم تحرك المكونات حتى الحصول على مزيج صلصة متماسكة.
  • يحمى زيت غزير في وعاء عالي الحواف على النار، تقلى كرات الدونات ثم تترك حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
  • ترفع كرات الدونات من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تغمس كرات الدونات بفي الصلصة.
  • ترتب الدونات كرسبي كريم في طبق التقديم وتقدم باردة.


دونات كرسبي كريم بالفانيليا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات الجافة ما عدا الخميرة في وعاء، وتخلط جيداً.
  • يوضع الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يسخن مع مراعاة عدم وصوله إلى درجة الغليان.
  • يضاف الحليب على الخميرة ويحرك المزيج حتى تذوب الخميرة في الحليب ثم تترك جانبًا لمدة 5_10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
  • توضع الزبدة الذائبة في وعاء ويضاف لها البيض، ثم يخفق جيداً.
  • يضاف خليط البيض والزبدة على المكونات الجافة وكذلك الحليب والخميرة ثم تعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة غير ملتصقة.
  • توضع العجينة على سطح صلب ملس وترش بالدقيق ويكمل عجنها لمدة من 8_10 دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء.
  • تعاد العجينة إلى الوعاء مرة أخرى ثم تغطى بشكل جيد وتترك في مكان دافئ حتى تختمر أو يتضاعف حجمها.
  • تكشف العجينة ثم تهبط باستخدام الضغط بالايدي أو استخدامها ككيس للملاكمة حتى يخف حجمها.
  • يرش القليل من الدقيق فوق سطح صلب وتفرد العجينة بسمك مناسب باستخدام الشوبك.
  • تقطع العجينة باستخدام قطاعة الدونت أو يمكن استخدام أي شئ للحصول على شكل الدونات الدائري، ثم تترك لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الزيت الغزير في وعاء عالي الحواف ويسخن.
  • يترك الزيت حتى يسخن ثم توضع حبات الدونت وتقلب على الوجهيين حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير كرسبي كريم دونات

  • يوضع سكر بودرة وفانيليا والقليل جدًا من الحليب في وعاء وتخلط المكونات للحصول على مزيج غليظ قليلاً.
  • تغمس الدونات في الكرسبي حتى تغطى من جميع الجهات.
  • توضع دونات كرسبي الفانيليا في طبق التقديم وتقدم باردة أو ساخنة.


دونات كرسبي كريم بالليمون

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

المقادير الجافة

  • كوب وملعقتان كبيرتان من دقيق الحمّص.
  • نصف كوب من سكر جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخزامى المجففة.
  • قشر نصف ليمونة.

المقادير السائلة

  • ثلث كوب من حليب جوز الهند، كامل الدسم.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند، مذاب.
  • نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مقادير الفروستينج

  • ربع كوب من زبدة جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
  • ربع كوب من العسل أو شراب القيقب.
  • ملعقة صغيرة من الخزامى المجففة.

مقادير الطبقة العلوية

  • شرائح جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية، وتدهن صينية دونات بزيت خفيف جوز الهند، وتترك جانباً.
  • تخلط المكونات الجافة معاً في وعاء كبير، ويترك الخليط جانباً.
  • تخلط المكونات الرطبة في وعاء آخر، حتى تمتزج، ثم تضاف المكونات السائلة إلى الجافة.
  • يسكب المزيج في صينية الدونات.
  • تدخل ينية الدونات في الفرن لمدة 12_15 دقيقة أو حتى تحمر، تخرج من الفرن وتترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يقلبون ويتركون.
  • تضاف مكونات الفروستينج في مقلاة صغيرة، وتحرك فوق نار هادئة -متوسطة، حتى يختلطوا جيداً، ترفع المكونات عن النار، ثم يدهن وجه الدونات بالفروستنج.
  • توضع الدونات في طبق التقديم وتزين بشرائح جوز الهند ثم تقدم.


كرات الدوناتس المحشية بالكاسترد

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

مقادير عجينة الدونات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الحليب :الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • حبة من البيض.
  • رشة من الملح.

مقادير الكاسترد

  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • زيت غزير للقلي.
  • سكر البودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تخلط الخميرة والسكر والحليب الدافئ في وعاء ويقلب الخليط جيداً.
  • تخلط البيضة والفانيلا والزبدة وخليط الحليب مع الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات معاً.
  • يوضع الطحين والملح والبيكنج باودر، ويضاف الخليط السائل في وعاء عميق من الخلاط الكهربائي،ثم يعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تشكل العجينة إلى دوائر صغيرة وتترك الدوائر حتى تتخمر لمدة 10_15 دقيقة.

تحضير الكاسترد

  • يسخن الحليب على النار ثم يذوب الكاسترد بملعقتين من الحليب البارد ويضاف للحليب الساخن مع التقليب.
  • يضاف السكر إلى الخليط مع التحريك المستمرحتى يصبح القوام متماسك وسميك، ثم يرفع عن النار ويترك قليلاً.
  • تفرد كرات الدونات ثم يوضع القليل من الكاسترد في الوسط وتغلق من جميع الجهات وتلف على شكل دائرة.
  • تقلى كرات الدونات في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع الدونات في طبق التقديم وتزين بسكر البودرة.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%A8%D9%8A-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-1642490

https://www.almrsal.com/post/829964

https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/34083-%d8%af%d9%88%d9%86%d8%a7%d8%aa-%d9%83%d8%b1%d8%b3%d8%a8%d9%8a-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86

https://kitchen.sayidaty.net/node/1908/%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%87%D9%8A/#ingredients

121 مشاهدة