أفضل طريقة لعمل كيك الزبادي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٥ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩

كيك الزبادي

يعد الكيك من الحلويات الخفيفة التي تقدم كنوع من التحلية في المناسبات الخاصة أو بديل للإفطار ويعد الكيك من الحلويات اللذيذة والمفيدة ويختلف مُسمّى الكيك من دولة إلى أخرى ككعك المعمول وكعك الحلوى والكعك العادي فهو يتكون من الطحين كعنصر أساسي مع تغيير مكونات التزيين حسب نوع الكيكة ويعد كيك الزبادي من أشهر أنواع الكيك وتقدم مع الحليب أو العصير أو القهوة.


طريقة عمل كيك الزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان وربع من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الزبدة طرية.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 325 درجة ثم تجهيز قالب الكيك مقاس 23 سم ودهنه بالزبدة ورشة من الطحين.
  • خفق السكر والزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى يتم الحصول على مزيج كريمي.
  • إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم إضافة عصير الليمون والفانيلا مع الخفق.
  • خلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر ثم إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض والزبدة بالتناوب مع الزبادي حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعمًا.
  • سكب المزيج في قالب الكيك المجهز ثم وضعه بالفرن لمدة من 50-60 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه لمدة عشرة دقائق حتى يبرد ثم وضعه في طبق التقديم.
  • تزيين الكيك عند التقديم برشة سكر بودرة حسب الرغبة ثم تقديم قطع الكيك دافئة أو باردة.


كيك الزبادي بالبرتقال

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من اللبن الزبادي (روب).
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

شراب البرتقال:

  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من السكر.

صلصة البرتقال:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم تحمية الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
  • إحضار قالب رغيف ثم تبطينه بقطعة من ورق الزبدة ومن ثم إضافة البرتقال وبرش الليمون.
  • نخل الدقيق والملح والبيكينج باودرعلى قطعة من ورق الزبدة ثم تركه جانبًا.
  • إضافة الزعفران على اللبن الزبادي والتقليب باستخدام الشوكة حتى يختلط.
  • وضع السكر والزعفران وخليط اللبن والبيض في وعاء الخلاط ثم تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
  • إضافة الزيت والدقيق ثم التشغيل لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • سكب الخليط في القالب ثم وضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج الكيك ثم اختبار نضجه بعود خشبي صغير إذ ينبغي أن يخرج العود نظيفًا بعد غرزه في وسط الكيك وذلك دلالة على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ثم توزيع شراب البرتقال على الكيك وهو ساخن وترك الكيك في القالب حتى يبرد تمامًا.
  • إخراج الكيك من القالب ثم التخلص من ورق الزبدة ووضعه على طبق تقديم.

صلصة البرتقال:

  • وضع السكر في طبق عميق ثم إضافة عصير البرتقال والتقليب بالشوكة حتى نحصل على صلصة ناعمة.
  • توزيع صلصة السكر على الكيك وتركها حتى تجف تمامًا ثم تقديم الكيك مع الشاي أو القهوة.


كيكة الزبادي بالتوفي

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • كوب وربع من السكر.
  • ثلثا كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة التوفي:

  • 100 غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • علبة ونصف من القشدة.


طريقة التحضير

  • خفق اللبن الزبادي والبيض والسكر والفانيليا والزيت في وعاء كبير.
  • إضافة الدقيق والملح والبيكينج باودر وجوزة الطيب وبيكاربونات الصوديوم ثم الخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • نثر كمية قليلة من رذاذ الزيت على قالب كيك ثم سكب العجينة فيه.
  • خبز الكيك في الفرن لحوالي خمسين إلى ستين دقيقة.
  • تجهيز صلصة التوفي من خلال وضع الزبدة على النار وتحريكها حتى تذوب تمامًا ثم إضافة السكر وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي ثم إضافة القشدة مباشرة.
  • تحريك المكونات حتى نحصل على صلصة توفي ثخينة ومتماسكة ثم تزيين الكيك بالتوفي بعد أن تبرد الصلصة حسب الرغبة.


كيك الزبادي بالشوكولاتة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الكاكاو والملح والدقيق والبيكينج باودر في وعاء كبير ثم التقليب جيدًا ثم إضافة الزبادي والزيت والقهوة والبيض والخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام ناعمًا.
  • سكب الخليط في صينية بمقاس 24 سم ومدهونة بالزبدة ثم إدخال الصينية لمدة خمس وخمسين دقيقة إلى الفرن.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تمامًا ثم تزيينها بالفواكه أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.


كيكة الزبادي باللوتس

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب وربع من بسكويت اللوتس المطحون.
  • كوب وربع من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتغليفة:

  • زبدة اللوتس مذوبة حسب الرغبة.
  • بسكويت لوتس مطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والبيكينج باودر والبسكويت في وعاء متوسط الحجم ثم خلط المكونات جيدًا حتى تتداخل.
  • خفق البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • سكب الزيت والزبادي ثم إضافة زبدة اللوتس وخلط المكونات مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • إضافة خليط الدقيق والبسكويت فوق المزيج ثم إعادة خلط المكونات حتى تتجانس جيدًا.
  • توزيع خليط الكيك في قالب مدهون بكمية قليلة من الزبدة ومنثور بكمية قليلة من الدقيق ثم وضعه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ترك القالب في الفرن حتى ينضج كيك الزبادي لحوالي خمس وعشرين دقيقة ثم توزيع تغليفة البسكويت والزبدة على وجه الكيك قبل التقديم.