أفضل لحم مفروم للسمبوسة

== أفضل لحم مفروم للسمبوسة == السمبوسة هي عبارة عن رقائق مثلثة الشكل يمكن حشوها بأكثر من حشوة مختلفة، وتمتاز حشوة السمبوسة باللحم المفروم بمذاقها اللذيذ، حيث يفضله الكبار والصغار، وأن طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم سهلة ولا تحتاج غلى وقت وجهد كبيران، ويمكن عمل سمبوسة اللحم المفروم بأكثر من طريقة مثل: سمبوسة اللحم المفروم والبقدونس، سمبوسة اللحم المفروم بدبس الرمان، سمبوسة اللحم المفروم والبطاطا، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل سمبوسة اللحم المفروم.

سمبوسة اللحم المفروم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

للحشو

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• زيت غزير.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء الخلط، ثم يضاف الملح ويحرك الخليط.
• يصب ربع كوب من الماء، ثم تعجن المكونات مع إضافة كمية من الماء للحصول على عجينة متجانسة.
• يصب ربع كوب من الزيت النباتي، ثم تعجن المكونات مرة اخرى، تغطى العجينة وتترك جانبًا حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار عالية لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت الساخن اللحم المفروم ويقلب إلى حين أن يتغير لونه.
• ينكه اللحم بالملح والفلفل الأسود، البهارات المشكلة.
• يرش الدقيق على سطح صلب، ثم تفرد العجينة بالشوبك على السطح.
• تقطع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة دائرية.
• تخلط ملعقة صغيرة من الدقيق مع ملعقتان كبيرتان من الدقيق في وعاء، ثم يوزع الحشو على قطع العجين.
• يدهن طرف كل عجينة بخليط الطحين، ثم تغلق العجينة بإحكام.
• يسخن الزيت الغزير في مقلاة واسعة، ثم توضع سمبوسة اللحم في الزيت لقليها مع التقليب وتترك حتى تحصل على اللون الذهبي.
• تقدم ساخنة.

سمبوسة اللحم المفروم بالبازيلاء

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من البازيلاء المجمدة.
• عبوة من عجينة السمبوسة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه.
• يضاف البصل إلى الزيت الساخن ويشوح إلى حين أن يذبل.
• يضاف اللحم المفروم ويقلب إلى حين أن يتغير لونه، ثم ينكه ببهارات اللحم، جوزة الطيب و الفلفل الأسود ما عدا الملح.
• يقلب اللحم المفروم حتى ينضج.
• يضاف الملح إلى اللحم المفروم، ثم يقلب لمدة دقيقتين.
• توضع البازيلاء في قدر من الماء المغلي لسلقها لمدة7 دقائق.
• ترفع البازيلاء عن النارن ثم تصفى من الماء جيدًا.
• تضاف البازيلاء الخضراء المسلوقة إلى اللحم المفروم، ثم تقلب المكونات.
• يرفع المزيج عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد.
• تفرد عجينة السمبوسة، ثم يوضع كمية مناسبة من الحشو على العجين ثم تلف على شكل مثلث.
• يوضع الزيت في مقلاة عميقة لتسخينه، ثم تضاف السمبوسة وتقلب إلى حين أن تنضج وتحصل على اللون الذهبي.

السمبوسة باللحم المفروم والطحينية ودبس الرمان

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• باكيت من ورق السمبوسة.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف باقة من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة على النار.
• يضاف البصل إلى الزيت ويقلب إلى حين أن يذبل، ثم يضاف اللحم ويقلب مع البصل إلى حين أن يتغير لونه.
• يضاف إلى اللحم الملح والفلفل الأسود، الزعتر، ثم يقلب الخليط جيدًا.
• يترك الخليط على النار حتى ينضج.
• يضاف دبس الرمان والطحينية إلى اللحم، ثم يقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
• تطفئ النار، ثم يضاف إلى اللحم الكزبرة الجافة والبقدونس، ويحرك الخليط.
• تمد ورق السمبوسة، ثم يتم حشو كل ورقة بكمية مناسبة من الحشو، ثم تغلق السمبوسة بوضع القليل من الماء على الأطراف.
• يسخن الزيت جيدًا، ثم توضع السمبوسة وتقلب حتى تنضج.

سمبوسة اللحم مع البطاطا

المقادير

• عبوة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• 75 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة ن الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في مقلاة على نار عالية.
• يضاف البصل والثوم، ثم تشوح المكونات حتى تذبل.
• يضاف اللحم، ويقلب مع البصل والثوم حتى يتغير لونه، ثم يضاف الزنجبيل ويقلب اللحم جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود، الكاري إلى اللحم، ثم يقلب الخليط مرة أخرى جيدًا.
• يترك الحلم على النار حتى ينضج، ثم يضاف إليه البطاطا المهروسة مع الكزبرة، ثم يحركالمزيج جيدًا.
• تمد شرائح العجين على سطح صلب، ثم تقطع إلى دوائر بواسطة قطاعة دائرية الشكل.
• يوضع وسط كل عجينة كمية مناسبة من حشو اللحم المفروم والبطاطا المهروسة، ثم تدهن الأطراف بالبيض المخفوق.
• تغلق العجينة بالشكل المراد بأحكام مع الضغط على الأطراف بواسطة الشوكة.
• يحمى الزيت في مقلاة عميقة، ثم توضع سمبوسة اللحم والبطاطا المهروسة فيه وتقلب إلى حين أن تتحمر وتحصل على اللون الذهبي.
• تصبح السمبوسة جاهزة للتقديم.

سمبوسة اللحم المفروم والخضار

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• حبة من الجزر متوسطة الحجم مبروشة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى قطع صغيرة.
• قرن من الفلفل الحار مقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والملح، الكمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تضرب المكونات حتى تختلط.
• يوضع الحليب والزيت في قدر صغيرن ثم يوضع على نار متوسطة ليغلي الحليب.
• يضاف الحليب إلى خليط الدقيق، ثم تعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• يوضع العجين في طبق، ثم يغلف بالنايلون ويوضع جانبًا حتى ترتاح العجينة لمدة ساعة.
• يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف إليه البصل ويقلب إلى حين أن يذبل.
• يضاف اللحم إلى البصل ويقلب إلى حين أن يذبل، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، الكاري.
• تضاف الخضار إلى اللحم، وتقلب وتترك إلى حين أن تصبح طرية وتنضج، يرفع القدر عن النار بعد أن ينضج الخليط ويترك جانبًا حتى يبرد.
• تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تمد بواسطة النشابة إلى أقراص رقيقة.
• يقطع كل قرص إلى نصفي دائرة، ثم توضع كمية مناسبة من الحشو في كل قرص ويغلق على شكل مثلث.
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم توضع الأقراص لقليها.