أكلات خفيفة للقهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٣ , ٢٤ أبريل ٢٠١٩
logo
أكلات خفيفة للقهوة

أكلات خفيفة للقهوة

نحتاج في كثير من الأوقات للطاقة للقيام ببعض الأنشطة، ويمكننا الحصول على تلك الطّاقة بشكل كبير عن طريق الحلويات بأنواعها، لكننا في بعض الأوقات لا نملك الوقت الكافي لعملها، أو نكون لا نعلم الكثير عن طرق عمل الحلوى، وبعض من طرق الحلويّات لا تكلّف مجهودًا ولا وقتًا، وتكون خفيفة وحلوة وشهية جدًا، ويمكن حتى للمبتدئين إتقان عملها حتّى لو كانت هذه هي التجربة الأولى في تحضيرها.


بسكويت جوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض في وعاء الخلط ثم نضيف عليه الفانيليا السائلة ونخفق من جديد حتى يتضاعف حجم البيضة.
  • نضيف السكر والهيل ونخفق المكونات من جديد.
  • نضيف كوب جوز الهند المبروش ونخلط المقادير من جديد حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
  • نبدأ بتقطيع وتشكيل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ونصفها بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
  • بعد الانتهاء من تقسيم العجينة لكرات متوسطة الحجم، نقوم بالضغط الخفيف على الكرات بواسطة أطراف أصابعنا لفرد الكرات قليلاً لتصبح بالشكل الدائري.
  • ندخلها إلى الفرن لمدة سبع دقائق حتى ينضج البسكويت ويتحمر، ثم نقدم بسكويت جوز الهند.


طريقة تحضير أصابع زينب

وقت التحضير 10دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكوب من الطحين.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
  • قزحة حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • كوبان من الماء.
  • زيت ذرة للقلي.
  • قطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط نضع الطحين، السميد، اليانسون، زيت الزيتون، الشومر، القزحة، الكربونات ونثبت مضرب التقليب و نشغله لبضع ثواني لتختلط المقادير مع بعضها.
  • نضيف الماء ونشغل المضرب من أربع إلى خمس دقائق على سرعة بطيئة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغلف الوعاء و ندعه يرتاح مدة ساعة.
  • نأخذ جزء من العجينة بحجم حبة الجوز ونشكلها على شكل أصبع، نضعها على أطراف أصابعنا ونضغط بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب إلى أن تتشكل لدينا الزخرفة على العجينة ونكمل بقية المقدار .
  • في مقلاة عميقة نسخن الزيت ثم نقلي أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
  • نضعها في القطر لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتشرب القطر ثم نخرجها.
  • نحتفظ بها في البراد لحين التقديم.


طريقة عمل اللقيمات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • زيت نباتي للقلي (حسب الحاجة).
  • كوب ونصف من القطر.

طريقة التحضير

  • نذوّب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركه جانبًا لمدة عشرة دقائق.
  • نخلط في وعاء الدقيق مع الملح والحليب البودرة ونضيف الزيت ثم مزيج الماء الدافئ تدريجيًا مع عجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
  • نخفق البيضة ثم نمزجها بالعجينة ونتركها جانبًا لنصف ساعة أخرى.
  • نقسّم العجينة إلى قطع صغيرة ونشكّل كرات صغيرة.
  • نقلي اللقيمات في قدر من الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
  • نغطّس اللقيمات في القطر ثم نقدّمها.


طريقة عمل البرازق

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من السمنة الحيوانية أو النباتية.
  • كوب إلا ربع من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوبان من السمسم.
  • ملعقتان من القطر السميك.
  • فستق حلبي للتزين.

طريقة التحضير

  • نفرك الطحين مع السمن.
  • نخلط الماء مع السكر مع البيكنج بودر ونضيفه إلى الطحين.
  • نفرد العجينة إلى أسطوانتين طويلتين ونقطعها إلى كرات.
  • نفرد العجينة على الفستق بيدنا وتنقل إلى السمسم المخلوط بملعقتين القطر.
  • ننقل العجين إلى صينية الفرن ويكون الفستق إلى الجهة السفلى والسمسم إلى الأعلى.
  • نخبز البرازق في فرن حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط إلى أن تصبح ذهبية اللون وتبرد تمامًا قبل التقديم.


طريقة عمل البيتيفور

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر الباودر.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكاكاو الخام.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من مربى مشمش أو فراولة للزينة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المُذابة.
  • نصف كوب من الفورماسيل.
  • نصف كوب من المكسرات المفرومة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير نضع السكر والزبدة ونخلطهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه هشًّا وفاتح اللون.
  • نضيف البيضة والفانيليا ونخفق لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الدقيق والملح والباكيج باودر ونخلط جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
  • نقسم العجين إلى جزئين ثم نضع على جزء واحد الكاكاو ونخلط جيدًا.
  • نسخن الفرن عند درجة حراة 180 درجة مئوية.
  • نضع العجين في كيس الحلواني ونشكله كما نرغب في صينية فرن عليها ورق زبدة.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نزين البيتي فور بالشوكولاتة أو المربى أو الفورماسيل والمكسرات.


طريقة عمل التشيز كيك

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

للطبقة الأولى'

  • 200 غرام من البسكويت.
  • 100 غرام من الزبدة.

للطبقة الثانية

  • 200 غرام من الشوكولاتة.
  • نصف كوب السكر المطحون.
  • كوب ونصف من الجبنة الكريمية.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الجلاتين الشفاف.

للطبقة الثالثة

  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة المقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

  • نطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا.
  • نضيف له الزبدة ونخلط جيدًا.
  • نرصّ الخليط في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.
  • ندخل القالب إلى الثلاجة لبعض الوقت.

لتحضير الطبقة الثانية

  • نذوّب الشوكولاتة على حمام مائي ثمّ نتركها جانبًا لتبرد قليلًا.
  • في وعاء مقاوم للحرارة، نذوب الجلاتين في معلقتين كبيرتين من الماء البارد.
  • نضع الوعاء على حمام مائي ليذوب الجلاتين جيدًا.
  • في الخلاط الكهربائي، نخفق جبن الكريمي مع السكر، الفانيليا والكريمة السائلة.
  • نضع الشوكولاتة المذوّبة ونخلط.
  • نضيف الجيلاتين المذوب ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
  • ندخل القالب مرة أخرى إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية جيدًا أي من ساعة إلى ساعتين.

لتحضير الطبقة الثالثة

  • نسخّن الكريمة السائلة في قدر على النار.
  • قبل الغليان، نرفع القدر عن النار ونضع فيه الشوكولاتة والزبدة.
  • نخلط المكونات باستخدام خفاق يدوي حتى تذوب الشوكولاتة.
  • نترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • نسكب خليط الشوكولاتة فوق القالب.
  • نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • نزين التشيز كيك بقطع الشوكولاتة أو بحسب الرغبة.