أكلات اقتصادية البصارة

المدة الزمنية: 15 دقيقة

عدد الحصص: 4 

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ربع ضمة من الكزبرة الخضراء.
• نصف ضمة من البقدونس.
• 500 غ من الفول الجاف المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرية الجافة
• ضرسان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• ضمة صغيرة من الشبت.
• رأس متوسط الحجم من البصل وزن الرأس 120 غ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للتزيين:

• عرقان من الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير:

1. نغسل الفول المجروش ونصفيه من الشوائب المجروش ثم نتركه منقوعا.
2. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما كما نقشر الثوم ونهرسه.
3. نضع الفول في قدر عميق ونضيف له نصف كمية البصل المفروم والثوم المهروس.
4. نغسل الكزبرة جيدا ونفرمها فرما ناعما ثم نضيفها للفول كما نغسل البقدونس ونفرمه فرما ناعما ونضيفه للقدر.
5. نغمر الفول بالماء ونغسل الشبت ونفرمه فرما ناعما ونضيفه للفول ونضع القدر على نار عالية إلى متوسطة ونغطيه ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونترك القدرحتى ينضج الفول تماما مع إضافة الماء من وقت لآخر.
6. نرفع بعد ذلك القدر عن النار ونخلط المكونات جيدا حتى تذوب ثم نعيد القدر على نار هادئة حتى يكثف الخليط.
7. نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل المتبقي ونقلبه ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبهم حتى يتحمروا.
8. نضع البصارة في طبق التقديم ونزينها بالبصل والثوم المحمرين كما نغسل عروق الكزبرة ونزين بها الطبق ثم يقدم.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نرجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.