أفضل طريقة دونات هشه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٩ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

دونات

كعكة محلاة مقلية أو كعكة حلقية مُحلاة هي نوع من المعجنات تقلى بالزيت وتزيين بالمربى، أو الجلي، أو الكريمة، أو النشا أو اي محليات أخرى، ولها شكل دائري مجوف، وتعد الدونات من الحلويات السهلة وسريعة التحضير، ويمكن أن تخبز بالفرن للأشخاص الملتزمين بالدايت، فعدم قليها بالزيت يخفض من السعرات الحرارية التي تكتسبها.


دونات هشة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يوضع كلاً من الملح والبيض والحليب والخميرة والسكر والطحين حيث تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ثم تضاف الزبدة ويستمر بالخلط.
  • يستمر خلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات عجينة طرية.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • يرش القليل من الطحين على سطح مستو و وتدعك العجينة بالأيدي.
  • باستخدام الشوبك، تفرد العجينة ثم تقطع إلى دوائر الدونات.
  • في مقلاة عالية الحواف يسخن زيت القلي وتقلى دوائر الدونات.
  • تزيين الدونات برش السكر الناعم عليها أو وضع طبقة من الشوكولاتة، وتقدم الدونات إلى جانب القهوة أو العصير.


دونات هشة بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أصبع من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.

لتزيين الدونات

  • نوتيلا.
  • كوب من سكر البودرة حسب الحاجة.
  • كوب من العسل.

طريقة التحضير

  • في وعاء ينخل الطحين مع السكر.
  • في وعاء آخر يخلط الحليب مع الماء الدافئ وتضاف له الزبدة الذائبة والخميرة، تخلط المكونات جيداً، تترك لمدة 5 دقائق.
  • في وعاء الطحين يعمل حفرة في وسط الطحين، يسكب الحليب ويتم عجن الطحين بالحليب جيداً وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة.
  • ننخل الطحين ونضع معه السكر.
  • على سطح مستوٍ يرش القليل من الطحين حتى لا تلتصق العجينة، ثم ترق العجينة وتقطع على شكل دوائر الدونات، ثم تقلى في الزيت.
  • تزين الدونات إما برش السكر البودرة عليها أو بدهنها بشوكولاتة النوتيلا أو العسل، بعد ذلك توضع على طبق التقديم.


الدونات الهشة في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة، حسب الرغبة.
  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، حسب الرغبة.

للتزيين

  • كوب من الشوكولاتة المذابة.
  • نصف كوب من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط نصف كوب من السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريماً، ثم يضاف البيض والفانيلا إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط جيداً.
  • في وعاء يخلط الطحين والباكينج باودر والقرفة والملح وجوزة الطيب.
  • يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض والزبدة والسكر، ويعجن باليد جيداً أو يمكن استخدام العجانة الكهربائية.
  • يضاف الحليب إلى الخليط، ويخلط حتى يصبح الخليط عجينة طرية.
  • في قالب للكب كيك توزع العجينة ، حيث يعبأ الثلثيين من كل كوب.
  • أو بطريقة اخرى يمكن رق العجينة على سطح مستو ثم تقطيعها بقوالب الدونات، ثم وضع القطع في صينية للفرن.
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12_15 دقيقة حتى تتحمر قطع الدونات وتنضج.

للتزيين

  • يرش على قطع الدونات السكر البودرة أو تدهن بالشوكولاتة، ثم توضع في طبق التقديم.


الدونات الهشة بصلصة الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضتان .
  • معلقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • معلقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء.

صلصة الشكولاتة

  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من ماء.
  • معلقتان كبيرتان من النوتيلا.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • في وعاء تخلط المواد الناشفة ،و في وعاء آخر تخلط المكونات السائلة مع البيض، ثم تضاف إلى المكونات الناشفة، و تعجن المكونات و تترك العجينة حتى تتخمر لمدة نصف ساعة .
  • على سطح مستوٍ يرش القليل من الطحين ثم تفرد العجينة بسمك واحد سنتمتر و نصف، تثم تقطع إلى دوائر الدونات، و ترص في صينية وتترك لتخمر لمدة خمسة و أربعون دقيقة.
  • في مقلاة عالية الحواف يحمى زيت للقلي وتقلى فيه دوائر الدونات.

صلصة الشكولاتة

  • تخلط مقادير الصلصة في الخلاط، حتى يصبح الخليط متجانس.
  • تدهن الدونات بمزيج صلصة الشوكولاتة، ثم توضع في طبق التقديم.


دونات البطاطا الحلوة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

تحضير السلامي

  • ثلاث شرائح من السلامي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من شراب القيقب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.

دونات البطاطس

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من البطاطس الحلوة المهروسة(حبة بطاطس).

للتزيين

  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من شراب القيقب النقي.
  • كوب من سكر الحلويات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
  • يوضع ورق الألمنيوم على صينية الفرن ويوضع فوقها شبك للفرن.
  • تقطع شرائح السلامي إلى نصفين ثم ترص على الشبك وتدهن بملعقة ونصف من شراب القيقب وترش جميعاً بنصف ملعقة صغير من السكر البني.
  • تدخل صينية السلامي إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، وعند الدقيقة العاشرة تقلب الشرائح، تخرج صينية السلامي وتترك حتى تبرد الشرائح ثم تفرم ناعماً، ثم توضع جانباً.
  • في وعاء يخلط الطحين والباكينج باودر والقرفة والزنجبيل والباكينج صودا والملح، ويحركوا جيداً.
  • في وعاء آخر يخفق البيض والحليب والسكر البني والزبدة المذابة والفانيليا والبطاطس المهروسة، خفقاً جيداً.
  • يضاف خليط البيض إلى خليط الطحين ويخلطوا جيداً.
  • ترش صينية الدونات ذات الست فوهات بالزيت، يوزع المزيج على الصينية ثم تدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تخرج وتترك جانباً.
  • في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة توضع الزبدة وشراب القيقب، ويحرك المزيج إلى أن تذوب الزبدة ثم يضاف رشة من السكر والفانيليا السائلة مع الاستمرار بالتحريك حتى تختلط المكونات، بعد ذلك يترك المزيج جانباً حتى يبرد.
  • يوضع المزيج على الدونات ثم يوضع السلامي المفروم، ثم تقدم.


الدونات الهشة بالكاكاو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب إلا ربع من الحليب الفاتر،الطازج.
  • قطعة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الباكينج باودر.
  • رشة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • حبة من البيض.
  • زيت نباتي للقلي.
  • القليل من جوز الهند المطحون.
  • كوب كبير من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير ويوضع فيه الدقيق والسكر والزبدة واللبن السائل الفاتر والباكينج باودر والخميرة والملح والبيضة والفانيليا.
  • تمزج المكونات السابقة جيدًا لمدة عشرة دقائق حتى تتكون عجينة طرية و كثيفة.
  • بعد تغطية العجين جيداً توضع العجينة في مكان مظلم ودافئ لمدة 60 دقيقة، تترك حتى تتضاعف حجم العجينة.
  • بعد تضاعف حجم العجين، يرش القليل من الدقيق على سطح أملس أو على طاولة، تفرد العجينة حتى تصبح رقيقه باستخدام النشابة المدهونة بالدقيق لمنع التصاق العجينة.
  • تقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم وذلك باستخدام مقسم دائري الشكل كبير وحاد، وعند إزالة جزء دائري صغير من الوسط نستخدم مقسم دائري صغير وحاد.
  • ترش صينية بالقليل من الدقيق وتوزع قطع الدونات على الصينية مع تفريقها جيدًا حتى لا تلتصق ببعضهما، توضع الدونات جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  • في مقلاة على نار عالية يوضع فيها الزيت النباتي، وعندما يغلي توزع الدونات بالمقلاة، وتقلب حتى تحمر من كلا الجهتين.
  • ترفع الدونات من المقلاة عند تمام النضح وعند تغير لونها الدونات إلى الذهبي.
  • تدهن صينية بقليل من الزيت وتوزع الدونات بها وتدخل إلى الفرن الساخن مع التحريك باستمرار، يتم إخراج صينية الدونات من الفرن عند تمام النضج.
  • تغمس حبات الدونات في الصوص حسب الرغبة مثل: الكاكاو أو السكر بالقرفة وتوضع في طبق التقديم.