أفضل طريقة كيك اسفنجي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٤ ، ١٤ أبريل ٢٠١٩

الكيك الاسفنجي

الكيك الأسفنجي، هو كيك يعتمد على الدقيق، والسكر، والزبدة والبيض، وأحيانًا على الباكنج باودر أو الخميرة، نشأ الكيك الاسفنجي في إسبانيا، يتميز الكيك الاسفنجي بسهولة تحضيره، ومكوناته غالبًا تكون موجودة في كل بيت، ويمكن إضافة النكهات مثل الكاكاو الفانيلا والبرتقال، وهو مفضل لدى الصغار والكبار وذلك لأنه هش وخفيف، ويكثر استخدامة في حفلات أعياد الميلاد أو الجمعات، يقدم غالبًا مع عصير البرتقال أو الشاي، لذلك في هذا المقال، سيعرض بعض طرق عمل الكيك الاسفنجي.


طريقة عمل الكيك الاسفنجي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يحضر قالب الكيك بدهنه بالزبدة، ورشة الطحين، ويحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يخفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي، لمدة أربع دقائق.
  • تخلط المكونات الجافة مع بعضها في وعاء، وتضاف لخليط البيض مع الخلط.
  • يضاف الحليب والزبدة، لخليط الطحين والبيض مع الاستمرار بالخلط.
  • يسكب الخليط في القالب، ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.


كيكة الفانيلا الاسفنجية

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يحضر القالب بدهنه بالزبدة ورشة الطحين، يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
  • يخلط السكر مع الزبدة في وعاء، بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية، للحصول على خليط ناعم ومنفوش.
  • يضاف البيض ويخلط، ثم تضاف الفانيلا والملح، مع الاستمرار بالخفق.
  • تُخفض سرعة المضرب لأقل سرعة، ويضاف الطحين ويخفق قليلًا.
  • يسكب الخليط في القالب مع تسوية سطحه، ويغطى بورق الألمنيوم، ويوضع في الفرن لمدة ستين دقيقة.
  • يترك ليبرد لمدة ربع ساعة ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم.


كيك اسفنجي بالكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 225 غرامًا من الزبدة.
  • 225 غرامًا من السكر البودرة.
  • أربع بيضات.
  • 175 غرامًا من الطحين.
  • 50 غرامًا من الكاكاو.
  • رشة من السكر البودرة.
  • قطع من الفواكه حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يُحضر القالب بدهنه بزبدة ورشة الطحين، يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تخفق الزبدة مع السكر، للحصول على خليط متجانس مرتفع، ثم يضاف البيض تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة.
  • ينخل الدقيق مع الكاكاو، ثم يضاف لخليط البيض والسكر، ويحرك حتى تمتزج المكونات.
  • يسكب الخليط في القالب المحضر، ويوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
  • يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
  • يزين الكيك بالسكر البودرة والفواكه ويقدم.


كيك اسفنجي للرجيم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع المكونات الجافة في وعاء وتقلب جيدًا.
  • يوضع الزيت والسكر والبيض والفانيلا في وعاء آخر، وتخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
  • يضاف عصير الليمون وبرش الليمون والزبادي، ويخفق، ثم يضاف خليط الطحين ويخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يسكب العجين في صينية، مغطاة بورق الألمنيوم من القاع والأطراف.
  • توضع الصنية في الفرن لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلًا وتقدم.


طريقة عمل كيك اسفنجي بالبرتقال

وقت التحضير 58 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • زلال أربع بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من قشر برش قشر البرتقال.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ويغلف القالب بورق الزبدة.
  • يوضع الزيت في وعاء، مع عصير البرتقال وقشر البرتقال، ويخلط المزيج حتى يتجانس.
  • يخفق الخل الأبيض في الخلاط الكهربائي، مع زلال البيض، ويتخفق المكونات حتى يمتزج المزيج جيدًا.
  • يضاف السكر الناعم تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف صفار البيض،وتقلب المكونات بواسطة المضرب اليدوي، حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الملح، ويضاف الدقيق تدريجيًا وتقلب المكونات.
  • يضاف مزيج البرتقال، تقلب المكونات حتى يتجانس الخليط للحصول على عجينة لينة.
  • يوضع خليط الكيك في الصينية، ويوضع في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • ترفع حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية، يترك الكيك داخل الفرن لمدة ثلاث دقائق.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويترك جانبًا.
  • يقلب الطبق في طبق التقديم، يزال ورق الزبدة ثم يقدم الكيك.


طريقة عمل الكيك الاسفنجي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان من النشا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب أو الماء أو عصير الليمون.
  • خل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع الفانيلا والسكر ورشة الملح لمدة خمس دقائق، حتى يتكاثف المزيج ويخلط باستمرار مع إضافة الزيت.
  • ينخل النشا والطحين والباكينج باودر، ويضاف للخليط تدريجيًا مع الحليب، مع التحريك المستمر.
  • تضاف ملعقة من الخل ويحرك.
  • يسكب الخليط في القالب المدهون.
  • توضع الصينية في الفرن، ويشوى من الأسفل لمدة تتراوح ما بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.
  • يترك ليبرد، يقلب بطبق التقديم، يزين بخليط الليمون مع السكر البودرة.


طريقة عمل كيك اسفنجي بالليمون

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.


طريقة التحضير

  • يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم يضاف البيض تدريجيًا مع الخفق ثم تضاف الفانيلا.
  • ينخل الطحين مع الباكينج باودر والملح ويترك جانبًا.
  • يضاف عصير الليمون والبيض والزبدة ويستمر بالخفق.
  • يضاف مزيج الطحين تدريجيًا مع التحريك حى تمتزج المكونات.
  • يضاف برش الليمون ويحرك.
  • يوضع الخليط في القالب المدهون بالزبدة ورشة الطحين، ويوضع في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
  • بعد التأكد من نضج الكيك، يخرج الكيك ويترك ليبرد قليلًا ثم يقطع ويقدم.