أكلات بالشيش طاووق

== أكلات بالشيش طاووق == الشيش طاووق عبارة عن قطع صغيرة من الدجاج متبلة بنكهات مختلفة حسب الرغبة، تتميز هذه الأكلة بسهولة تحضيرها، وهي مرغوبة لدى الصغار والكبار، تعد هذه الوجبة مصدرًا جيدًا للبروتين والالياف فهي تساعد على الاحساس بالشبع. وهي تلائم الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية معينة، سنقدم في هذ المقال أكلات سهلة لتحضير الشيش طاووق والمطلوب هو اتباع المقادير وطريقة التحضير للحصول على طبق من الدجاج لذيذ وشهي.

الكسكس مع الشيش طاووق الشهي

المقادير

• أربع قطع من صدر الدجاج مخلية من العطم.
• 200 مل من مرق الخضار.
• 200 غرام من الكسكس.
• ست حبات من البندورة الكرزية.
• أوراق من النعناع.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

مقادير التتبيلة

• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع فصوص من الثوم المدقوق.
• حبة من الليمون الحامض مبروشة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يثطع صدر الدجاج الى مكعبات.
• توضع مقادير التتبيلة في وعاء وتخلط جيدًا.
• توضع صدور الدجاج في التتبيلة ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لحوالي ساعة.
• تنقع الأشياش الخشبية بالماء لبضع دقائق قبل استعمالها حتى لا تحترق.
• تشك قطع الدجاج على الأشياش، ثم تسكب عليها الكمية المتبقّية من التتبيلة. *تحمى مقلاة الخبز، ثم توضع فيها الأشياش داخل الفرن حتى تنضج لحوالي ربع ساعة إلى 20 دقيقة.
• يسكب مرق الخضار الساخن فوق الكسكس، ويترك جانباً لحوالي ربع ساعة.
• تضاف البندورة والنعناع إلى الكسكس.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يوضع في الفرن لحوالي 10 دقائق.
• يقدم الكسكس مع أشياش الدجاج.

شيش طاووق مع مكعبات بطاطس

المقادير

• كيلو غرام من صدر الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الكريما السائلة.
• حبة مقشرة من الليمون.
• حبة من البصل مفرومة خشنًا.
• أربع حبات من البطاطا.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج الى مكعبات.
• تقطع البطاطا الى مكعبات.
• توضع التوابل، الملح، الكزبرة المفرومة، الثوم المهروس، المايونيز، قشرة الليمون، والبصلة المفرومة في وعاء وتخلط جيدًا.
• توضع مكعبات الدجاج في صلصة التخليل ثم تغطى وتوضع لحوالي 24 ساعة في الثلاجة.
• تشك مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية.
• تشوى في الفرن حتى تنضج.
• يسخن زيت غزير في مقلاة على النار,.
• تضاف البطاطا وتلى حتى تتحمر.
• تخلط قطع البطاطا المقلية مع مكعبات الطاووق المشوية في وعاء.
• تضاف ست ملاعق من طعام من زيت القلي إلى الخليط.
• يقدم الطبق مباشرًة مع صلصة الثوم.

شيش طاووق على الطريقة التركية

المقادير

• ثمانية فصوص من الثوم.
• ست قطع من صدور دجاج مخلية.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج المشكلة.
• قرنان من الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• معلقة كبيرة من المستردة.
• معلقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع معلقة صغيرة من الفلفل الاسود مطحون.
• ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• توضع المسطردة والثوم وعصير الليمون و اللبن الرايب وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف الخل والتوابل والبهارات والفلفل الأخضر والزعتر والصلصة.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يوضع الخليط في وعاء أو علبة.
• تنقع مكعبات الدجاج في الخليط وتوضع فى الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الشوي.
• يشك الدجاج فى أعواد خشبية أو معدنية.
• تشوى حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• تقدم مباشرًة.

شيش طاووق مع الأفوكادو

المقادير

• كيلو غرام من الشيش طاووق.
• ثلاث حبات من الأفوكادو مقطّعة الى مكعبات.
• نصف كوب من الزبادي.
• ربع كوب من خل البلسمك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا باودر.
• فصان من الثوم مهروسان.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• أسياخ للشواء.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج، الأفوكادو،الزبادي، الخل، الزيت، الليمون في وعاء.
• تضاف البابريكا والثوم والملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات جيدًا ثم يوضع الوعاء في الثلاجة لحوالي ساعة تقريبًا أو طوال الليل.
• تنقع أسياخ الشواء في الماء.
• يشك الدجاج مع الأفوكادو في أسياخ الشواء بالتبادل.
• تحمى الشواية الكهربائية، وتدهن بالقليل من الزيت.
• تشةى أسياخ الدجاج وتقلب على كل جهة حتى تنضج.
• يدهن الدجاج والأفوكادو بباقي التتبيلة أثناء الشواء.
• يقدم الشيش طاووق مع الأرز الأبيض.

شيش طاووق مع الأرز

المقادير

• أربع قطع من فيليه الدجاج.
• كوب من الزبادي.
• حبة كبيرة من البصل مبروشة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير الارز

• ثلاثة أكواب من الارز البسمتي.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من ماء الورد.
• ربع كوب من السماق.
• ربع كوب من الكزبرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• أربع فصوص من الهيل الصحيح.

طريقة التحضير

• توضع قطعة من الفحم على نار متوسطة حتى تصبح كالجمر.
• يقطع الدجاج الى مكعبات متوسة الحجم باستعمال سكين حادة ثم يوضع في طبق عميق.
• تتبل مكعبات الدجاج باللبن، البصل، الزنجبيل، الثوم، الكمون، الكزبرة، ورشة من الملح والفلفل.
• تقلب قطع الدجاج جيدًا حتى تتغطى تمامًا بالخليط وتنقع لمدة ربع ساعة.
• يوضع الدجاج في مقلاة واسعة مع خليط النقع على نار متوسطة.
• تقلب قطع الدجاج باستعمال ملعقة خشبية حتى تجف تمامًا.
• لتحضير الأرز يغسل الأرز عدة مرات وينقع بالماء لحوالي نصف ساعة.
• يخلط الزعفران مع الماء في طبق صغير ويوضع جانبًا.
• توضع كميو وفيرة من الماء في قدر عميق على نار متوسطة.
• يضاف الملح، الهيل و مقدار ملعقة كبيرة من زيت الذرة ويترك حتى يغلي الماء بقوة.
• يضاف الأرز المصفى و يطهى لحوالي 9 دقائق حتى تتفتح حباته ولكن لا ينضج تمامًا ثم يصفي الأرز.
• توضع نصف كمية الزيت ونصف كمية خليط الزعفران في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الأرز.
• توزع باقي كمية الزيت والزعفران. من دون تقليب الأرز.
• تضاف قطع الدجاج على سطح الأرز.
• توضع قطعة من ورق الألمنيوم في وسط الدجاج وتضاف فيها عدة قطرات من الزيت.
• توضع الجمرة وتترك لعدة ثواني حتى يتصاعد الدخان ويغطى القدر.
• تخفف النار ويطهى الأرز على نار هادئة جدًا لحوالي نصف ساعة.
• يسكب الأرز والدجاج في طبق تقديم .
• يزين بالسماق والكزبرة ويقدم الطبق مباشرًة.