أفضل طريقة لعمل الارز باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩

الأرز باللبن

يُعد أحد أطباق الحلويات الشهية، ويتم إعداده في فصل الشتاء، كما أنه من الأطباق المفضلة لدى الجميع، خاصة الأطفال، وهذا الطبق هو طبق يتم تناوله على طريقتين، إما بارداً وإما ساخناً، وللأرز باللبن العديد من طرق التحضير، إلا أن الكثير يفضل أن يستخدم فيه الأرز المصري بدلاً من الأنواع الأخرى، والذي يعرف بأنه ذوحبة قصيرة، فهو يحتوي على كمية كبيرة من النشأ مقارنة بالأرز ذا الحبة الطويلة، وقد يتم تسميته الأرز بالحليب في بلاد الشام، والأرز بالبن في مصر.


طريقة عمل الأرز باللبن

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من السكر.
  • لتر لبن كامل الدسم.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من الأرز العادي.
  • نصف كوب من الكريمة البّاني.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ثم تصفيته، ووضعه في قدر على النار، مع كوبان من الماء.
  • ترك الأرز على النار حتى يشرب الأرز الماء، وينفش الأرز، ثم إضافة لتر اللبن على الأرز، ثم إضافة الكريمة، والتقليب جيداً.
  • إذابة معلقة النشا في كمية قليلة من اللبن، ثم إضافتهم إلى الأرز، والتقليب جيداً.
  • إضافة السكر عندما يبدأ اللبن بالغليان، وتقليبه جيداً، ثم الاستمرار في التقليب حتى يتماسك قوام اللبن.
  • وضعه في أكواب للتقديم، وتزيينه بالمكسرات، ثم تركه حتى يبرد، ومن ثم وضعه في الثلاجة.


أرز باللبن على الطريقة المصرية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من السكر.
  • 50 غرام من جوز الهند.
  • لتر من الحليب.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب من الأرز.
  • رشة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ثمّ تصفيته، ووضعه في قدر، ثم سكب الماء فوقه، وسلقه على حرارة متوسّطة حتى يتشرّب الأرز الماء.
  • إضافة الحليب، وجو الهند، والفانيليا، ثم تخفيف النار مع الاستمرار بالتقليب.
  • إذابة النشاء بالقليل من الماء، ووضعه فوق المزيج، ثم تقليب المكوّنات باستمرار حتى يثخن المزيج.
  • سكب المزيج في كاسات تقديم، وتركها حتى تبرد، ومن ثمّ تقديمها.


الأرز باللبن فى الفرن

وقت التحضير ساعتين ونصف.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخص.

المقادير

  • أربعة أكواب من اللبن.
  • كوب من الأرز.
  • كوب من القشدة اللبانى.
  • كوب من الكريمة دسمة (لبانى).
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • فستق مُحمص للتزيين حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.

طريقة التحضير

  • إحضار الأرز، وتنقيته جيداً، ثم غسله بالماء عدة مرات حتى يتخلص من الدقيق الذي به، ثم وضعه في مصفاه حتى يتصفى تماماً.
  • تحمية الفرن على درجة حرارة هادئة، ثم وضع فيه طاجن فخاري، وتركه حتى يسخن.
  • وضع الأرز في وعاء، ثم إضافة له الماء، ووضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تخفيف النار إلى هادئة.
  • تغطية الوعاء، وتركه حتى يمتص الأرز الماء مع الحرص على تجنب جفافه تماماً.
  • وضع اللبن في وعاء، وتركه على النار هادئة حتى يغلي، ثم إضافة له السكر، والتقليب حتى يذوب.
  • إضافة خليط اللبن إلى خليط الأرز، وترك الخليط على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الخليط متماسك قليلًا، وبه قليل من السيولة.
  • إبعاد خليط الأرز باللبن عن النار، ثم إضافة الكريمة، والفانيليا، والتقليب حتى تختلط كل المكونات.
  • إحضار الطاجن من الفرن، ودهنه بزبدة باستخدام فرشاة، ثم وضع فيه خليط الأرز باللبن.
  • وضع طاجن الأرز باللبن في الفرن، ونتركه لمدة 80 دقيقة.
  • إخراج طاجن الأرز باللبن من الفرن، ثم وضع على الوجه القشدة، ووضع طاجن الأرز باللبن في الفرن مرة آخرى لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه، ويكتسب اللون الذهبي.
  • ترك طاجن الأرز باللبن حتى يهدأ، ثم تزيينه وجهه بالفستق المحمص، وتقديمه.


أرز باللبن والبلح

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من اللبن.
  • كوب من الأرز.
  • كوب من البلح العجوة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق من النشا.

طريقة التحضير

  • سلق الأرز مع قليل من الماء، ثم وضع اللبن، والسكر.
  • تقطيع البلح، ووضعه مع خليط اللبن، والسكر، ثم وضع النشا المذاب فى قليل من الماء.
  • تركه حتى غليان اللبن، وحتى يغلظ القوام، ثم تقديمه بارداً.


الأرز باللبن والمكسرات

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الحليب أي اللبن.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الأرز المغسول.
  • زبيب ومكسرات للزينة حسب الرغبة.
  • رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر على نار متوسّطة حتى يغلي.
  • إضافة الأرز، والتحريك باستمرار حتى ينضج الأرز.
  • إضافة السكر، والفانيليا، والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب الأرز بالحليب في كاسات، ثم تزيين وجهها بالزبيب، والمكسرات بحسب الرغبة.
  • وضع الكاسات في الثلاجة حتى تبرد، ثمّ تقديمها مباشرة.


أرز باللبن بالشيكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص.

المقادير

  • 300 غرام من السكر (أو حسب الرغبة).
  • لتر من اللبن الكامل الدسم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الكاكاو.
  • كوب من الأرز العادي.
  • كوب من الكريمة اللبّاني.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ونقعه في الماء لمدة ساعة، ثم تصفيته من ماءه، ووضعة في قدر على النار مع الماء، وتركه على النار حتى يتشرب الماء وينضج.
  • إضافة اللبن، والتقليب حتى يغلى، ويسمك الخليط قليلاً، ثم إضافة السكر، والفانيليا، والتقليب حتى يذوب السكر.
  • إضافة الكريمة، والكاكاو، والتقليب، ثم إبعاده عن النار.
  • سكبه في أطباق التقديم، وتزيينه بالكريمة المخفوقة، وحبات من الشوكولاتة حسب الرغبة. .


أرز باللبن والقرفة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من اللبن.
  • كوب من الأرز.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من القشطة البلدي.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • عود من القرفة.
  • جوز هند حسب الرغبة.
  • زبيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غلي اللبن على النار، وإضافة السكر، مع التقليب، ثم إضافة الأرز المسلوق، والقشطة، والقرفة، والزبيب.
  • إضافة النشا المذاب في القليل من الماء، والتقليب حتى الغليان.
  • تقديم الأرز بارداً في كاسات، ثم تزيينه بجوز الهند.


أرز باللبن بالكراميل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من اللبن.
  • كوب من الأرز.
  • ماء ورد حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

  • سلق الأرز فى ماء حتى ينضج.
  • حرق كوب من السكر في قدر، ثم وضعه في صينية.
  • إضافة السكر، واللبن على الأرز حتى ينضج تماماً.
  • وضع النشا المذابة في الماء، وملعقة ماء الورد، والتقليب جيداً حتى ينضج النشا.
  • سكبه فوق الكراميل في الصينية، وتركه حتى يبرد.
  • تحميته قليلاً على النار، ثم قلبه في طبق التقديم، وتقديمه.

78 مشاهدة