أفكار سفرة عشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
أفكار سفرة عشاء

أفكار لعشاء لذيذ

تعد وجبة العشاء من الوجبات الثلاث الرئيسية في اليوم، يختلف وقتها بأختلاف الثقافات والبلدان، لكنها غالباً ما تطلق على الوجبة التي يتم تناولها في المساء، قد تكون وجبة خفيفة وقد تدل في بعض الأحيان على وجبة رسمية يقوم الحضور فيها بارتداء ملابس أنيقة ويتناولون فيها الطعام مقدماً على سفر خاصة مقسمة لثلاث أقسام؛ الطبق الرئيسي، السلطات والحساء، الحلويات. يتبعها شرب كوب من الشاي. وتختلف طبيعة الطعام المقدم فيها باختلاف الزمان والمكان والمناسبة.


طريقة عمل مقبلات البطاطا المشوية بالبارميزان

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من البطاطا الصغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.


طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا وتقشر ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • توضع البطاطا المقطعة في وعاء وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • يضاف إليها زيت الزيتون مع بهارات الثوم والبابريكا والفلفل الأحمر وتقلب جيداً حتى تتوزع التتبيلة على قطع البطاطا.
  • يرش جبن البارميزان فوقه ويخلط جيداً.
  • يوضع ورق الزبدة في صينية الخبز أو تدهن بالزيت، ثم توضع قطع البطاطا فيها.
  • تدخل في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقية إلى أن تنضج البطاطا وتحمر.
  • توضع في صحن التقديم ويرش فوقها البقدونس المفروم أو حسب الرغبة.

طريقة عمل فطائر السبانخ

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 شخص.


المقادير

لتحضير حشوة السبانخ

  • كيلو من السبانخ المغسول جيداً والمفروم.
  • حبتان من البصل الفروم فرمة ناعمة.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

لتحضير العجينة

  • خمس أكواب من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل الفاتر.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.


طريقة التحضير

  • ينخل الطحين ويوضع في وعاء كبير وعميق.
  • يضاف إليه الملح والسكر والخميرة والماء ويحرك جيداً.
  • يضاف زيت الزيتون ثم يعجن الخليط جيداً حتى تتكون عجينة لينة وغير دبقة مع اضافة الطحين عند الحاجة.
  • تغطى العجينة وتترك لتتخمر مدة ساعة كاملة في مكان دافئ.
  • يخلط السبانخ مع البصل في وعاء آخر ويضاف إليه السماف والملح وعصير الليمون.
  • تدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وتترك جانباً.
  • تشكل العجينة لدوائر متوسطة الحجم وتترك لترتاح مدة خمس دقائق.
  • تفرد دوائر العجينة وتشكل حسب الرغبة ثم توضع حشوة السبانخ فيها ويرش على وجهها القليل من الملح والفلفل الأسود مع جبن الموزاريلا.
  • توضع فطائر السبانخ في صينية الخبز وتدخل في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة إلى أن تتحمر .
  • توضع فطائر السبانخ في صحن التقديم المزين بقطع البندورة أو حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة المعكرونة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كيس من المعكرونة ذات الأشكال.
  • حبتان من الفلفل الحلو الملون.
  • علبة من الفاصولياء الحمراء.
  • حبتان من الجزر كبير الحجم.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • حبة من البصل صغير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • علبة من الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة صغيرة من الخس.


طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في قدرعميق مع الماء ويضاف إليها القليل من الملح والزيت وتوضع على النار مدة عشر دقائق إلى أن تسلق .
  • يقطع الفلفل الملون إلى قطع طويلة أو مكعبة حسب الرغبة.
  • يبرش الجزر برشة ناعمة أو يقطع إلى قطع ناعمة حسب الرغبة.
  • تغسل الفاصولياء والذرة جيداً وتصفى من الماء.
  • ينقع الخس بالماء والخل لمدة خمس دقائق ثم تقطع أوراق الخس إلى قطع ناعمة نسبياً.
  • توضع جميع المكونات السابقة في وعاء عميق ويضاف إليها المعكرونة المسلوقة وتقلب مع بعضها البعض.
  • تجهز تتبيلة السلطة بخلط الليمون مع البصل المقطع والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون.
  • تضاف التتبيلة إلى سطلة المعكرونة في الوعاء السابق وتحرك جيداً إلى أن تتجانس وتصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الشكشوكة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • خمس حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • خمس حبات من البيض.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مشكل البهارات.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل.


طريقة التحضير

  • تغسل الطماطم وتقشر إلى مكعبات صغيرة.
  • تقطع البصلة إلى شرائح وتوضع في مقلاة واسعه لتحمص بزيت الزيتون إلى أن تذبل.
  • تخلط الطماطم بالملح وتضاف إلى البصل في المقلاة وتحرك إلى أن تنضج الطماطم.
  • تضاف البهارات إلى البصل والطماطم وتحرك قليلاً.
  • تكسر حبات البيض داخل المقلاة وتترك دون تحريك.
  • يشق صفار البيض قليلاً ويرش القليل البهار على الوجه.
  • تترك دون تحريك وتغطى على نار هادئة لمدة خمس دقائق إلى أن ينضج البيض.
  • توضع في صحن التقديم ويرش على وجهها القليل من البقدونس المفروم فرمة ناعمة أو حسب الرغبة.


طريقة عمل البطاطا التركية

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

لتحضير البطاطا

  • خمس حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.

لتحضير الشحوة

  • 200 غرام من جبنة الموزاريلا.
  • 200 غرام من صدور الدجاج.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبتان من البصل.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • كوب صغير من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا جيداً لإزالة الأتربة ويوضع عليها القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
  • تلف البطاطا بورق الألمنيوم وتوضع في صينية الشوي بالفرن لمدة 60 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقطع البصل الى شرائح و يوضع في المقلاة مع الفلفل الأخضر المقطع مع القليل من الزيت ويقلبان إلى أن يذبلا.
  • تضاف صدور الدجاج المقطعة مع البهارات والملح مع التحريك لتتجانس المواد، ثم تغطى المقلاة.
  • يترك الدجاج على نار هادئة إلى أن ينضج.
  • تفرغ البطاطا من الداخل وتهرس جيداً مع الحفاظ على هيكل البطاطا الخارجي.
  • تضاف الزبدة وجبنة الموزاريلا إلى البطاطا المهروسة وتخلط جيداً.
  • تعاد البطاطا المهروسة إلى هيكل البطاطا الخارجي ويوضع فوقها خليط الدجاج.
  • يرش فوقها القليل من جبن الموزاريلا وتعاد للفرن ليتحمر وجهها.
  • تقدم مع اللبن الرائب أو حسب الرغبة.


طريقة عمل عرائس اللحمة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 400 غرام من اللحم البقري المفروم فرمة ناعمة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرمة ناعمة.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرمة ناعمة.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • أربع أرغفة من الخبز العربي.
  • حبتان من الطماطم المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من المايونيز.


طريقة التحضير

  • تخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس والبصل والبهارات والفلفل الأسود والملح.
  • يوضع زيت الزيتون في المقلاة مع اللحمة وتقلب لمدة 5 دقائق إلى أن تستوي اللحمة نصف استواء.
  • يدهن الخبز العربي من الداخل باللحم ومن الخارج بالقليل من زيت الزيتون.
  • توضع في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن يتحمر الخبز من الوجهين.
  • توضع شرائح البندورة مع المايونيز في داخل الخبزة لتصبح جاهزة للتقديم.

122 مشاهدة