أفضل طريقة لتناول بذور الشيا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

أفضل طريقة لتناول بذور الشيا

يعود أصل بذور الشيا إلى المكسيك، واستخدمت منذ القدم عند شعوب الآزتيك والمايا، وتتميز بشكلها المسح والبيضوي، وتقدم للضيوف مع السكر والليمون والماء، وتتميز بأنها تحتوي على نسب عالية جداً من الفيتامينات والمعادن الغذائية الهامة للجسم، وتحتوي بذور الشيا على فيتامين أ، ب، ب12، والمعادن مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم وكميات من الألياف.


المهلبية مع بذور الشيا وعصير الفراولة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من عصير الفراولة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربعة أكواب من الحليب منزوع الدسم.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من النشا البودرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الشيا.
  • رشة من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسط الحجم يسكب الحليب والكريمة السائلة، وتوضع على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، ثم يضاف السكر فالنشا وماء الورد وماء الزهر مع الاستمرار في التحريك، عندما يغلي المزيج تخفف حرارة النار، ويبقى لمدة دقيقتين تقريباً وتضاف إليه بذور الشيا والمستكة.
  • توزع المهلبية على أطباق فردية صغيرة، وتزين بعصير الفراولة، الذي يعد بهذه الطريقة: تغسل حبات الفراولة جيداً، ثم تصفى وتقطع وتخلط مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • يوضع عصير الفراولة في قدر على نار متوسطة ويترك ليغلي حتى يتماسك، وبعد رفع عصير الفراولة عن النار يترك جانباً حتى يبرد، ومن ثم يسكب فوق المهلبية.


كعكة بذور الشيا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الحليب منزوع الدسم.
  • كوب من الموز المهروس.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من بذور الشيا.
  • ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن.
  • يخفق الحليب وخل التفاح في وعاء ويترك جانباً.
  • يخلط الدقيق وبذور الشيا والقرفة وجوزة الطيب ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز وكوب الشوفان في وعاء كبير.
  • يضاف الموز المهروس، وكلا النوعين من السكر الأبيض والبني والزيت إلى خليط خل التفاح والحليب ويخلط جيداً، ثم يحرك مع المكونات الجافة.
  • تجهز صينية الفطائر.
  • يضاف ملعقة أو ملعقتين من الخليط في كل قالب موجود في صينية الفطائر وتترك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.


مربى التوت البري مع بذور الشيا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من التوت البري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الشيا.

طريقة التحضير

  • يغسل التوت جيداً ومن ثم يوضع في مصفاة للتخلص من الماء.
  • يوضع قدر على نار متوسطة ويوضع فيه التوت البري، ويضاف إليه العسل ويقلب جيداً، ويترك حتى يبدأ في الغليان.
  • تخفف النار، ويهرس التوت جيداً حتى يصبح ناعم القوام.
  • تضاف يذور الشيا وتخفف النار، يقلب من وقت لآخر، ويترك حتى يثقل قوامه.
  • يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ومن ثم يوضع في برطمان نظيف وجاف.
  • يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى الأسبوعين.
  • يمكن إاستخدامه مع التوست أو الحلويات المختلفة.


بودنج بذور الشيا والمانجو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا.
  • نصف ملعقة كبيرة من العسل.
  • ثلاثة أرباع كوب من المانجو المقطع لمكعبات.
  • كوبان من حليب جوز الهند قليل الدسم.

طريقة التحضير

  • يسكب حليب جوز الهند في وعاء متوسط الحجم.
  • يضاف إليه بذور الشيا ويترك الوعاء جانباً لمدة 5 دقائق.
  • ومن ثم يسكب العسل، وتحرك المكونات جيداً حتى يذوب العسل.
  • يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة ويترك ليلة كاملة، بعد مرور ليلة يخرج من الثلاجة ويحرك قليلاً.
  • ثم تضاف شرائح المانجو على سطح الطبق.
  • يقدم بودنج بذور الشيا والمانجو بارداً.


حساء الخضار ببذور الشيا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبتان من الجزر المفروم.
  • كوبان من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • ملعقتان من نشا الذرة.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • رشة غرام من بذور الشيا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على نار متوسطة زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم والكرفس والفلفل الأخضر والجزر والفاصولياء الخضراء، وبعد مرور 5-10 دقائق.
  • عندما تصبح الخضار لينة تضاف إليه الطماطم والمرق والنشا وبذور الشيا وتتبل بالملح ويضاف الماء، وزيادة درجة الحرارة وتترك حتى تغلي ثم تقلل درجة الحرارة لمدة 25-30 دقيقة، وتقلب جيداً.
  • يضاف عصير الليمون والتوابل حتى يصبح الطعم أفضل.
  • يفضل تقديم الحساء ساخن على الفور ويزين بالبقدونس.


مزيج بذور الشيا والليمون الحامض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخص

المقادير

  • نصف حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من العسل أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تنقع بذور الشيا في الماء وتترك من ساعة إلى ساعتين، وذلك حتى يصبح المزيج قواماً هلامياً.
  • يضاف إليه عصير الليمون الحامض، ويخفق المزيج جيداً.


خبز الشيا والكراوية الصحي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من طحين القمح.
  • ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكراوية.
  • ملعقة طعام من بذور السمسم.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة من البيض.

طريقة التحضير

  • توضع المواد السائلة في وعاء، تضاف البيضة وتخفق جيداً ومن ثم يضاف الخل والزيت وتخفق المكونات.
  • تذوب الخميرة والعسل بالماء.
  • تضاف المواد الجافة بذور الشيا والسمسم والكراوية والبيكنج باودر والملح وطحين القمح والماء، ويضاف خليط الخميرة والعسل وتعجن المكونات.
  • تترك العجينة ليلة كاملة لتتخمر.
  • وعندما يحين وقت خبزها، يرش رذاذ الطبخ في صينية الفرن ثم يقسم العجين على شكل كرات أو بأي شكل مرغوب.
  • يوضع الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج الخبز، ومن ثم يقدم.