أفضل طريقة لعمل شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٥ ، ٤ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل شوربة الخضار

شوربة الخضار

تعد شوربة الخضار من ألذّ أنواع الشوربات التي تُطهى بكثرة خلال فصل الشتاء وتُقدّم لأفراد العائلة لمنحهم الشعور بالدفء، وذلك لاحتواء شوربة الخضار على العناصر المفيدة للصحة من أبرزها المعادن والألياف الغذائية والفيتامينات والسعرات الحرارية وغيرها، ويمكن أن تُحضّر الشوربة بطرقٍ مختلفة إذ يضاف لها التوابل والأعشاب والصلصات، كما يضاف لها الدجاج أو اللحم وذلك حسب الرغبة المُعِدّ، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة لعمل شوربة الخضار.


طريقة عمل شوربة الخضار بالأعشاب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين


المقادير

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
  • كوبان من الملفوف المفروم.
  • ثمرتان من الكوسا المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
  • ثلاثة أكواب من المرق أو الماء.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ثمرات من الجزر المقشّر والمقطع لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو اليابس.


طريقة التحضير

  • نحمي زيت الزيتون في إناءٍ عميق على نار حرارتها معتدلة ثم نضيف البصل ونحرّكه إلى أن يصبح طريًّا.
  • نضيف الثوم المهروس ومكعبات الجزر إلى البصل ونستمر في تقليب المكونات لمدة خمس دقائق حتى يلين الجزر.
  • نسكب الماء أو المرق على المكونات السابقة ثم نضيف معجون الطماطم، والفاصولياء الخضراء المقطعة، والملفوف المفروم ونترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • نغطي الإناء ثم نخفض النار تحته ونترك المزيج يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضيف الكوسا، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والريحان اليابس، والملح إلى المزيج، ونترك المزيج يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
  • نرفع إناء الشوربة عن النار ثم نسكبها في أطباق التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل شوربة الخضار بالجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من مبشور جبن الشيدر.
  • رشة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ثمرتان من الكوسا المقطعة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • مبروش ثمرتان من الجزر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعة أعواد من الكرفس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.


طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة في إناء على النار ثم نضيف البصل ونحرّكه إلى أن يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
  • نضيف مبروش الجزر إلى البصل ثم نقلّب المكونات.
  • نضيف الكرفس المفروم إلى المزيج السابق ونستمر في تقليب الخضار إلى أن تذبل.
  • نضيف الطحين إلى خليط الخضار، ثم نقلّب المكونات حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
  • نسكب مرق الدجاج فوق خليط الخضار ونترك المزيج على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان.
  • نخفض النار تحت الإناء ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج الخضار جيدًا.
  • نسكب المزيج في الإناء ثم نضعه على النار مرةً أخرى ونضيف له الحليب، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب المطحونة.
  • نترك المزيج على النار إلى أن يغلي ثم نفعه عن النار ونضيف له مبشور جبن الشيدر ونقلّب المكونات حتى يذوب الجبن.
  • نسكب الشوربة في اطباق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب خبز التوست المحمص.


طريقة عمل شوربة الخضار ولحم الموزات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الأرز قصير الحبة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثمرتان من الطماطم المقشّرة والمهروسة.
  • ثمرتان من البطاطا المقشّرة والمقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • ثمرتان من الكوسا المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • جزرتان مقشّرتان ومقطعتان لمكعباتٍ صغيرة.
  • 300 غرام من لحم الموزات المقطع لمكعبات صغيرة.

مقادير سلق اللحم

  • ملح حسب الرغبة.
  • بصلتان صغيرتان مقشّرتان.
  • مسحوق الفلفل الحلو حسب الرغبة.
  • ورقتان من الغار.
  • عودان من القرفة.
  • ماء حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نسلق اللحم في البداية إذ نضع في إناء على نار عالية قطع اللحم ونغمرها بالماء، ونترك المزيج على النار حتى تتكوّن الرغوة.
  • نزيل الرغوة باستعمال ملعقةٍ عميقة، ونضع مقادر ستة أكواب من الماء في قدر الضغط ونتركه حتى يغلي.
  • نرفع اللحم من الإناء ثم نصفيه ونضعه في قدر الضغط ونضيف له ورق الغار، وأعواد القرفة، ومسحوق الفلفل الحلو، والبصل ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الأرز، والكوسا، والبطاطا، ومكعبات الجزر، ومعجون الطماطم، والطماطم المهروسة إلى مزيج اللحم، ثم نُغلق القدر جيدًا ونتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نرفع قدر الضغط عن النار ونتركه قليلًا ثم نفتحه ونسكب الشوربة في أطباق التقديم ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.


طريقة عمل شوربة الخضار بالطماطم

وقت التحضير ساعة و40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من عصير الطماطم.
  • ثلث كوب من الشعير.
  • ثمرة من البطاطا المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع لمكعبات.
  • ثلاث جزرات مقطعات لمكعبات.
  • بصلة كبيرة مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • عشرة أكواب من مرق اللحم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم للتقديم.
  • زعتر أخضر مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • نسخن زيت الزيتون في قدرٍ عميق على النار ثم نضيف البصل، والبطاطا، والكرفس، والجزر ونقلّب المكونات حتى تلين.
  • نضيف مرق اللحم والشعير إلى المكونات السابقة ثم نقلّب المزيج.
  • نضيف الفلفل الأسود، وعصير الطماطم، والملح إلى المزيج ثم نقلّب المكونات ونغطي القدر.
  • نترك القدر على نار هادئة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تنضج المكونات.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضيف له الزعتر المفروم والبقدونس المفروم.
  • نسكب الشوربة في طبق عميق للتقديم ثم نقدمها.


طريقة عمل شوربة الخضار بالشعيرية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمرة صغيرة من البطاطا المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • ربع كوب من البازيلاء الحلوة.
  • ثمرة من الجزر المقطع لمكعباتٍ صغيرة.
  • عودان من الكرفس المقطع.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • علبة من الطماطم المقشّرة والمقطعة.

بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

  • فصّ من المستكة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع مغلّف من الشعيرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في قدر على النار ثم نضيف له المستكة ونقلّب المكونات جيدًا.
  • نضيف البصل إلى المزيج السابق ونستمر في التقليب إلى أن يصبح البصل ليّنًا.
  • نضيف الطماطم المقطعة ومرق الدجاج ومعجون الطماطم إلى المكونات السابقة ثم نقلّب المزيج ونتركه على نار خفيفية لمدة عشر دقائق.
  • نضيف مكعبات الجزر والكرفس المقطع إلى المزيج ونتركه يُطهى على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية.
  • نضيف البازيلاء الحلوة والفلفل الأسود ومكعبات البطاطا والملح إلى المزيج ونقلّب.
  • نضيف الشعيرية إلى المكونات السابقة ونتركها على النار لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج المكونات جيدًا.
  • نسكب الشوربة في صحون التقديم ونقدمها فورًا وهي ساخنة.

160 مشاهدة