أكلات بجانب الشيش طاووق

==أكلات بجانب الشيش طاووق== يوضع بجانب الشيش طاووق أطباق متنوّعة فيعتبر الشيش طاووق من الأطباق التي تشوى على الفحم أو في الفرن وتكون جافة فتكون بحاجة لتواجد الأطباق المتنوعة من سلطات وشوربات وأرز وخبز حتى تصبح وجبة الطعام متكاملة ومتنوعة بالعناصر الغذائية حتى أن الأطباق الجانبية تعد سريعة وسهلة التحضير وتتوافر مكوناتها في كل منزل ولا تحتاج لوقت وجهد في التحضير لذا سنعرض في هذا المقال مجموعة من الأكلات التي توضع بجانب الشيش طاووق.

طريقة عمل سلطة الفلفل الملون بالجبنة

المقادير

• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• حبة من البصل المشرح.
• حبة من الخيار المشرح.
• نصف كوب من طماطم شيري مقطعة لانضاف.
• كوب من جبنة فيتا.
• عصير الليمون الحامض.
• أربع أوراق من خس كابوتش.
• أربع أوراق من كرنب بنفسجي.

طريقة التحضير

• يوضع الفلفل الرومي الملون بعد فرمه ناعم في وعاء ثم يضاف له البصل والخيار والطماطم وتقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• تضاف مكعبات الجبن إلى الخضار مع إضافة عصير الليمون الحامض مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• توضع أوراق الخس والكرنب في طبق التقديم ثم يوزع عليها الخضار ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يرفع طبق السلطة من الثلاجة ويكون جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل شوربة الخضار

المقادير

• ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• كوبان من الجزر المقطع لمكعبات.
• ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعم.
• علبتان من صلصة الطماطم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات.
• ورقتان من ورق الغار.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من البازيلاء المجمدة.
• كوب وربع من الذرة المجمدة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها.
• يضاف الجزر والبطاطا والكرفس مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتتذبل ويتغير لونها.
• يضاف الثوم مع التقليب لعدة دقائق حتى تتذبل وتفوح رائحتها.
• تضاف الطماطم والملح وورق الغار والفلفل الاسود مع التقليب حتى تتذبل المكونات وتمتزج مع بعضها البعض.
• يسكب المرق فوق الخضار حتى تغطى بالكامل ثم تترك حتى يغلي الخليط وتنضج المكونات.
• تضاف البازيلا والذرة إلى الخليط ثم تترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• ترفع الشوربة عن النار ويسكب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سلطة جبنة بالطماطم والخيار

المقادير

• نصف كيلو غرام من الجبن العكاوي.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الخيار المقطعة لمثلثات.
• ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ورقتان من أوراق خس.

طريقة التحضير

• تُقطع الجبنة إلى مكعباتٍ صغيرة وتُوضع في وعاءٍ وتضاف لها مثلثات الخيار.
• تُشرح الطماطم وتُضاف فوق خليط الجبن والخيار ثم توزع عليها حبة البركة مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• تفرد شرائح الخس في قاع طبق التقديم ثم يسكب فوقها سلطة الخضار.
• ويسكب القليل من زيت الزيتون على طبق السلطة وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل خبز الشاورما الطّري

المقادير

• كوبان من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
• خمسة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ستة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في كوب من الماء الفاتر ثم يضاف له السكر مع التقليب حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات مع بعضها البعض ثم تغطى وتترك لمدة 15دقيقة حتى تتخمر وتتفاعل.
• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له زيت الزيتون والملح وخليط الخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف الماء بالتدريج مع العجن بواسطة اليد حتى تعجن المكونات مع بعضها البعض وتتجانس وتصبح متماسكة سهلة التشكيل.
• تشكل العجينة على شكل قطع متوسطة متساوية ثم تغطى بالنايلون وتترك لمدة ساعتان حتى ترتاح وتتخمر.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع العجين على سطح مرشوش بالطحين ويرق بواسطة النشابة حتى تصبح العجينة رقيقة جدًا.
• توضع الارغفة في الفرن وتترك حتى تنضج وتنتفخ وتتحمر.
• تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
• ترفع الأرغفة من الفرن وتوضع في طبق جانبي وتغطى بالقماش الرطب حتى لا تجف ثم تضاف لها خلطة الشاورما وتلف وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج

المقادير

• كوب من الفريك المجروش.
• حبة من البصل.
• كوب من الدجاج المسلوق المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت النباتي.

طريقة التحضير

• تغسل الفريكة جيدًا ثم توضع في وعاء وتغمر بالماء وتترك منقوعة لمدة 30 دقيقة.
• يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونه شفافًا.
• تصفى الفريكة من الماء ثم تضاف له الفريكة مع التقليب لعدة دقائق حتى يتغير لونها.
• تضاف أربعة أكواب من المرق ثم يضاف الفلفل الأسود والملح ومسحوق الهيل مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
• يغطى الخليط ويترك على نار مرتفعة حتى تغلي وتنضج.
• تخفف حرارة النار وتترك الشوربة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
• ترفع الشوربة عن النار وتوضع في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط حتى تصبح بقوام ناعم.
• توضع الشوربة مرة أخرى في القدر ثم تضاف قطع الدجاج المسلوق وتترك الشوربة حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
• ترفع الشوربة عن النار وتسكب الشوربة في طبق التقديم ثم تزين بالبقدونس وتقدم ساخنةً.

طريقة عمل سلطة الخس بالمايونيز والتوست

المقادير

• قطعتان من خبز التوست.
• ست أوراق من الخس المقطع.
• حبتان من الجزر المبشور.
• 100 غرام من الذرة الصفراء.
• عودان من البصل الأخضر.
• حبة من الطماطم مقطعة لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف حبة من الليمون الحامض المقطع لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من الخردل المجفف.
• عصير نصف حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يُقطع خبز التوست لمكعبات صغيرة ثم تُترك في صينية مستوية حتى تجف تمامًا.
• توضع قطع التوست في وعاء ويضاف له عصير الليمون ومسحوق الأوريغانو والكزبرة المجففة ومسحوق الكاري ثم تغطى وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب قطع التوست بالتوابل.
• تقلب قطع التوست ثم تفرد فوق الورق المطبخ ويُضاف له مسحوق الفلفل الأبيض والملح ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتتجانس.

لتحضير الصوص

• يوضع زيت الزيتون في وعاء ويضاف له ما تبقى من عصير الليمون والمايونيز والخردل المجفف مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• توضع السلطة في طبق التقديم ويسكب عليها خليط المايونيزمع التقليب البطئ ثم تكون جاهزة لتقديم.