أكلات رز باللحم

==أكلات رز باللحم== تتميز السفرة العربية بوجود أطباق الأرز واللحم معه إذ أنه طبق مميز، والكثيرون يعتمدونه في العزائم ويحبه الجميع وسهل التحضير لا يأخذ وقت كثير، كما يوجد في هذا الطبق قيمة غذائية عالية؛ لأنّه يحتوي ع اللحم الغني بالفيتامينات المهمة للجسم،وتتعدد طرق تحضير هذا الطبق بأنواع مختلفة من البهارات ويمكن أن تكون اللحمة مفرومة أو مقطعة قطعًا تحضر بالجهتين ويمكن أيضا تقديم الطبق مع اللبن أو السلطة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق عديدة لعمل أكلات أرز باللحم.

رز باللحم المفروم

المقادير

• كوب ونصف من الأرز الأمريكي.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم.
• 500غرام من اللحم المفروم خشن.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من البقدونس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز ثم ينقع مدة 15 دقيقة ،ويصفى جيدًا ويترك جانباً.
• يوضع الزيت في قدر على النار ويسخن ،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف اللحم الى البصل، ثم يحرك جيدا لمدة 5 دقائق.
• يضاف البهارات المشكلة، وبودرة الثوم ،والملح وتقلب مع بعض.
• يضاف الفلفل الأسود، والقرنفل، والقرفة وتحرك مع بعضها جيدا حتى تتجانس مدة دقيقتين.
• يضاف الأرز الى خليط اللحم ،ثم يحرك مع بعضه ويضاف الماء ويترك على نار قوية حتى يغلي ،ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• يوضع الأرز في الأطباق ويزين باللوز والصنوبر ويقدم ساخن مع اللبن أو السلطة.

أرز شرقي باللحم المفروم والمكسرات

المقادير

• نصف كيلو من أرزالحبة الطوبلة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ربع كوب من اللوز.
• حبتان من البصل.
• فصين من الثوم.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من أوراق اللاورا.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز وينقع لبعض الوقت.
• يوضع الزيت في قدر على النار ،ويضاف البصل ويحرك حتى يذبل.
• يضاف اللحم الى البصل ويقلب جيدا، ثم يضاف البهارات وتحرك جيدا .
• يضاف أوراق اللاورا والفلفل ،وتقلب جيداً وتترك جتى تنضج.
• يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف له الأرز، ويقلب جيدا ثم يضاف له اللحم ويحرك مع بعضه البعض.
• يضاف المرق الى الأرز وترفع النار تحته حتى يغلي ،ثم يغطى ويترك على نار هادية حتى ينضج.
• يوضع الأرز في طبق التقديم ،ويضاف له المكسرات ويقدم مع ساخناً مع سلطة.

الأرز البخاري باللحم

المقادير

• كوب من عصير الطماطم.
• حبة من البصل المفروم.
• حبة من الجزرالمبشور.
• فص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهار.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات البخاري.

لتحضير الأرز

• 500غرام من أرز الحبة الطويلة.
• معلقتان كبيرتان من الزيت.
• فص من الثوم.
• ورقتان من أوراق الغار.
• ثلاث من حبات الهيل.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• عود من القرفة.
• 500غرام من اللحم.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

• يغسل اللحم جيدًا ويسلق نصف استواء.
• يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف له الثوم ،والبصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم يحرك مع البصل.
• يضاف الجزر ويقلب مع اللحم 5 دقائق.
• يسكب عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم، ويترك الخليط يغلي قليلاً.
• يضاف ماء سلق اللحمة ،ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
• يغسل الأرز ثم ينقع بالماء .
• يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف الثوم، والبصل والبهارات الغير مطحونة ،والملح ويحرك جيدا.
• يضاف الأرز ويقلب جيدا ثم يسكب مرق اللحم عليه من دون اللحم.
• ترفع النار تحت الأرز حتى يغلي ،ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
• يضاف اللحم لخمس دقائق ،ثم يقلب الأرز قليلاً ويرفع عن النار.
• يوضع الأرز في أطباق ويزين بالصنوبر، واللوز المقلي ويقدم ساخناً.

أرز باللحم والجزر

المقادير

• كيلو من فيله اللحم مقطع مكعبات.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل.
• ثلاث حبات من الجزر.
• ملعقة صغيرة من الملح لطهي الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح لسق اللحم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوبان من أرز الحبة الطويلة.
• ثلاث أكواب ونصف من الأرز.
• ثلاث أكواب من الماء الساخن.
• ورقتان من أوراق الغار.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• رأس من الثوم.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على نار عالية ويضاف له اللحم ،ويحرك حتى يصبح بني اللون.
• تخفف النار ويضاف البصل ويحرك مع اللحم حتى تذبل ،ثم يضاف الملح، والفلفل الأسود،والبابريكا وتقلب مع بعضها.
• يضاف الجزر والكمون وورق الغار، وتقلب لمدة 5 دقاق على النار.
• يضاف الماء ويبقى على نار عالية الى أن يغلي ،ثم يغطى ويترك على نار هادية لمدة 45 دقيقة حتى تنضج اللحم.
• يغسل الأرز ويصفى من الماء.
• يضاف الأرز الى اللحم الى أن يغلي ،ثم تخفف النارويغطى القدر ويترك حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
• يقطع رأس الثوم، ويوضع في وسط الأرزثم يضاف الكزبرة.
• يزال الثوم وورق الغار من الأرز.
• يوضع الأرز في أطباق وتقدم ساخناً.

أرز باللحم والبازيلا

المقادير

• موزات من لحم الغنم.
• نصف كوب من البازيلا.
• كوب من أرز بسمتي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• وقية من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من اللحم.
• نصف ملعقة كبيرة من سبع البهارات.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.

طريقة التحضير

• يغسل اللحم جيدا ثم يسلق على نار هادئة ويضاف له عود القرفة ،وورق الغار،وحبوب الهيل ،والملح ،والفلفل الأسود حتى ينضج.
• تسلق البازيلا على نار هادئة ثم تصفى الماء.
• يغسل الأرز ويصفى جيدا.
• يوضع في قدر على النار اللحم المفروم ،ويقلب حتى ينضج.
• يضاف الأرز الى اللحم مع التحريك لخمس دقائق ،ثم يضاف البهارات السبع والملح وتحرك جيداً.
• يصب مرق الدجاج ،ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
• يسكب الأرز في أطباق وتوضع اللحم فوق الأرز، ويضاف البازيلا ويزين بالصنوبر ويقدم مع اللبن.