أفضل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٠ ، ١٤ أبريل ٢٠٢٠
أفضل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر

محتويات

قدرة قادر

تُعدّ الحلويات من الأشياء الأساسية التي يحبها جميع الأفراد، لأنّها لذيذة المذاق وسهلة التحضير بالعديد من النكهات والأساليب والأنواع المتعددة ويمكن تحضيرها بنكهات مختلفة مثل؛ الشوكولاتة أو الفانيلا المربى أو الكريم كراميل.

يعُد الكريم كاراميل طبقًا حلوًا أوروبيًا مشهور في جميع أنحاء العالم، وهو مصنوع أساسًا من الكستارد والكاراميل، ويُعرف الكريم كاراميل أيضًا بكرميلا كريما، وفلان، وكرمة الفرسه، وحلوى الكراميل، ويُحضر من السكر والبيض والكاسترد والحليب ثم يُسكب في صحن أو قالب، ثم يُطهى في الفرن لكن يوضع في حمام ماء ساخن، وعادة يحُضر الكريم كاراميل في أطباق منفردة فردية، مع وجود طبقة من الكراميل في الأسفل والكستارد في الأعلى، وعند تقديم الكريم كاراميل، يتم قلب الكرايم كراميل في الطبق، وقد يُزَيّن بالنعناع أو حبيبات الشوكولاتة أو صلصة أخرى أو أيّ شيء آخر قد يحبهُ الفرد.

تجدر الإشارة إلى أنّ كيكة قدرة قادر من الكيكات الغريبة اللذيذة التي يفضلها العديد من الناس، وهي عبارة عن طبقة من كيك الشوكولاتة وطبقة ثانية من الكريم كراميل، وتحضر بخلط مكونات الكريم كراميل لوحدها، وخلط مكونات الكيك في وعاء آخر، وتوضع في قالب واحد فوق بعضها، وتوضع في حمام مائي بالفرن، ويتميز هذا الطبق بالطعم الشهي، إلّا أنّه يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا بفضل السكر الموجود بالكيك والكريم كراميل، ولا يفضل تناوله لمن يتبعون حمية غذائية، ولا يتواجد هذا الطبق في محلات الكيك، ويحضر بالمنزل، وسنقدم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر.


تاريخ قدرة قادر

الكريم كاراميل هي حلوى فرنسية تحُضر من الكاسترد وطبقة علوية ناعمة من الكراميل، ويوجد عدد من الدول التي تقوم بعمل تغييرات على الكريم كاراميل، كما أن الكريم كراميل مشهور جدًا في العديد من الدول وبالعادة يقُدم باردًا، ومن السهل تحضيره بمكونات وأدوات سهلة للغاية بالإضافة إلى أنه ُخفيف على المعدة، في معظم أنحاء أمريكا اللاتينية، تُعرَف الكريم كاراميل بالكرميل فان، فلانس غالبًا ما تكون منكهة مع أشياء متنوعة، وقد تُخبز مع القشدة الثقيلة للحصول على نكهة أكثر كثافة؛ في إيطاليا يسمى نفس الطبق caramella crema، وهو يعرف أحيانا باسم crème rentversée في الفرنسية.


فوائد قدرة قادر

يوجد العديد من فوائد الكريم كراميل، ومن هذه الفوائد ما يأتي:

  • يسهم في صحة الغدة الدرقية واحتياجات الطاقة والجهاز العصبي، ويُعزز النمو الطبيعي للأطفال.
  • يسهم في توفير الطاقة وصحة الدم والرؤية وحماية الخلايا، وتقليل التعب والجهد.
  • يسهم في الوظيفة العادية لكل الخلايا، أيّ في الطاقة، ويساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان، ويُعزز النمو الطبيعي للأطفال.
  • يسهم في تعزيز نمو العظام والأسنان.
  • يسهم في صحة العقلية للفرد، وتكوين خلايا الدم الحمراء.


كيكة قدرة قادر الأوروبية

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من بالسكر البني.
  • ربع كوب من الزبدة، طرية.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من القشدة المخفوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية، تدهن صينية بمقاس 9x13 بزيت أو بزبدة.
  • يُنخل الدقيق قبل وضعه ثم يخلط بكوب من السكر البني.
  • تضاف الزبدة والبيض والحليب والملح باكينغ باودر وملعقة واحدة من الفانيلا إلى الطحين خليط وتضرب بسرعة متوسطة عالية من خلاط كهربائي لمدة 2 إلى 3 دقائق، ثم يوضع الخليط في الصينية الذي حُضر.
  • يخبز إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر، ثم أخرج قالب الحلوى من الفرن، ويوضع على حامل للأسلاك لمدة 10 دقائق ثم أخرج الصَينية وتوضع الكعكة على طبق لتقديم الطعام، بعد أن يُبرد الكعكة بالكامل.

لتحضير الكريم الكراميل

  • في طنجرة ذات درجة حرارة متوسطة، يُحرّك كوبان من السكر البني والكريمة حتى يذوب السكر، ثم يغطى ويطهى لمدة 3 دقائق.
  • يطبخ دون تحريك حتى يصبح مقياس الحرارة بالحلوى 113 إلى 115 درجة مئوية.
  • تضاف الزبدة المتبقية بملعقة خشبية وملعقة صغيرة من الفانيلا المتبقية، ثم يوضع على الكعكة المبردة ويُضاف إليها الجوز المفروم.

القيمة الغذائية كيكة قدرة قادر الأوروبية

تحتوي كل حصة من كيكة قدرة قادرالأوروبية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 309 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 18.6 غرام.
الكوليسترول 86 ملليغرامًا.
الصوديوم 222 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 31.5 غرام.
البروتين 4.9 غرام.


قدرة قادر بكيكة الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الكريم

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • صفار ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الكراميل

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع السكر في قالب الشواء ونضع الماء فوق السكر ونضع القالب على النار حتى يصبح السكر ذهبي اللون.
  • نخفق البيض وصفار البيض ونسخن الحليب، ونضيف كوب من الحليب الساخن ونقلب المكونات بالمضرب الكهربائي.
  • نضيف باقي الحليب ونخلط المكونات، ونضيف الفانيلا والسكر والملح ونخلط المكونات ونضعها في القالب فوق الكراميل.
  • نحضر الكيك ونخفق البيض مع الفانيلا والسكر ونضيف الحليب والكاكاو ونخلط المكونات، ونضيف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر.
  • نضيف الزبدة والبيكينج باودر والبيكينج صودا، ونخلط المكونات، ونضيف خليط الكيك فوق الكريم كرميل.
  • نحمي الفرن إلى 200 درجة مئوية، ونضع القالب في قالب كبير مملوء بالماء ونضع القالبين في الفرن لمدة ساعة.
  • نخرج القالب من الفرن ونقلبه ونقدمه.


كيكة قدرة قادر بالتوفي

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 18 شخصًا.

المقادير

  • كوب من الزبدة غير المملّحة ذائبة.
  • كوب ونصف منَ السكرِ.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • كوبان وربع من طحين الحلويات.
  • ملعقتان صغيرتان من باكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف كيلو غرام قطع حلوى التوفي المغطاة بالشوكولاتة.
  • علبة واحدة من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة والسكر بسرعة متوسطة في الخلاط الكهربائي، ويُخلط حتى يصبح ناعمًا، يضاف البيض حتى يُخلط جيدًا.
  • يمزج الطحين والباكينغ باودر والملح، ثم يُضاف مزيج الزبدة بالتناوب مع الحليب، ويبدأ الخليط وينتهي بخليط الدقيق، تغلب بسرعة منخفضة بعد كل إضافة، تُضاف الفانيليا وتُحرّك مع المزيج ثم يُسكب على قالب مستدير.
  • تُخبز بدرجة 350 درجة لمدة 26 إلى 28 دقيقة، ثم بتبريده بالكامل، ثم يوضع طبقات قالب الحلوى وتبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل أو حتى 24 ساعة.
  • تقسم طبقات الكعكة إلى نصفين أفقياً لتحضير 4 طبقات، ثم توضع طبقة واحدة على طبق قالب الحلوى، يوضع ربع كوب من قشدة الكريمة المخفوقة على الكراميل، ثم يُكرر الإجراء مع الطبقات الثلاث المتبقية.
  • تزيّن قالب الحلوى مع قطع الحلوى المكسورة واللوز المغطى بالشوكولاتة.
  • توضع في الثلاجة لتٌبرد.

القيمة الغذائية كيكة قدرة قادر بالتوفي

تحتوي كل حصة من كيكة قدرة قادر بالتوفي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 389 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 21.3 غرام.
الكوليسترول 72 ملليغرامًا.
الصوديوم 104 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 47.3 غرام.
البروتين 3.9 غرام.


قدرة قادر دون كاكاو

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة صعبة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر.

مكونات الكريم

  • ثلاثة أكواب ونصف من الحليب البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة الطبقة الثالثة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نذوب السكر في قالب قدرة قادر، ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون، ونحضر الطبقة الثانية ونذوب الحليب بالماء على البارد ونخفق البيض مع الحليب ونضيف الفانيلا وبرش البرتقال، ونضع الخليط فوق الكراميل، ونحضر الطبقة الثالثة ونخفق البيض مع الفانيلا والسكر.
  • نضيف الحليب والدقيق والبيكينج باودر والكاكاو والملح والزيت النباتي، ونضع المكونات فوق خليط الكراميل.
  • نحمي الفرن إلى 200 درجة مئوية، ونضع القالب في قالب أكبرمنه ونملأ القالب الكبير بالماء، ونضعه في الفرن لمدة ساعة.
  • نخرج القالب من الفرن، ونقلبه ونقدمه.


كيكة قدرة قادر بالموز

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخصًا.

المقادير

  • مغلف كريم كراميل.
  • 18.25 أونصة حزمة بهارات كعكة مزيج.
  • ثلاث بَيْضَاتٍ.
  • كوب زيت نباتي.
  • كوب من الماء.
  • كوب واحد من الموز المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت اللوز.
  • علبة حليب محلى مكثّف.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • 5 بيضات.
  • نصف كوب من الحليب
  • علبة من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

  • يسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية، ثم يدهن قالب الكيك زيت أو زبدة أو رذاذ الطهام، ثم يُسكب 11 أونصة من الكاراميل في وعاء معد.
  • يخفق خليط الكعكة وثلاث بيضات وزيت وماء معًا في وعاء مع خلاط كهربائي بسرعة منخفضة لمدة 30 ثانية، ثم تدريجيًا تزداد السرعة إلى متوسطة وتضرب لمدة دقيقتين أخرى، مع تحرك من حين إلى آخر.
  • يُمزج الموز ونصف ملعقة صغيرة من نكهة زيت اللوز في الخليط، ثم يُسكب الخليط في القالب.
  • يخفق الحليب المحلى المكثّف والحليب المتبخر والبيض والحليب وجبنة الكريمية وملعقة واحدة من نكهة زيت اللوز معًا في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا، ثم يسكب فوق خليط الكعكة.
  • تُبرد الكعكة في الثلاجة من 8 ساعات إلى الليل، ثم تُرش كمية صلصة الكراميل المتبقية على الكعكة قبل تقديمها.

القيمة الغذائية كيكة قدرة قادربالتوفي

تحتوي كل حصة من كيكة قدرة قادر بالتوفي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 260 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 19.4 غرام.
الكوليسترول 95 ملليغرامًا.
الصوديوم 105 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 15.5 غرام.
البروتين 6.4 غرام.


قدرة قادر دون فرن

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

مكونات الكراميل

  • 140 غرامًا من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

مكونات الطبقة الثانية

  • نصف لتر من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • مغلف من كريم الكراميل الجاهز.

مكونات الطبقة الثالثة

  • نصف لتر من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • مغلف من الكريم كراميل الجاهز.
  • 60 غرامُا من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والماء في القالب على النار، ونترك السكر حتى يذوب ويحمر لونه ونرفعه عن النار، ونترك القالب جانبًا.
  • نحضر الطبقة الثانية ونذوب النشا بالحليب ونضيف كيس الكريم كراميل، ونضيف السكر والفانيلا، ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نسكب الخليط فوق الكراميل، ونحضر الطبق الثالثة، ونضع الحليب والماء في قدر على النار، ونضيف النشا والكاكاو والكريم كراميل.
  • نترك الخليط حتى يغلي ونضعه فق الطبقة الثانية، ونترك الخليط حتى يبرد ونضعه في الثلاجة، ونخرجه من الثلاجه ونقدمه.


كيكة قدرة قادر المكسيكة

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • حليب سائل بنكهة كريم كراميل.
  • كعكة جاهزة.
  • سبع بَيْضَاتٍ.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كوب وربع من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبة حليب محلى مكثّف.
  • علبة من الحليب المبخر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
  • توضع الكعكة الجاهزة في القالب.
  • يوضع الحليب المحلى المكثّف والحليب المتبخر وأربع بيضات والفانيلا في الخلاط، ويُغطى بالخلاط ثم يُخلط جيدًا عدة مرات لتحريك البيض جيدًا.
  • يخلط المزيج حتى يُخلط كاملًا لمدة 30 ثانية تقريبًا.
  • يُسكب نصف خليط الحليب في قالب حلوى.
  • يوضع خليط الكعكة في وعاء، ويُضاف الماء والزيت النباتي، وثلاث بيضات، وضربه بخلاط كهربائية بسرعة منخفضة للحصول على مزيج متماسك لحوالي 30 ثانية ثم تُزاد السرعة إلى متوسطة، لتصبح العجينة ممزوجة جيدًا لحوالي دقيقتين أخرى.
  • يوضع نصف خليط الكعكة فوقها.
  • تُخبز في الفرن المُسخّن مسبقًا حتى يصبح عود الأسنان الذي يُجرى إدخاله في وسط كل كعكة نظيفًا، أي حوالي 45 دقيقة، يُزال القالب من الفرن، ثم يترك ليبرد قبل تقديمه.

القيمة الغذائية كيكة قدرة قادر المكسيكة

تحتوي كل حصة من كيكة قدرة قادر المكسيكة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 215 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 15.1 غرام.
الكوليسترول 127 ملليغرامًا.
الصوديوم 120 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 13.4 غرام.
البروتين 7.1 غرام.


قدرة قادر بكريم الكراميل الجاهز

وقت التحضير 55 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

مكونات الكراميل

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

مكونات الكريم

  • ثلاثة مغلفات من الكريم كرميل الجاهز.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.

مكونات الكيك

  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يذوب السكر في قالب متوسط الحجم، ونتركه حتى يحمر لونه، ونرفعه عن النار ونتركه جانبًا، ونحضر خليط الكريم.
  • يوضع الحليب في وعاء ونخلطه مع الكريم كرميل، ونضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • يحضر خليط الكيك ونخفق البيض مع الفانيلا والكاكاو والسكر، ونضيف الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر.
  • يضاف الزيت والماء ونخلط المكونات، ونضيف البيكينج باودر، ونسكب الخليط فوق خليط الكريم كراميل.
  • يوضع القالب المتوسط الحجم في قالب كبير الحجم ونملأ الفراغ بين القالبين بالماء الدافئ.
  • يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية ونضع القالب في الفرن ونتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة، ونخرجه من الفرن ونقلبه ونقدمه.


كيكة قدرة قادر بالفانيلا

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

مكونات خليط الكراميل

  • كوب من السكر.

كعكة الفانيلا

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من باكينغ باودر.
  • نصف كوب من زبدة غير مملّحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من سكر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب.

الجبنة الكريمية

  • علبة واحدة من الجبنة الكريمية في درجة حرارة الغرفة.
  • أربع بيضات من درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • علبة واحدة من الحليب المحلى المكثّف.
  • علبة من الحليب المُبخر.

طريقة التحضير

  • يُضاف السكر في طنجرة صغيرة ثم يذوب على حرارة منخفضة ومتوسطة حتى يُصبح ذهبيًا، مع التحريك باستمرار، ثم يُزال من الحرارة ثم يسكب الكراميل الساخن في قالب مقاس 9-10 بوصة (23-25 سم).
  • تحرك في الصَينية يتوزع في شكل متساوي، ثم ضعه جانبًا.
  • يُحضّر خليط كعكة الفانيلا، بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية.
  • يخُلط الدقيق والباكينج باودر والملح في وعاء متوسط، يُحرك ويُخلط جيدًا ليتماسك، ثم يوضع جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
  • تُضاف الزبدة والسكر ويُخلط المزيج حتى تصبح كريمية في وعاء خلط كبير، ثم يُدمج البيض تدريجيًا في كل مرة، وتُضاف نكهة الفانيلا.
  • يُضاف مزيج الدقيق تدريجياً مع الحليب.
  • يسكب الخليط في القلب فوق الكراميل، ثم يوضع جانبًا.
  • يُمزج الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة في وعاء كبير وذلك لإعداد الجبن، ثم يدمج البيض واحد في كل مرة تدريجيًا، واستخراج الفانيلا

إعداد كعكة الجبن. في وعاء كبير، يُمزج الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة، يوضع البيض واحداً في كل مرة والفانيلا، والحليب المكثف المحلى والحليب المتبخر، يمزج جيدًا حتى يُدمج ليتماسك.

  • يُسكب مزيج الجبنة الكريمية على خلطة كعكة الفانيلا في القالب.
  • يوضع القالب في وعاء أكبر، ويضاف الماء المغلي في منتصف المسافة إلى جوانب الحوض كالحمام المائي.
  • يخبز الخليط لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة، ويُمكن إضافة رقائق الزبدة إلى أعلى الكعكة وتابع الخبز.
  • يُزيل القالب من الفرن ومن الوعاء المائي الكبير، ويُترك ليبرد حتى تصل درجة حرارته إلى درجة حرارة الغرفة.
  • يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر خلال الليل.
  • توضع الكيكة مجددًا في وعاء أكبر مليء بالماء الساخن لتسهيل قلبها وعدم التصاقها.
  • تُقلب الكعكة على طبق ثم تقُدم.

القيمة الغذائية لكيكة قدرة بالفانيلا

تحتوي كل حصة من كيكة قدرة قادر بالفانيلا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 376 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 16.2 غرام.
الكوليسترول 130 ملليغرامًا.
الصوديوم 217 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 52 غرامًا.
البروتين 7.2 غرام.


كيكة قدرة قادر

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

مكونات خليط الكراميل

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة الكريم

  • أربع بيضات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

مكونات الكيك

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • أربع بيضات متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يحضر قالبين أحدهما متوسط والآخر كبير الحجم، نضع القالب متوسط الحجم على النار ونضع السكر والماء وعصير الليمون.
  • نترك السكر حتى يصبح أشقر اللون ونرفع القالب عن النار، ونحضر خليط الكراميل ونخفق البيض مع الفانيلا والسكر.
  • نضيف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر، ونسكب الخليط فوق الكراميل، ونحضر خليط الكيك، ونخفق البيض مع الفانيلا ونضيف الحليب تدريجيًا.
  • يُضاف السكر ونخلط المكونات ويُنخل الدقيق ويضاف تدريجيًا، نذوب الزبدة ونضيفها إلى المكونات ونخلطهم، ونضيف الكاكاو والبيكينج باودر.
  • يُسكب خليط الكيك وسط خليط الكريم، ونضع القالب المتوسط وسط القالب الكبير، ونملأ الفراغ بين القالب الكبير والقالب المتوسط بالماء.
  • يُحمي الفرن إلى 200 درجة مئوية، ونضع القالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة، ونخرج القالب من الفرن، ونقلب كيكة قدرة قادر.
  • نضع القالب في طبق ونقدمه.


كيكة قدرة قادر بالكاسترد

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

مكونات خليط الكراميل

  • ربع كوب من سكر.

الكاسترد

  • صفار أربع بيضات.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب وربع حليب مُبخر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

الكيكة

  • 100 غرام من الطحين.
  • ملعقة وربع من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • صفار بيضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بشر نصف كوب من البرتقال.
  • ربع من عصير البرتقال الطازج حوالي حبة من البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُحضر قالب الكيك ويوضع فيه 6 ملليليتر، ثم يوضع في الفرن الذي سُخن مسبقًا.
  • لتحضير الكراميل، يوضع وعاء الكعكة في الفرن الساخن أثناء تصنيع الكاراميل ثم في وعاء صغير ذو قاعدة ثقيلة، يُسخّن السكر حتى يذوب ويتحوّل إلى كراميل بلون ذهبي، مع تحريكه فقط وعندما يصبح الكاراميل جاهزًا تقريبًا، يُخرج وعاء الكعكة من الفرن، وعندما يصل الكاراميل إلى اللون المطلوب، يُسكب الكاراميل فورًا في وعاء الكعكة الساخنة.
  • لتحضيرالكاسترد، يُخفق صفار البيض والسكر معًا حتى يُدمجان، ثم يُضاف الحليب المبخر والفانيلا، ويُخفق إلى أن يذوب السكر تمامًا، ثم يوضع جانبًا.
  • لتحضير الكيكة، يخلط ُالدقيق والباكينج باودر والملح في وعاء خلط كبير.
  • تُبشر بشر البرتقالة في وعاء خلط صغير، ويُضاف صفار البيض والسكر ويُخفق حتى يصبح متماسكًا، يضاف الزيت والفانيلا وعصير البرتقال إلى أن يُدمج، ثم يُسكب خليط عصير البرتقال ويُخفق حتى تصبح ناعمة تماماً.
  • يُخفق بياض البيض والقشطة بسرعة عالية حتى تصبح رغوة في وعاء خلط متوسط، يضاف السكر تدريجياً، ويُحرك حتى يصبح متماسك تخفض السرعة إلى متوسطة، ويُحرك حتى يصبح خليطًا لزج ومتماسكًأ، ثم يوضع بياض البيض برفق إلى خليط الدقيق بثلاثة إضافات بملعقة مطاطية.
  • يوضع الكسترد في وعاء قالب الحلوى المبطن بالكراميل، ثم اسكب خليط الكعكة برفق فوق الكاسترد.
  • توضع الكعكة في حوض الماء وتُخبز لمدة تتراوح بين 45 و55 دقيقة حتى يصبح لون الكعكة باللون البني الذهبي.
  • يُزال وعاء الكعكة من حوض الماء فورًا بتشغيل ملعقة معدنية رقيقة حول الكعكة لتحريرها من الصَينية.
  • يوضع طبق تقديم كبير على مقلاة قالب الحلوى، ثم تُقلب الكعكة بسرعة على الطبق.

القيمة الغذائية كيكة قدرة بالكاسترد

تحتوي كل حصة من كيكة قدرة قادر بالكسترد على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 314 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 16.9 غرام.
الكوليسترول 295 ملليغرامًا.
الصوديوم 166 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.2 غرام.
البروتين 8.3 غرام.


كيكة الكريم كراميل

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 12-16أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • 5 بيضات.
  • كوب واحد من الحليب.
  • ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف منَ السكرِ.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • تُخفق الزبدة وبياض البيض والحليب الرائب في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم يوضع جانبًا، في وعاء يمزج الطحين والبكينج باودر والكربونة والملح معًا ثم يوضع جانبًا.
  • يُسخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180مئوية.
  • في وعاء الخلط، يُخفق الزبدة في خلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية.
  • يحُرك السكر حتى يُخلط جيدًا، ثم يُضاف صفار البيض مرة واحدة في كل مرة.
  • يُضاف خليط الدقيق والحليب الرائب إلى خليط الزبدة، بدءًا من خليط الدقيق ونهايته، تقلل السرعة بعد كل إضافة حتى جمعها، في وعاء يُمزج الكريمة والفانيلا، تُحرّك المكونات برفق لتصبح خليط الكعكة.
  • يوضع طبقة واحدة من الكعكة على طبق التقديم، ثم يوضع داخلها خليط الكريمة بالإضافة إلى طبقة كيك ثانية.


الكريم كراميل

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب إلا ربع من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوبان من الحليب.
  • 3 بيضات.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • في وعاء صغيرة يُطهى السكر والماء حتى يصبح باللون البني الذهبي الداكن، ثم يوضع في أطباق صغيرة منفردة، ويترك ليبرد.
  • يُضاف السكر والفانيلا إلى الحليب الساخن، ويحرّك الخليط حتى يذوب السكر، ثم في وعاء يخفق البيض ويسكب في الأطباق.
  • حضّر حوض ماء بوضع منشفة في أسفل طبق ثم توضع الأطباق في الطبق ويملأ الطبق في منتصف الوقت مع الماء الساخن، يخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا، يجب ألا تغلي المياه أبدًا.
  • يخرج من الفرن ثم يوضع بالثلاجة ليبرد.

القيمة الغذائية في الكريم كراميل

تحتوي كل حصة من الكريم كراميل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 255 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 5.8 غرام.
الكوليسترول 133 ملليغرامًا.
الصوديوم 104 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 44 غرامًا.
البروتين 8.2 غرام.

254 مشاهدة