أفضل طريقة لعمل اللازانيا

== أفضل طريقة لعمل اللازانيا == تعتبر اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية التي باتت منتشرة في جميع أنحاء العالم، وهي عبارة عن معكرونة على شكل شرائح عريضة ورقيقة، وتُطبَخ بطرقٍ متعددة وبإضافة مكوناتٍ مختلفة، ومنها اللازانيا بالخضار، واللازانيا باللحم، واللازانيا بالدجاج وغيرها من وصفات اللازانيا الشهية، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة لعمل اللازانيا.

طريقة سهلة لتحضير لازانيا السالمون

المقادير

• 420 غرامًا من مبروش جبن الريكوتا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا.
• نصف كيلو غرام من السبانخ المقطع.
• ربع كوب من مبروش جبن البرميزان.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 420 غرامًا من السلمون المدخن.
• 100 غرام من اللازانيا غير المسلوقة.
• ربع كوب من مبروش جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• نحمي زيت الزيتون في مقلاةٍ عميقة على النار ثم نضيف الطحين ونقلّبه مع الزيت لمدة دقيقة.
• نضيف الحليب إلى الطحين ونحرّك المكونات باستمرار إلى أن يغلي المزيج ويصبح سميك القوام.
• نضيف الفلفل الأسود ومبروش جبن البارميزان إلى المزيج السابق ثم نحرّكه ونرفعه عن النار.
• نضع السبانخ في وعاء ثم نضيف إليه مبروش جبن الريكوتا ومبروش جبن الموزاريلا ونخلط المكونات مع بعضها.
• نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 375 مئوية.
• نحضر صينية فرن مستطيلة الشكل ونسكب فيها ربع كمية مزيج الحليب.
• نصّف ثلث كمية شرائح اللازانيا فوق المزيج.
• نوزع مقدار نصف ملعقة كبيرة من مزيج السبانخ ومبروش الأجبان فوق شرائح اللازانيا.
• نغطي مزيج السبانخ ومبروش الأجبان بطبقة من السلمون المدخن.
• نُكرر العملية حتى نحصل على عدة طبقات تنتهي بطبقة علوية من اللازانيا.
• نضع الصينية في الفرنونتركها تُخبَز لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج المكونات.
• نُخرج الصينية من الفرن ثم نقطع اللازانيا ونقدمها ساخنة في أطباق التقديم.

طريقة عمل لازانيا الكينوا الصحية

المقادير

• كوبان من صلصة الطماطم.
• كوب من الفطر المقطع.
• فصان مهروسان من الثوم.
• كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
• مسحوق فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
• رشة من الملح.
• كوبان من حبوب الكينوا.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر المفروم.
• ربع كوب من مبروش جبن البارميزان.
• كوبان من صلصة البشاميل الجاهزة قليلة الدسم.
• كوبان من السبانخ الطازج.
• كوب من الباذنجان المقطع لمكعبات.
• كوبان من الكوسا المقطعة لمكعبات.
• كوب ونصف الكوب من جبن الموزاريلا قليل الدسم.

طريقة التحضير

• نضع مقدار أربعة أكواب من الماء في قدر على النار ونضيف إليه حبوب الكينوا ونتركها حتى تُسلق، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
• نسخن زيت الكانولا في مقلاة على نار معتدلة الحرارة ونضيف البصل ونقلّبه إلى أن يصبح ليّنًا.
• نضيف الثوم، وصلصة الطماطم، والفطر إلى البصل ونقلّب المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
• نضيف الفلفل الأحمر الحار، والريحان اليابس، والملح إلى المزيج السابق ونستمر في التقليب.
• نضع صلصة البشاميل في وعاء ثم نضيف إليها الريحان الطازج المفروم ومبروش جبن البارميزان ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
• نحضر صينية فرن ونوزع في قاعها حبوب الكينوا المسلوقة.
• نوزع نصف كمية مزيج صلصة الطماطم في الصينية.
• نوزع نصف كمية البانجان والكوسا فوق مزيج صلصة الطماطم.
• نسكب مزيج صلصة البشاميل فوق المكونات في الصينية.
• نضيف السبانخ ثم نوزع الكمية المتبقية من الباذنجان والكوسا على مزيج الصلصة.
• نسكب الكمية المتبقية من مزيج صلصة الطماطم فوق المكونات.
• ننثر مبروش جبن الموزاريلا على وجه صلصة الطماطم إلى أن تغطيها.
• ندخل الصينية في فرن ساخن ونتركها لمدة تتراوح من خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة.
• نُخرج الصينية ونقدم لازانيا الكينوا ساخنة.

طريقة عمل لازانيا بالأعشاب

المقادير

• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• رشة من مسحوق من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من حبيبات الملح.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ثمرتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
• 200 غرام من اللحم المفروم.
• نصف علبة من مكرونة اللازانيا.
• القليل من الزيت النباتي لطهي اللحم.

مقادير صلصة البشاميل

• كوب من مبروش جبن الشيدر.
• ثلاثة أكواب من مبروش جبن الموزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ثلث كوب من الطحين.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسلق مكرونة اللازانيا حسب الخطوات المدونة على العلبة ثم نضفيها ونضعها في وعاء جانبًا.
• نحمي كمية قليلة من الزيت النباتي في إناء قاعدته سميكة على النار ثم نضيف اللحم المفروم ونقلّبه إلى أن يجفّ.
• نضيف البصل إلى اللحم ونستمر في التقليب حتى يلين البصل.
• نضيف الريحان، والزعتر اليابس، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والملح، والماء، وصلصة الطماطم إلى مزيج البصل واللحم ونقلّب المكونات ثمنتركها على النار لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى سبع دقائق.
• نحضّر صلصة البشاميل إذ نسخن الزيت النباتي ونضيف إليه الطحين ثم نحرّك المكونات حتى يتحمص الطحين ويصبح لونه ذهبي فاتح.
• نسكب الحليب على الطحين ونستمر في التقليب إلى أن يغلي المزيج وتتكوّن لدينا صلصة قوامها ناعم.
• نضيف الفلفل الأبيض والملح إلى صلصة البشاميل ثم نقلّب المكونات ونرفع الصلصة عن النار.
• نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 170 مئوية.
• نحضر طبق عميق مقاوم للحرارة ونضع في قاعه طبقة من شرائح اللازانيا.
• نوزع نصف كمية مزيج اللحم على شرائح اللازانيا.
• نوزع ثلث مقدار صلصة البشاميل فوق مزيج اللحم ثم نوزع كمية قليلة من مبروش جبن الشيدر ومبروش جبن الموزاريلا.
• نضع طبقة ثانية من اللازانيا في الطبق ثم نضيف الكمية المتبقية من مزيج اللحم.
• نضيف كمية قليلة من مبروش جبن الشيدر ومبروش جبن الموزاريلا فوق مزيج اللحم.
• نضيف ثلث كمية صلصة البشاميل ثم نضع طبقة ثالثة من اللازانيا.
• نوزع نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على شرائح اللازانيا ثم ننثر الكمية المتبقية من مبروش جبن الشيدر ومبروش جبن الموزاريلا على الوجه.
• نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة تصل لعشرين دقيقة أو خمسٍ وعشرين دقيقة وحتى تنضج المقادير ويصبح لون اللازانيا ذهبيًا.
• نُخرج الطبق من الفرن ونقدم اللازانيا بالأعشاب ساخنة.

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والسبانخ

المقادير

• ثمرة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.
• دجاجة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ثلاث باقات من السبانخ المفروم.
• ملح (حسب الرغبة).
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف علبة من اللازانيا.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• كوب من مبروش جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من مبروش جبن البارميزان.

مقادير البشاميل

• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملح (حسب الرغبة).
• كوب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الطحين.
• كوب ونصف الكوب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نسلق الدجاج بالطريقة المعتادة باضافة الماء والملح إلى الدجاج.
• نقطع الدجاج المسلوق ونحتفظ بالمرق جانبًا.
• نسخن الزيت النباتي في وعاء الطهي وعلى النار عالية ثم نضيف البصل ونخفض النار ونحرّكه حتى يصبح طريًّا.
• نضيف السبانخ المفروم، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والملح، والريحان إلى البصل ونقلّب المكونات إلى أن يجف ماء السبانخ.
• نضيف الدجاج المقطع والكريمة إلى المزيج ثم نقلّبه ونتركه حتى يغلي، بعد ذلك نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
• نضع الماء في قدر على النار ونضيف إليه مكعب مرق الدجاج، ونسلق اللازانيا حسب التعليمات المدونة على العلبة.
• نصفي اللازانيا من الماء ونضعها في طبق واسع.
• نحضّر البشاميل إذ نضع الزبدة والطحين في قدر على النار ونقلّب المكونات حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا.
• نضيف الماء، ومرق الدجاج، ومسحوق الحليب، والملح، والفلفل الأسود إلى المزيج ونستمر في التقليب إلى أن يغلي المزيج ويصبح سميك القوام.
• نحضر صينية زجاجية مقاومة للحرارة ونضع في قاعها مقدار ملعقتين كبيرتين من البشاميل.
• نصّف طبقة من شرائح اللازانيا بحيث تغطي قاع الصينية.
• نوزع طبقة من مزيج الدجاج والسبانخ فوق طبقة اللازانيا، ثم ننثر كمية مناسبة من مبروش جبن الموزاريلا ومبروش جبن البارميزان.
• نُكرر الخطوات السابقة إلى أن تتكوّن ثلاث طبقات.
• نُنهي آخر طبقة باللازانيا ثم نسكب عليها كمية البشاميل المتبقية.
• ننثر مبروش جبن الموزرايلا على وجه المكونات.
• نضع الصينية في فرن درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج اللازانيا وتتحمر.
• نُخرج الصينية من الفرن ونقدم اللازانيا بالدجاج والسبانخ ساخنة.