أفضل طريقة لعمل اللقيمات المقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٤ ، ٧ مايو ٢٠١٩

أفضل طريقة لعمل اللقيمات المقرمشة

اللقيمات أو العوامة أو لقمة القاضي هي نوع من أنواع الحلويات التقليدية المميزة، التي تعدّ من الحلويات الأساسيّة على سفرة الشهر الكريم، ويمكن تحضير اللقيمات بالكثير والكثير من الطرق اللذيذة والمختلفة، واليوم سنتعرف على أفضل هذه الطرق.


اللقيمات المقرمشة الذهبية

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من النشا.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • رشة من الملح.
  • زيت للقلي.

مقادير القطر

  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • نبدأ بتحضير القطر، نضع السكر، والماء، وماء الزهر وعصير الليمون في وعاء على النار.
  • نقلب المكونات حتى تذوب تمامًا، وتبدأ بالغليان.
  • نطفئ النار تحت الوعاء، ثم نرفع القطر عن النار، ونتركه جانبًا ليبرد.
  • نجهز خليط اللقيمات، نضع الدقيق، والنشا، والحليب، والخميرة، والسكر والملح في وعاء، ونقلبهم سويًا.
  • نضيف الماء بشكل تدريجي إلى المواد الجافة، ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • نغطي العجينة، ونتركها جانبًا حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
  • نضع وعاء من الزيت الغزير على النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نشكل اللقيمات إلى دوائر باستخدام الملعقة، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نخرج اللقيمات من الزيت، ونضعها فورًا في القطر البارد، ثم نصفيها، ونقدمها.


اللقيمات المقرمشة بالسميد

وقت التحضير 1 ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • قطر بارد.
  • زيت غزير للقلي.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، والسميد، والخميرة، والسكر والملح في وعاء، ونقلبهم سويًا.
  • نضيف الحليب الدافئ والزيت، ونعجن المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نترك العجينة حتى ترتاح لحوالي ساعة في مكان دافئ.
  • نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم نقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية، بعدها نغمرها في القطر البارد ونقدمها.


اللقيمات المقرمشة بالنوتيلا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • ربع كوب من الكاسترد البودرة.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • زيت غزير للقلي.
  • نوتيلا للتزيين.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • نضع الكاسترد، والخميرة، والحليب، والسكر، والملح، والزيت والماء في وعاء، ونقلبهم جيدًا.
  • نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
  • نضع الزيت على النار ليسخن، ثم نقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية.
  • نضع اللقيمات في القطر البارد، ثم نزينها بالنوتيلا ونقدمها.


اللقيمات المقرمشة بالبطاطا

وقت التحضير 1 ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • برش حبة من البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • قطر.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير

  • نضع البطاطا في قدر من الماء المغلي على النار، ونتركها حتى تنضج تمامًا لحوالي ساعة إلا ربع.
  • نرفع البطاطا من الماء، نقشرها، ومن ثم نهرسها.
  • نضيف الخميرة والماء إلى البطاطا، ونعجن حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضيف ماء الزهر والدقيق وبرش البرتقال، ونعجن المكونات جيدًا.
  • نترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ لحوالي نصف ساعة.
  • نضع الزيت على النار ليسخن، ثم نقلي حبات اللقيمات بعد أن نشكلها بالملعقة إلى كريات.
  • نرفع اللقيمات من الزيت، ونغمرها في القطر، ثم نرفعها ونقدمها.


اللقيمات المقرمشة بجوز الهند

وقت التحضير 1 ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
  • رشة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • زيت للقلي.
  • قطر بارد.
  • جوز هند (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نذيب الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ، ونتركها حتى تتخمر.
  • نضع الدقيق، والخميرة، والنشا، والملح والماء الدافئ في وعاء، ونعجنهم سويًا لنحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا.
  • نسخن الزيت على النار، ومن ثم نشكل اللقيمات إلى كريات، ونقليها حتى تصبح ذهبية، بعدها نغطسها في القطر البارد
  • نرش جوز الهند على حبات اللقيمات، ونقدمها.


العوامة المقرمشة على الطريقة الخليجية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الهيل.
  • رشة من الحبة السوداء.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • زيت للقلي.
  • قطر بارد.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، واللبن الزبادي، والخميرة، والسكر، والنشا، والملح، والهيل، والحبة السوداء والماء الدافئ في وعاء، ونقلبهم سويًا حتى نحصل على عجينة.
  • نترك العجينة حتى ترتاح لحوالي نصف ساعة.
  • نقلي اللقيمات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية، ثم نضعها في القطر ونقدمها.


اللقيمات المقرمشة بالجبن

وقت التحضير 1 ساعة و45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • جبنة كريمية.
  • زيت للقلي.
  • قطر بارد.


طريقة التحضير

  • نضع الماء، والدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب، والملح والبيكينج باودر في وعاء، ونعجنهم جيدًا حتى نحصل عجينة متجانسة.
  • نترك العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لحوالي نصف ساعة أو ساعة.
  • نفرد العجينة على سطح نظيف بواسطة الشوبك، نرش عليها القليل من الدقيق، ونفردها حتى تصل للسمك المطلوب.
  • نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، نقوم بحشيها بكمية كافية من الجبن، ثم نغلقها على شكل دائري.
  • نحمي الزيت على النار، ثم نقلي حبات اللقيمات المحشية بالجبن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نغطسها في القطر البارد مباشرة وهي ساخنة، ونقدمها فورًا.


اللقيمات المقرمشة بالزبادي

وقت التحضير 2 ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • زيت للقلي.
  • قطر بارد.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والبيكينج باودر والملح.
  • نضيف الزيت واللبن الزبادي والماء، ونقلب المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعتين.
  • نقلي اللقيمات في الزيت الساخن لتصبح ذهبية، ثم نضعها في القطر البارد، ونقدمها.