أفضل طريقة لعمل مكرونة اسباجتى

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٩ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل مكرونة اسباجتى

أفضل طريقة لعمل مكرونة اسباجتي

تعتبر مكرونة الاسباجيتي من أنواع المكرونة الإيطالية التي تتميز بشكلها الأسطواني والطويل وتُصنع من الطحين والماء أو من السميد والماء، وتعدّ من ألذ أنواع المكرونة ويمكن طبخها بإضافة مكوناتٍ متنوعة مثل الخضار والأجبان والصلصات واللحوم الحمراء أو البيضاء بالإضافة إلى السمك والجمبري وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة لعمل مكرونة اسباجتي.


طريقة عمل مكرونة اسباجتي بالروبيان وصلصة البابريكا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثمرة صغيرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • 500 غرام من الروبيان المقشّر متوسط الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 500 غرام من مكرونة الاسباجتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من المرق.
  • نصف كوب من مبشور جبن البارميزان الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بقدونس مفروم للتقديم.
  • ماء (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نسكب كمية وفيرة من الماء في إناء على نار حرارتها معتدلة ونترك الماء حتى يغلي.
  • نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح إلى الماء المغلي.
  • نضيف مكرونة الاسباجتي إلى الماء ونتركها على النار إلى أن تنضج وتصبح طريّة.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه الثوم، والبصل، والشطة، والبابريكا ونقلّب المكونات إلى أن تلين.
  • نضيف شرائح المشروم إلى مزيج البصل والثوم ونقلّب المكونات لمدة دقيقتين.
  • نضيف الروبيان المقشّر إلى المزيج السابق ثم نقلّبه لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق إلى أن يتغير لون الروبيان.
  • نسكب المرق على مزيج الروبيان ثم نضيف الكريمة السائلة والفلفل الأسود والملح، ونترك المزيج على النار إلى أن يغلي مع تقليبه باستمرار.
  • نضيف مبشور جبن البارميزان إلى المزيج ثم نضفي المكرونة ونضيفها إلى المزيج.
  • نقلّب المكرونة مع مزيج الروبيان والصلصة إلى أن تمتزج مع المكونات وتتشرّب الصلصة.
  • نحضر طبق تقديم ونسكب فيه مكرونة الاسباجتي بالروبيان وصلصة البابريكا.
  • ننثر البقدونس على وجه المكرونة ثم نقدّمها ساخنة.


طريقة عمل مكرونة الاسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ملعقة طعام من الخلّ الأبيض.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثمرتان من الفلفل الحلو الأصفر.
  • ثمرتان من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • فلفل أبيض (حسب الرغبة).
  • ثمرتان من الفلفل الحلو الأحمر.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • لتران من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • 500 غرام من مكرونة الاسباجتي.


طريقة التحضير

  • نقطع الفلفل الحلو الأحمر والفلفل الحلو الأصفر إلى مكعباتٍ صغيرة ثم نضعه في طبق جانبي.
  • نضع زيت الزيتون في إناء على النار ونتركه يسخن جيدًا.
  • نهرس الثوم ونضيفه إلى زيت الزيتون الساخن ثم نقلّبه إلى أن يتحمر.
  • نضيف البقدونس المفروم، والسكر، والفلفل الأبيض، والملح إلى مزيج الثوم والبقدونس ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا ثم نغطي الإناء.
  • نترك الإناء على النار إلى أن يغلي وتتسبّك الصلصة، ثم نضيف الخل الأبيض ونقلّب المزيج جيدًا.
  • نسلق مكرونة الاسباجتي في قدر يحتوي على ماء مغلي ومملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.
  • نترك المكرونة حتى تلين ثم نصفيها ونضيفها إلى مزيج الصلصة.
  • نقلّب المكونات ثم نسكب المكرونة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل مكرونة اسباجتي بكرات اللحم

وقت التحضير 1 ساعة و 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

مقادير الصلصة

  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • علبة من صلصة الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم المقشّر.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود الطازج والمطحون.
  • رشة من الملح.
  • ورقة غار.

مقادير كرات اللحم

  • فصّان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ثمرة مقشّرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حزمة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • بيضة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو اليابس.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • أربعة أكواب من الماء لسلق المكرونة.
  • عبوة من مكرونة الاسباجتي.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 500 غرام من لحم البقر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • زيت زيتون (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نحضّر الصلصة في البداية بتسخين زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار حرارتها متوسطة ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلّب المكونات لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
  • نضيف الأوريغانو وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح وورقة الغارونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نتركم زيج الصلصة على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبّك.
  • نزيل ورقة الغار من الصلصة ثم نسكبها في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها خلطًا جيدًا.
  • نحضّر كرات اللحم إذ نضع البقسماط في طبق ونسكب عليه الحليب ونحرّك المكونات جيدًا ثم نضع المزيج جانبًا إلى أن يتشرّب البقسماط كمية الحليب.
  • نضع لحم البقر المفروم في وعاء ثم نضيف إليه الثوم المفروم، والبصل المفروم، والبيض، ومبشور جبن البارميزان.
  • نضيف مزيج البقسماط، والأوريغانو، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والملح، والبقدونس المفروم، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا بواسطة اليدين.
  • نشكل المزيج إلى كرات حجمها متوسط ونضعها في طبق جانبي.
  • نحمي القليل من زيت الزيتون في قدر كبير على نار معتدلة ثم نضع فيه كرات اللحم ونقلّبها من وقتٍ لآخر إلى أن تنضج.
  • نضيف صلصة الطماطم إلى كرات اللحم ثم نغطي القدر ونخفف النار تحته ونترك المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح قوام الصلصة ثخينًا.
  • نضع الماء في قدرٍ آخر على النار ونضيف إليه القليل من الملح وبعد أن يغلي نسلق فيه المكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة.
  • نرفع القدر عن النار ونصفي المكرونة باستعمال المصفاة.
  • نضع المكرونة في طبق التقديم ثم نوزع عليها كرات اللحم ونسكب الصلصة فوقها ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل مكرونة اسباغيتي بولونيز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ورقتا غار.
  • خمس ثمرات من الطماطم المقشّرة والمقطع لمكعباتٍ صغيرة.
  • ثمرتان من الجزر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثمرة حجمها متوسط من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • 400 غرام من مكرونة الاسباغيتي.
  • فلفل اسود (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو اليابس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • عود من الكرفس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من مبروش جبن البارميزان.
  • مكعب من مرق اللحم.
  • زيت زيتون (حسب الحاجة).
  • ريحان طازج للتزيين.


طريقة التحضير

  • نسخن كمية مناسبة من زيت الزيتون في قدر على النار ثم نضيف إليه كل من الثوم، والبصل، واللحم المفروم، وورق الغار ونقلّب المكونات إلى أن تلين.
  • نضيف معجون الطماطم إلى المزيج السابق ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نترك المزيج على النار لمدة دقيقة ثم نضيف الكرفس والجزر ونقلّب.
  • نضيف الأوريغانو اليابس ومكعب مرق اللحم والطماطم المقطعة إلى المزيج ونقلّب المكونات ثم نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة إلى أن تتسبّك الصلصة.
  • نسلق المكرونة باتباع الطريقة المدونة على العبوة ثم نصفيها بواسطة المصفاة.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح إلى المزيج ثم نقلّب.
  • نضيف الاسباغيتي المسلوقة إلى المزيج ونقلّبها جيدًا حتى تتشرّب الصلصة.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب مكرونة اسباغيتي بولونيز في طبق التقديم وننثر على وجهها مبروش جبن البارميزان والريحان ونقدمها ساخنة.

137 مشاهدة