أفضل طريقة لعمل كيكة البرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٣ ، ٩ أبريل ٢٠١٩

الكيك

يُعد الكيك من الحلويات التي يسهل تحضيرها في المنزل، إذ تُحضِّره الأمهات لأفراد العائلة كتحلية بعد أي وجبة يُعددنها، ويُمكن تقديمه كضيافة أو تحضيره في أي مناسبة، كأعياد الميلاد والأفراح وحفلات الخطوبة وغيرها، إضافةً إلى أنه يُحضَّر بسهولة وبسرعة ويمكن إضافة أي مكون محبب له، مثل: الفانيليا أو الكاكاو أو الشوكولاتة، ويُزيَّن بالكريمة أو صوص الشوكولاتة ويمكن أيضًا حشوه بالشوكولاتة، أو المربى، أو الفواكه المجففة أو الكاراميل، وسنذكر في هذا المقال طرق عمل كيكة البرتقال بنكهات مختلفة.


كيكة البرتقال الهشة

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة 180 مئويةً.
  • يدهن القالب بقليل من الزيت ثم يرش بقليل من الطحين.
  • تنخل كمية الطحين في طبق ثم يضاف البيكنج باودر وتخلط معًا.
  • يوضع السكر والفانيليا والبيض في طبق العجانة الكهربائية، ثم تعجن المكونات كلها حتى يصبح الخليط ناعمًا ولينًا.
  • يضاف كوب من الزيت مع كوب من البرتقال للمكونات ثم تخلط مرةً أخرى حتى تتجانس المكونات كلها.
  • يضاف خليط الطحين للمكونات تدريجيًا وتعجن مرةً أخرى حتى تذوب حبيبات الطحين كلها.
  • يسكب الخليط في القالب، ثم يوضع في الفرن على حرارة 180 مئويةً لمدة 40 دقيقةً حتى ينضج.
  • تُقفل حرارة الفرن بعد نضج الكيكة، وتترك لمدة 10 دقائق داخل الفرن حتى لا تهبط الكيكة وتحافظ على حجمها.
  • تُقطَّع وتُقدَّم في صحن التقديم مع كوب شاي، أو عصير برتقال طازج.


كيك البرتقال اليومي

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • خمس بيضات.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان عصير برتقال.
  • ملعقة صغيرة برش برتقال.
  • كوب ونصف سكر ناعم لتحضير الصلصة.
  • نقطتان من صبغة الطعام برتقالي.


طريقة التحضير

  • يُحمَّى الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً، ثم تحضر صينية أو قالب كيك ويُدهن بقليل من الزيت ويُرش بالطحين.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء، ثم يوضع جانبًا.
  • توضع كمية السكر و البيض في العجانة الكهربائية، ثم تشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا ولينًا.
  • تضاف كمية الزيت وعصير البرتقال، وتشغل مرةً أخرى على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف كمية الطحين وبرش البرتقال والفانيليا تدريجيًا للخليط، ثم تخفق المكونات كلها حتى يختفي الطحين وبرش البرتقال.
  • يسكب الخليط في الصينية ثم تدخل على الفرن لمدة 40 دقيقةً حتى تنفخ وتنضج، يفحص نضج الكيكة باستخدام عود خشبي حتى يخرج جافًا.
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم توضع جانبًا حتى تبرد.
  • تحضر صلصة البرتقال عن طريق وضع كمية السكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال وصبغة الطعام البرتقالية، ثم تخفق باستخدام شوكة حتى تتكون صلصة ليِّنة.
  • تسكب صلصة البرتقال على الكيكة، وتزين ببرش البرتقال ثم تقدم.


كيكة البرتقال بجوز الهند

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • نصف كوب من الجوز هند.
  • أربع بيضات.
  • بشر حبة من البرتقال.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بادور.


طريقة التحضير

  • توضع البيضات مع السكر في خلاط كهربائي ثم يشغل على سرعة عالية حتى يصبح كريميًا.
  • تضاف كمية السمن وتخفق مرةً أخرى حتى تختلط مع البيض.
  • يضاف برش البرتقال واللبن الرائب والفانيليا مع كمية جوز الهند، ثم تخفق جيدًا حتى تختلط المكونات كلها.
  • يسكب عصير البرتقال على المكونات مع الخلط.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودر ببطء، مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتختفي ذرات الطحين.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت ثم يُرشُّ بالطحين.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقةً على حرارة 180 مئويةً، حتى تنضج الكيكة، وتقدَّم.


كيكة البرتقال بالسميد

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من السميد الناعم.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الجوز هند المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • برش برتقال.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • للتزيين مربى برتقال.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر وبرش البرتقال مع عصير البرتقال والحليب والزيت والفانيلا وتخفق جميع المكونات على سرعة عالية بالخلاط الكهربائي حتى تذوب حبيبات السكر.
  • تضاف كمية السميد والطحين والبيكنج باودر المنخول وتخفق مرةً أخرى حتى تختلط المكونات كلها.
  • تدهن الصينية بالزيت ورشة من الطحين ويُضاف ثلاثة أرباع الخليط ثم تضاف كمية الكاكاو على الخليط المتبقي، وتحرك حتى تختلط بالكاكاو، ثم توضع في الصينية.
  • توضع الكيكة في الفرن على حرارة 200 مئويةً ثم تترك حتى تنضج .
  • بعد نضج الكيكة تدهن بالمربى ثم ترش ببرش جوز الهند.


كيكة البرتقال بالصوص الأبيض

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص


المقادير

  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلث كوب من برش البرتقال.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • لتحضير الصلصة: كوبان من السكر مع أربع ملاعق عصير برتقال.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، ثم تخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمي.
  • تضاف بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى تختلط المكونات معًا.
  • تنخل كمية الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء ثم يسكب على خليط البيض.
  • تسكل كمية العصير والحليب وملعقة من الفانيليا ثم تخفق بسرعة عالية حتى يتشكل خليط ثقيل.
  • يسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة أو المغلف بورق زبدة، ثم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر الصلصة عن طريق وضع السكر مع عصير البرتقال على النار حتى تذوب وتصبح صلصة ثقيلة القوام.
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم توضع جانبًا حتى تبرد ثم تسكب الصلصة عليها.


كيك البرتقال والزبيب

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من حبات الزبيب.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر والبيض والفانيليا في طبق ثم تخلط معًا.
  • ينخل الطحين والبيكنج باودر ثم يضاف للمكونات.
  • يضاف الزيت وعصير البرتقال مع الخفق بسرعة حتى تتجانس المكونات كلها.
  • توضع حبات الزبيب وتقلب مع الخليط.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت مع رشة من الطحين.
  • يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقةً على حرارة متوسطة حتى ينضج.
  • يترك جانبًا حتى يبرد ثم يُقدَّم مع كأس من الشاي الساخن.