أفضل طريقة لتحضير عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٥٧ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة لتحضير عجينة البيتزا

البيتزا

البيتزا الطبق الإيطالي اللذيذ الذي يحظى بشعبية كبيرة حول العالم، والتي تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية، وقد ابتكارت أنواع كثيرة ومتعددة منها، إذ تعد البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، وتفضل الكثير من السيدات إعدادها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة ولكنها تبحث عن طريقة صحيحة ومضمونة لصنعها، ومن أبرز المكونات الأساسية في صنع البيتزا هو اتقان عمل عجينة البيتزا كي تحصلي على بيتزا لذيدة وطرية، وإليك سيدتي من موقع صحّة وهنا أفضل طرق لتحضير عجينة البيتزا وأسرعها وأسهلها، حيث تتميز بطعمها الهش والطري.


طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وتترك إلى أن تفور لحوالي 10 دقائق.
  • في إناء يوضع الدقيق والملح وتخلط معًا.
  • يضاف خليط الخميرة إلى إلأى خليط الدقيق والملح وتخلط حتى تتشكل عجينة لينة قابلة للتشكيل.
  • تترك العجينة لمدة 5 دقائق كي ترتاح.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تحضر البيتزا المرغوبة.


عجينة بيتزا هشة وسريعة

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع الدقيق مع السكر والملح وتخلط جيدًا.
  • بالتدريج تضاف الخميرة ثم الحليب ثم الزيت وتخلط جيدًا حتى تتمازج المكونات وتتشكل عجينة متماسكة.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • تغطى العجينة بالقماش وتترك في مكان دافئ حتى تخمر لمدة 45 دقيقة.
  • تفرد العجينة جيدًا ثم توضع في صينية ويوضع عليها صلصة الطماطم ومقادير البيتزا المفضلة.
  • تدخل العجينة إلى الفرن متوسط الحرارة لمدة 10 - 15 دقيقة ثم تقدم.


طريقة عمل عجينة البيتزا

مدة التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ربع فنجان من زيت الزيتون.
  • ماء إضافي للعجن.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والملح والحليب والزيت في إناء عميق وتخلط المكونات جيدًا.
  • توضع الخميرة في كوب الماء الدافئ مع نصف ملعقة السكر وتحرك جيدًا.
  • يسكب خليط الخميرة والماء على خليط الدقيق ويعجن جيدًا.
  • يضاف القليل من الماء حتى يتشكل عجين متجانس القوام.
  • تترك العجينة في ماء دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تخمر.
  • تمد العجينة في صينية وتترك لمدة 30 دقيقة كي ترتاح ثم تحضر البيتزا المفضلة.


طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ستة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوبان من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء مع الملح ويخلط معه جيدًا.
  • توضع الخميرة مع الماء البارد ونصف كوب الزيت وتخلط جيدًا.
  • تعمل حفرة في منتصف الدقيق ثم يسكب فيها خليط الخميرة والماء والزيت.
  • باستعمال الخفاقة الكهربائية نخفق لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة غير لاصقة وتبعد عن حواف وعاء الخفق.
  • يرش الدقيق في وعاء عميق وتوضع فيه العجينة.
  • تغطى العجينة بالنايلون وتترك في مكان دافئ حتى تخمر وترتاح لمدة 40 دقيقة.
  • على سطح يرش الدقيق ثم تقسم العجينة قسمين وتشكل على شكل كرتين.
  • تفرد كل كرة على السطح باستعمال الشوبك ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت.
  • يوضع على العجينة صلصة الطماطم وتشكل البيتزا حسب الرغبة.


طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب المجفف

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ وتخلط جيدًا حتى تذوب.
  • يضاف الدقيق والملح والزيت والحليب وتعجن جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية وملساء.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لحوالي ساعة ونصف.
  • تفرد العجينة وتشكل البيتزا بالمقادير المفضلة.


طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ حتى تذوب وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • في إناء كبير يوضع الملح والدقيق وتخلط معًا.
  • تصنع حفرة في منتصف الدقيق ثم يسكب خليط الخميرة والبيض.
  • تخلط المكونات بشكل جيد حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة على سطح منثور عليه دقيق وتدعك جيدًا باستعمال اليدين.
  • يدهن إناء بالزيت وتوضع فيه العجينة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.


طريقة عمل عجينة بيتزا

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلث من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة وربع صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم يخلط الماء وزيت الزيتون والسكر والملح والخميرة.
  • في وعاء آخر تخلط جميع المكونات الجافة حتى تتمازج تمامًا.
  • تخلط المكونات الجافة مع خليط الماء والزيت.
  • تعجن بشكل جيد لمدة 8 - 10 دقائق حتى تتشكل عجينة غير لاصقة ثم تغطى العجينة بقطعة قماش مبلولة.
  • تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
  • تفرد العجينة في صينية الخبز ويوضع عليها صلصة الطماطم وتعد البيتزا المفضلة.


طريقة عمل عجينة بيتزا بعشر دقائق

مدة التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

المكونات الأولى

  • كوب من الدقيق.
  • 100 غرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • رشة من الملح.

المكونات الثانية

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات الأولى في وعاء عميق حتى تتمازج.
  • يغطى الوعاء بالنايلون أو قطعة قماش وتترك لمدة عشر دقائق حتى تخمر.
  • تضاف المكونات الثانية مع العجن باستمرار.
  • تعجن العجينة جيدًا حتى تتماسك.
  • تفرد العجينة وتوضع في صينية الفرن ثم تصنع البيتزا المرغوبة.

91 مشاهدة